Tortilla Soup: Uma Sopa à Base de Frango, Tortilhas e Temperos Mexicanos

Você já ouviu falar da tortilla soup? Essa é uma receita típica da culinária mexicana, que combina frango desfiado, tortilhas crocantes, caldo de tomate e diversos temperos aromáticos.

É uma sopa deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, que pode ser servida como entrada ou prato principal. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar a tortilla soup e como prepará-la em casa. Confira!

O que é a Tortilla Soup?

A tortilla soup é uma sopa originária do México, que leva como ingredientes principais frango cozido e desfiado, tortilhas de milho cortadas em tiras e fritas, caldo de tomate temperado com alho, cebola, pimenta, coentro e outras ervas.

A sopa pode ser incrementada com queijo ralado, abacate, sour cream, limão e coentro picado por cima. A tortilla soup é uma receita tradicional da região central do México, mas existem diversas variações regionais e familiares.

A tortilla soup é uma ótima opção para quem gosta de sabores picantes e exóticos, mas também pode ser adaptada ao paladar de cada um. Além disso, é uma sopa que aquece o corpo e a alma, ideal para os dias frios ou quando se quer uma refeição reconfortante.

Como Fazer a Tortilla Soup?

Fazer a tortilla soup em casa é muito simples e rápido.

Você vai precisar de:

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• 8 xícaras de água
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 8 tortilhas de milho
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimenta jalapeño picada (opcional)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 tomates picados
• 4 xícaras de caldo de frango
• 1/4 de xícara de coentro picado
• Suco de 1 limão

Para o acompanhamento:

• Queijo cheddar ralado
• Abacate em cubos
• Sour cream
• Coentro picado
• Limão em fatias

O modo de preparo é o seguinte:

1. Em uma panela grande, coloque o frango, a água, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar macio. Retire o frango da panela e reserve o caldo. Desfie o frango com dois garfos e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Corte as tortilhas em tiras finas e frite-as no óleo quente até ficarem crocantes e douradas. Escorra em papel toalha e reserve.
3. Na mesma panela onde cozinhou o frango, aqueça um pouco mais de óleo em fogo médio. Refogue a cebola, o alho e a pimenta jalapeño por cerca de 10 minutos, ou até a cebola ficar macia. Adicione o extrato de tomate e os tomates picados e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o caldo de frango reservado e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte o frango desfiado, o coentro picado e o suco de limão. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5. Sirva a sopa em tigelas individuais, decorando com as tortilhas fritas, o queijo ralado, o abacate, o sour cream, o coentro e o limão.

Quais são os Benefícios da Tortilla Soup?

A tortilla soup é uma receita que traz vários benefícios para a saúde, além de ser muito saborosa.

Veja alguns deles:

• É rica em proteínas: o frango é uma excelente fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Além disso, as proteínas ajudam a regular o metabolismo, a produzir hormônios e a fortalecer o sistema imunológico.
• É fonte de fibras: as tortilhas de milho e os tomates contêm fibras, que são importantes para a saúde digestiva, pois auxiliam no trânsito intestinal, na prevenção da constipação e na redução do colesterol ruim. As fibras também ajudam a controlar o apetite, pois promovem a sensação de saciedade.
• É rica em antioxidantes: os tomates, o alho, a cebola, a pimenta, o coentro e o limão são alimentos que possuem antioxidantes, que são substâncias que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular e por diversas doenças. Os antioxidantes também têm ação anti-inflamatória, antiviral e antibacteriana.
• É fonte de cálcio: o queijo cheddar e o sour cream são alimentos que fornecem cálcio, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. O cálcio também participa da contração muscular, da coagulação sanguínea e da transmissão nervosa.
• É fonte de gorduras boas: o abacate é um alimento que contém gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que são benéficas para o coração, pois reduzem o colesterol ruim e aumentam o colesterol bom. Essas gorduras também ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.

Como Variar a Tortilla Soup?

A tortilla soup é uma receita versátil, que pode ser modificada de acordo com o gosto e a disponibilidade dos ingredientes.

Veja algumas sugestões de como variar a tortilla soup:

• Substitua o frango por carne bovina ou suína cozida e desfiada, ou por camarões cozidos.
• Substitua as tortilhas de milho por tortilhas de trigo ou por nachos.
• Substitua o caldo de tomate por molho de tomate pronto ou por salsa mexicana.
• Substitua o queijo cheddar por queijo muçarela ou por queijo fresco.
• Substitua o sour cream por iogurte natural ou por creme de leite.
• Substitua o coentro por salsa ou por manjericão.
• Adicione outros legumes à sopa, como cenoura, batata, abóbora ou milho.
• Adicione outros temperos à sopa, como cominho, orégano, páprica ou curry.

Quais são as Dúvidas Comuns sobre a Tortilla Soup?

A tortilla soup é uma receita simples e deliciosa, mas pode gerar algumas dúvidas na hora de prepará-la ou consumi-la.

Veja algumas das perguntas mais frequentes sobre a tortilla soup:

• A tortilla soup é uma receita vegetariana? Não, a tortilla soup leva frango como ingrediente principal. Porém, é possível adaptá-la para uma versão vegetariana ou vegana, substituindo o frango por feijão preto cozido ou por tofu defumado. Também é preciso substituir o caldo de frango por caldo de legumes e omitir o queijo e o sour cream ou usar versões vegetais desses ingredientes.
• A tortilla soup é uma receita picante? Sim, a tortilla soup tem um sabor picante por causa da pimenta jalapeño e dos temperos usados. Porém, é possível controlar o nível de ardência da sopa, usando menos pimenta ou retirando as sementes dela. Também é possível suavizar o sabor picante com mais sour cream ou limão.
• A tortilla soup pode ser congelada? Sim, a tortilla soup pode ser congelada, desde que seja armazenada em um recipiente adequado, com tampa e sem ar. A sopa pode ser congelada por até 3 meses, sem perder o sabor e a textura. Para descongelar, basta levar a sopa ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até aquecer bem. Não é recomendado usar o micro-ondas para descongelar a sopa, pois pode alterar a consistência das tortilhas e do queijo.

  

  Conclusão

  A tortilla soup é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, que pode ser uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a família e os amigos. A sopa é feita com frango, tortilhas, tomate e temperos mexicanos, e pode ser servida com queijo, abacate, sour cream, coentro e limão.

  A tortilla soup tem vários benefícios para a saúde, como fornecer proteínas, fibras, antioxidantes, cálcio e gorduras boas. Além disso, a sopa pode ser adaptada ao gosto de cada um, substituindo ou acrescentando ingredientes.

  Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre a tortilla soup e que se anime a experimentá-la em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe sua opinião sincera abaixo. Obrigado pela leitura!