Tofu com Gergelim: Tofu Grelhado com Molho de Gergelim e Cebolinha

O tofu com gergelim é um prato vegetariano e saudável, que consiste em cubos de tofu grelhados com um molho de gergelim e cebolinha. É uma receita fácil e rápida de fazer, que vai agradar a todos os gostos. Neste artigo, vamos te ensinar 3 passos para fazer um delicioso tofu com gergelim, que vai deixar a sua refeição muito mais saborosa e nutritiva.

O que é o tofu e quais são os seus benefícios?

O tofu é um alimento derivado da soja, que é produzido pela coagulação do leite de soja e pela prensagem do coágulo resultante. O tofu tem uma textura firme e um sabor neutro, que pode ser temperado de diversas formas.

O tofu é rico em proteínas, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B. O tofu também é uma ótima fonte de isoflavonas, que são compostos vegetais que têm efeitos benéficos para a saúde hormonal, óssea, cardiovascular e imunológica.

Como escolher e preparar o tofu para o gergelim?

Para escolher e preparar o tofu para o gergelim, você vai precisar de:

• 400 g de tofu firme
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto

Em primeiro lugar, você deve escolher um tofu firme, que tem menos água e mais consistência. Você pode encontrar o tofu firme em lojas de produtos naturais ou orientais. Em seguida, você deve escorrer bem o tofu e secá-lo com papel toalha.

Depois, corte o tofu em cubos de cerca de 2 cm de lado. Em uma tigela, misture o amido de milho com o sal e passe os cubos de tofu nessa mistura, cobrindo-os bem.

Como grelhar o tofu e fazer o molho de gergelim?

Para grelhar o tofu e fazer o molho de gergelim, você vai precisar de:

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de pasta de gergelim
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os cubos de tofu até ficarem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente. Reserve o tofu em um prato.

Em uma panela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, a pasta de gergelim, o alho, o gengibre e a água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Junte a cebolinha picada e desligue o fogo.

Como finalizar e servir o tofu com gergelim?

Para finalizar e servir o tofu com gergelim, você vai precisar de:

• O tofu grelhado
• O molho de gergelim
• Gergelim torrado a gosto
• Arroz integral cozido
• Salada verde (opcional)

Despeje o molho de gergelim sobre o tofu grelhado e misture bem. Polvilhe o gergelim torrado por cima. Sirva o tofu com gergelim acompanhado de arroz integral cozido e salada verde, se desejar.

Quais são as dúvidas mais comuns sobre o tofu com gergelim?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o tofu com gergelim são:

• Posso usar outro tipo de tofu no lugar do tofu firme? Sim, você pode usar o tofu macio ou o tofu sedoso no lugar do tofu firme. Porém, o resultado pode ser diferente, pois esses tipos de tofu têm mais água e menos consistência. Você pode precisar escorrer e prensar o tofu por mais tempo, ou usar mais amido de milho para empaná-lo.
• Posso usar outro tipo de pasta de gergelim no lugar da pasta de gergelim? Sim, você pode usar a tahine, que é uma pasta de gergelim feita com sementes descascadas e torradas, ou a pasta de gergelim preto, que é feita com sementes não descascadas e torradas. O sabor e a cor do molho podem mudar um pouco, mas ainda assim ficarão deliciosos.
• Posso fazer o tofu com gergelim no forno ou no micro-ondas? Sim, você pode fazer o tofu com gergelim no forno ou no micro-ondas, seguindo os mesmos passos da receita. Porém, você deve untar uma assadeira ou um prato com óleo e dispor os cubos de tofu em uma única camada. No forno, asse o tofu por cerca de 20 minutos em temperatura média, virando-os na metade do tempo. No micro-ondas, cozinhe o tofu por cerca de 10 minutos em potência alta, virando-os na metade do tempo.

Conclusão

O tofu com gergelim é um prato vegetariano e saudável, que vai trazer um toque de sabor e crocância à sua mesa. Com os nossos 3 passos, você vai conseguir fazer um tofu com gergelim macio por dentro e crocante por fora, com um molho de gergelim cremoso e aromático que vai combinar perfeitamente.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que experimente fazer o tofu com gergelim em casa. Deixe nos comentários a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima!