Tabule: Uma Salada fresca de Trigo Sarraceno, Tomate e Hortelã

Você já ouviu falar de tabule? É uma salada típica da culinária árabe, feita com trigo sarraceno, tomate, hortelã, cebola, salsinha, limão e azeite. É uma receita simples, mas cheia de sabor e benefícios para a saúde. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar tabule, e como prepará-lo em casa.

O que é Tabule e Por que Ele é Bom para Você?

Tabule é uma palavra de origem árabe que significa “salada”. É um prato muito popular no Oriente Médio, especialmente no Líbano, na Síria, na Turquia e no Egito.

O ingrediente principal é o trigo sarraceno, também conhecido como trigo mourisco, que é um grão rico em proteínas, fibras, minerais e antioxidantes. O trigo sarraceno não contém glúten, o que o torna uma ótima opção para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten.

Além do trigo sarraceno, o tabule leva tomate, hortelã, cebola, salsinha, limão e azeite. Esses ingredientes adicionam frescor, cor, aroma e nutrientes à salada.

O tomate é uma fonte de licopeno, um antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres. A hortelã é uma erva que ajuda na digestão, no alívio de cólicas e na prevenção de infecções.

A cebola é rica em compostos sulfurosos, que têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas. A salsinha é uma fonte de vitamina C, vitamina K, ferro e cálcio, que fortalecem o sistema imunológico, a coagulação sanguínea, a formação de hemoglobina e a saúde dos ossos.

O limão é um cítrico que contém vitamina C, ácido cítrico e flavonoides, que auxiliam na imunidade, na alcalinização do organismo e na eliminação de toxinas. O azeite é um óleo vegetal que contém gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para o coração, o cérebro e a pele.

Como Fazer Tabule em Casa?

Fazer tabule em casa é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes e de um pouco de tempo para hidratar o trigo sarraceno.

Veja o passo a passo:

• Em uma tigela, coloque 1 xícara de trigo sarraceno e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo fique macio. Escorra e reserve.
• Em outra tigela, misture 4 tomates picados, 1 cebola picada, 1/2 xícara de hortelã picada, 1/2 xícara de salsinha picada, suco de 2 limões e 1/4 de xícara de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Junte o trigo sarraceno e a mistura de tomate em uma saladeira e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para que os sabores se integrem.
• Sirva frio ou em temperatura ambiente, como acompanhamento ou como prato principal.

Quais São as Variações de Tabule?

O tabule é uma salada versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em casa. Você pode variar os tipos de grãos, de ervas, de legumes e de temperos, e criar novas combinações.

Aqui estão algumas sugestões:

• Substitua o trigo sarraceno por quinoa, arroz integral, couscous ou bulgur.
• Substitua a hortelã por coentro, manjericão, alecrim ou orégano.
• Substitua o tomate por pepino, cenoura, abobrinha, pimentão ou abacate.
• Substitua o limão por vinagre, laranja, tangerina ou maracujá.
• Adicione queijo feta, tofu, grão de bico, frango desfiado ou atum para aumentar o teor de proteínas.

Quais São as Dúvidas Comuns Sobre Tabule?

Se você ainda tem alguma dúvida sobre tabule, confira as respostas para as perguntas mais frequentes:

• Tabule engorda? Não, tabule é uma salada leve e saudável, que contém poucas calorias e muitos nutrientes. Uma porção de 100 gramas de tabule tem cerca de 120 calorias, 4 gramas de proteínas, 18 gramas de carboidratos e 4 gramas de gorduras. Claro, isso pode variar de acordo com os ingredientes e as quantidades que você usar. O importante é consumir tabule com moderação e equilíbrio, e não exagerar nos acompanhamentos e nos molhos.
• Tabule pode ser congelado? Não, tabule não é uma salada que se conserva bem no congelador, pois os ingredientes podem perder a textura e o sabor. O ideal é preparar tabule na hora de consumir, ou guardar na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado.
• Tabule pode ser aquecido? Não, tabule é uma salada que se come fria ou em temperatura ambiente, pois o calor pode alterar o sabor e a consistência dos ingredientes. Se você quiser uma salada quente, opte por outras receitas que levem grãos e legumes cozidos, como salada de lentilha, de feijão ou de batata.

Conclusão

Tabule é uma salada deliciosa, nutritiva e refrescante, que pode ser feita em casa com facilidade.

É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio, aproveitar os benefícios do trigo sarraceno e dos outros ingredientes, e se deliciar com os sabores da culinária árabe. Experimente tabule e descubra por que ele é tão apreciado no mundo todo.

E você, já provou tabule? Gostou da receita? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe seu comentário abaixo e participe da conversa. Obrigado por ler este artigo e até a próxima.