Você já experimentou tortellini? Essa massa recheada é originária da Itália e pode ser encontrada em diversos sabores, como carne, queijo, espinafre e ricota.

Mas o que torna o tortellini ainda mais saboroso é o molho que o acompanha. E um dos molhos mais populares e fáceis de fazer é o de creme e funghi, que leva creme de leite e cogumelos frescos ou secos.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para preparar um delicioso tortellini com molho de creme e funghi, que vai deixar a sua família e os seus convidados com água na boca. Vamos lá?

O que é Tortellini e Como Cozinhar

O tortellini é uma massa recheada em forma de anel, que pode ter diferentes tamanhos e recheios. A origem do tortellini é incerta, mas existem várias lendas que contam a sua história.

Uma delas diz que o tortellini foi inspirado no umbigo de Vênus, a deusa do amor, que teria se hospedado em uma pousada em Bolonha, na Itália.

Outra lenda diz que o tortellini foi criado por um cozinheiro que quis homenagear a barriga de uma bela mulher.

Para cozinhar o tortellini, você precisa de uma panela grande com água fervente e sal.

Coloque o tortellini na água e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que ele fique macio e flutue na superfície. Escorra o tortellini e reserve.

Como Fazer o Molho de Creme e Funghi

O molho de creme e funghi é um dos mais simples e deliciosos que você pode fazer para acompanhar o tortellini.

Você vai precisar de:

• 200 ml de creme de leite fresco
• 200 g de cogumelos frescos ou secos (pode ser champignon, shiitake, porcini, etc.)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Salsinha picada para decorar

O primeiro passo é limpar e fatiar os cogumelos. Se você usar cogumelos secos, deixe-os de molho em água morna por cerca de 20 minutos antes de usar.

Em seguida, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os cogumelos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Por fim, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe o molho engrossar um pouco e desligue o fogo. Se quiser, salpique salsinha picada por cima.

Como Servir o Tortellini com Molho de Creme e Funghi

Agora que você já tem o tortellini cozido e o molho de creme e funghi pronto, é hora de servir.

Você pode colocar o tortellini em uma travessa e despejar o molho por cima, ou misturar os dois em uma panela antes de levar à mesa.

O importante é que o tortellini esteja bem envolvido pelo molho, para ficar mais saboroso.

Você também pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima, se quiser. O tortellini com molho de creme e funghi combina bem com uma salada verde e um vinho branco ou tinto.

Outras Sugestões de Molhos para o Tortellini

Se você gostou do molho de creme e funghi, saiba que existem outras opções de molhos que também ficam ótimos com o tortellini.

Aqui estão algumas sugestões:

• Molho de tomate: um clássico da culinária italiana, o molho de tomate é fácil de fazer e vai bem com qualquer tipo de recheio de tortellini. Você pode usar tomates frescos ou pelados, alho, cebola, azeite, sal, pimenta e manjericão para fazer o seu molho. Basta refogar o alho e a cebola no azeite, adicionar os tomates picados e deixar cozinhar até ficar encorpado. Tempere com sal, pimenta e manjericão e pronto.
• Molho pesto: outro molho típico da Itália, o molho pesto é feito com manjericão, alho, pinoli, queijo parmesão e azeite. Você pode fazer o seu molho pesto no liquidificador ou no pilão, batendo todos os ingredientes até formar uma pasta. O molho pesto fica delicioso com tortellini de queijo ou espinafre e ricota.
• Molho branco: o molho branco é um molho cremoso e suave, que leva leite, farinha de trigo, manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Você pode fazer o seu molho branco em uma panela, derretendo a manteiga, adicionando a farinha de trigo e mexendo bem. Depois, acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozinhar até engrossar. O molho branco fica ótimo com tortellini de carne ou frango.

Dúvidas Comuns sobre o Tortellini com Molho de Creme e Funghi

Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer ou servir o tortellini com molho de creme e funghi?

Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes:

• Posso usar outro tipo de massa recheada no lugar do tortellini? Sim, você pode usar ravioli, capeletti, agnolotti ou qualquer outra massa recheada de sua preferência. O molho de creme e funghi vai bem com qualquer uma delas.
• Posso congelar o tortellini ou o molho de creme e funghi? Sim, você pode congelar tanto o tortellini quanto o molho de creme e funghi separadamente, em potes ou sacos plásticos bem fechados. O tortellini pode durar até 3 meses no congelador, e o molho até 1 mês. Para descongelar, basta levar ao micro-ondas ou ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
• Posso fazer o molho de creme e funghi com outro tipo de creme? Sim, você pode usar creme de leite de caixinha, nata, iogurte natural ou cream cheese no lugar do creme de leite fresco. O sabor e a consistência podem variar um pouco, mas o resultado ainda será delicioso.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 5 dicas para preparar um delicioso tortellini com molho de creme e funghi, uma receita fácil, rápida e sofisticada, que vai impressionar a todos.

Você viu como cozinhar o tortellini, como fazer o molho de creme e funghi, como servir o prato, outras sugestões de molhos para o tortellini e as dúvidas comuns sobre a receita.

Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!