Tacos de Carne Moída: Tortilhas Recheadas com Carne Moída Temperada, Alface, Queijo e Salsa

Tacos de carne moída são um prato típico da culinária mexicana, que consiste em tortilhas de milho ou de trigo recheadas com carne moída temperada, alface picada, queijo ralado e salsa fresca. É um prato simples, rápido e delicioso, que pode ser servido como lanche, entrada ou prato principal.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer quatro receitas diferentes de tacos de carne moída, usando ingredientes variados e fáceis de encontrar.

O que são Tacos e Qual a sua Origem?

Tacos são um tipo de sanduíche aberto, feito com uma tortilha dobrada ao meio e recheada com diversos ingredientes, como carne, frango, peixe, legumes, queijo, molhos e temperos.

A tortilha é uma massa fina e redonda, feita com farinha de milho ou de trigo, água e sal, que é cozida em uma chapa quente ou em uma frigideira.

A origem dos tacos é incerta, mas alguns historiadores acreditam que eles surgiram na época pré-colombiana, entre os povos indígenas do México. Eles usavam as tortilhas como um tipo de colher ou prato, para comer os alimentos sem usar talheres ou louças.

Os primeiros recheios dos tacos eram à base de carne de caça, peixe, insetos e vegetais.

Com a chegada dos espanhóis ao México, no século XVI, os tacos foram influenciados pela culinária europeia, que introduziu ingredientes como o trigo, o queijo, o leite e a carne bovina.

Os tacos se tornaram um prato popular entre os trabalhadores rurais e urbanos, que os vendiam nas ruas ou nos mercados. Os tacos também se espalharam por outras regiões da América Latina e do mundo, ganhando novas versões e adaptações.

Como Fazer a Carne Moída para os Tacos?

A carne moída é o ingrediente principal dos tacos de carne moída, e deve ser bem temperada e cozida para ficar saborosa e suculenta.

Veja algumas dicas de como fazer a carne moída para os tacos:

• Escolha uma carne moída de boa qualidade e fresca. Você pode usar carne bovina, suína ou mista para fazer os tacos. O ideal é que a carne tenha um pouco de gordura para dar mais sabor e maciez.
• Refogue a carne moída em uma panela ou frigideira grande e quente, mexendo bem para soltar os grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado, cebola picada, cominho em pó, páprica em pó e orégano seco. Você também pode adicionar outros temperos de sua preferência, como pimenta calabresa, coentro ou louro.
• Adicione um pouco de água ou caldo de carne à panela ou frigideira, e deixe a carne moída cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até o líquido reduzir e a carne ficar bem cozida e dourada. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
• Reserve a carne moída em um recipiente com tampa para mantê-la quente até a hora de montar os tacos.

Como Fazer as Tortilhas para os Tacos?

As tortilhas são a base dos tacos, e podem ser feitas em casa ou compradas prontas no supermercado.

Se você quiser fazer as suas próprias tortilhas para os tacos, siga as instruções abaixo:

• Em uma tigela grande, misture duas xícaras de farinha de milho ou de trigo (ou uma xícara de cada), uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de óleo vegetal. Aos poucos,

  adicione água morna, mexendo bem com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se a massa ficar muito seca, adicione mais água. Se ficar muito úmida, adicione mais farinha.

  • Divida a massa em 12 porções iguais, e modele cada uma em uma bola. Cubra as bolas de massa com um pano úmido ou um plástico filme, e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa com um rolo de macarrão ou com as mãos, até formar um disco fino e redondo de cerca de 15 cm de diâmetro. Você pode polvilhar um pouco de farinha sobre a massa para evitar que ela grude na superfície ou no rolo.
  • Aqueça uma chapa ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, e cozinhe cada disco de massa por cerca de um minuto de cada lado, ou até que apareçam bolhas na superfície. Vire a tortilha com uma espátula ou com as mãos, e cozinhe do outro lado até dourar levemente. Repita o processo com as demais tortilhas, empilhando-as em um prato e cobrindo-as com um pano ou um papel alumínio para mantê-las quentes e macias.

  

  Como Montar os Tacos de Carne Moída?

  Agora que você já tem a carne moída e as tortilhas prontas, é hora de montar os seus tacos de carne moída.

  Você vai precisar dos seguintes ingredientes para o recheio e a cobertura dos tacos:

  • Alface picada
  • Queijo ralado (pode ser mussarela, cheddar, prato ou o que você preferir)
  • Salsa fresca picada (pode ser substituída por coentro ou cebolinha)
  • Molho de tomate (pode ser caseiro ou pronto)
  • Molho de pimenta (opcional, se você gostar de comida picante)

  Siga os passos abaixo para montar os seus tacos de carne moída:

  • Pegue uma tortilha e dobre-a ao meio, formando um taco. Coloque uma colher de sopa de carne moída no centro da tortilha, espalhando bem.
  • Por cima da carne moída, coloque uma colher de chá de molho de tomate, uma pitada de queijo ralado, uma colher de sopa de alface picada e uma colher de chá de salsa fresca. Se quiser, adicione também um pouco de molho de pimenta a gosto.
  • Repita o processo com as demais tortilhas e ingredientes, até acabar o recheio ou as tortilhas.
  • Sirva os tacos imediatamente, ou mantenha-os aquecidos em um forno baixo até a hora de servir.

  Quais são os Benefícios dos Tacos de Carne Moída para a Saúde?

  Os tacos de carne moída são um prato que pode trazer vários benefícios para a saúde, se consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada.

  Veja alguns dos benefícios dos tacos de carne moída para a saúde:

  • Carne moída: A carne moída é uma boa fonte de proteína animal, que é essencial para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas. A carne moída também contém ferro, que previne a anemia; zinco, que fortalece o sistema imunológico; e vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético.
  • Tortilha: A tortilha é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia e saciedade. A tortilha também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e ajudam a controlar o colesterol e o açúcar no sangue. Além disso, a tortilha tem pouca gordura e sódio, o que contribui para a saúde cardiovascular.
  • Alface: A alface é um vegetal rico em água, vitaminas e minerais, que hidrata o organismo e previne a desidratação. A alface também contém antioxidantes, como a clorofila e o betacaroteno, que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres. Além disso, a alface tem poucas calorias e muita fibra, o que contribui para a perda de peso e a sensação de saciedade.
  • Queijo: O queijo é um alimento rico em cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dentes; proteína, que complementa a proteína da carne; e gordura, que fornece energia e aumenta a absorção de vitaminas lipossolúveis. O queijo também tem um sabor agradável e gratinante, que harmoniza bem com os outros ingredientes dos tacos.
  • Salsa: A salsa é uma erva aromática que contém vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e previne infecções; vitamina K, que ajuda na coagulação do sangue e na cicatrização de feridas; e ácido fólico, que previne anemias e malformações fetais. A salsa também tem propriedades diuréticas, anti-inflamatórias e digestivas, que ajudam a eliminar toxinas e a combater gases.

  Quais são as Variações dos Tacos de Carne Moída?

  Os tacos de carne moída são um prato que pode ser adaptado de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um. Existem várias variações dos tacos de carne moída, que podem usar diferentes ingredientes, molhos e temperos.

  Veja algumas das variações dos tacos de carne moída que você pode experimentar:

  • Tacos de carne moída com feijão: Se você quiser adicionar mais proteína e fibra aos seus tacos, você pode misturar um pouco de feijão cozido e amassado à sua carne moída. Você também pode substituir o molho de tomate por um molho de feijão, feito com feijão batido no liquidificador, água, sal, alho e cominho.
  • Tacos de carne moída com milho: Se você quiser adicionar mais cor e sabor aos seus tacos, você pode acrescentar um pouco de milho verde cozido à sua carne moída. Você também pode substituir a salsa por uma salada de milho, feita com milho, cebola roxa picada, suco de limão, sal e coentro.
  • Tacos de carne moída com abacate: Se você quiser adicionar mais cremosidade e gordura boa aos seus tacos, você pode colocar um pouco de abacate picado ou amassado por cima do seu recheio. Você também pode substituir o molho de tomate por um molho de abacate, feito com abacate batido no liquidificador, água, sal, alho, limão e coentro.
  • Tacos de carne moída com bacon: Se você quiser adicionar mais crocância e sabor aos seus tacos, você pode fritar um pouco de bacon picado em uma frigideira até ficar bem dourado e crocante. Depois, escorra o excesso de gordura em um papel toalha, e salpique o bacon por cima do seu recheio. Você também pode misturar o bacon à sua carne moída antes de refogá-la, para dar mais sabor.

  

  Quais são as Dúvidas Mais Comuns sobre os Tacos de Carne Moída?

  Os tacos de carne moída são um prato que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer ou comer.

  Veja algumas das dúvidas mais comuns sobre os tacos de carne moída e as suas respectivas respostas:

  • Como aquecer as tortilhas para os tacos? Uma forma de aquecer as tortilhas para os tacos é embrulhá-las em um pano úmido ou em um papel alumínio, e levá-las ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias e quentes. Outra forma é aquecê-las em uma chapa ou frigideira quente por alguns segundos de cada lado, virando-as com uma espátula ou com as mãos.
  • Como dobrar as tortilhas para os tacos? Uma forma de dobrar as tortilhas para os tacos é segurá-las com uma mão na borda inferior, e dobrá-las ao meio com a outra mão na borda superior. Depois, pressione as bordas com os dedos para selar o taco. Outra forma é colocar a tortilha sobre um prato, e coloque o recheio no centro da tortilha. Depois, dobre as duas bordas laterais da tortilha sobre o recheio, formando um taco em forma de U. 
  • Como comer os tacos de carne moída? Uma forma de comer os tacos de carne moída é segurá-los com as duas mãos pelas bordas dobradas, e levá-los à boca, mordendo o recheio e a tortilha. Você pode usar guardanapos ou pratos para evitar que o recheio caia ou suje as suas mãos. Outra forma é usar talheres para cortar os tacos em pedaços menores, e comê-los com um garfo e uma faca.

    Conclusão

    Os tacos de carne moída são um prato delicioso, fácil e versátil, que pode ser feito em casa com poucos ingredientes e em pouco tempo. Basta seguir as nossas receitas e dicas, e usar a sua criatividade para fazer os seus tacos de carne moída do seu jeito. Experimente fazer os tacos de carne moída para o seu lanche ou jantar, e surpreenda-se com o sabor e a textura dessa iguaria mexicana.

    Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer quatro receitas diferentes de tacos de carne moída. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre os tacos de carne moída. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!