Tabbouleh: Salada de Trigo Bulgur com Tomate, Pepino e Hortelã

Você já ouviu falar do Tabbouleh? É uma salada típica do Oriente Médio, feita com trigo bulgur, tomate, pepino, hortelã, cebola, salsinha, limão e azeite.

É uma receita simples, saudável, refrescante e deliciosa, que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer o tabbouleh, quais são os seus benefícios e como variar o seu sabor.

O que é o Trigo Bulgur e por que ele é bom para a saúde?

O trigo bulgur é um cereal integral, obtido a partir do trigo duro, que é cozido, seco e triturado. Ele é muito usado na culinária árabe, turca, libanesa e persa, em pratos como o tabbouleh, o kibe e o pilaf.

O trigo bulgur tem um sabor levemente adocicado e uma textura macia e crocante. Ele é rico em fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio, zinco e fósforo. Ele ajuda a regular o trânsito intestinal, a controlar o colesterol, a prevenir a anemia, a fortalecer os ossos e a manter a saciedade.

Como fazer o Tabbouleh perfeito?

Para fazer o Tabbouleh, você vai precisar de:

• 1 xícara de trigo bulgur
• 2 xícaras de água fervente
• 4 tomates picados em cubos pequenos
• 2 pepinos picados em cubos pequenos
• 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/4 xícara de hortelã picada
• Suco de 2 limões
• 1/4 xícara de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é simples:

• Coloque o trigo bulgur em uma tigela e despeje a água fervente por cima. Cubra com um prato e deixe hidratar por 20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o trigo fique macio.
• Em outra tigela, misture os tomates, os pepinos, a cebola, a salsinha e a hortelã. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em um copo, misture o suco de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Escorra o excesso de água do trigo bulgur e solte os grãos com um garfo. Junte a mistura de vegetais e regue com o molho de limão e azeite. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos uma hora, para que os sabores se integrem.
• Sirva o tabbouleh frio ou em temperatura ambiente, como preferir.

Como variar o sabor do Tabbouleh?

O tabbouleh é uma salada versátil, que pode ser adaptada ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em casa.

Aqui vão algumas sugestões para variar o sabor do Tabbouleh:

• Substitua o trigo bulgur por quinoa, couscous, arroz integral ou outro cereal de sua preferência.
• Adicione outros vegetais, como cenoura, abobrinha, pimentão, azeitona, alcaparra, etc.
• Adicione frutas, como maçã, uva, romã, damasco, etc.
• Adicione queijo, como feta, ricota, cottage, etc.
• Adicione nozes, como amêndoa, pistache, castanha, etc.
• Adicione ervas, como coentro, manjericão, orégano, etc.
• Adicione especiarias, como cominho, canela, páprica, etc.

Quais são as dúvidas comuns sobre o Tabbouleh?

Algumas dúvidas que podem surgir sobre o tabbouleh são:

• O Tabbouleh é vegano? Sim, o tabbouleh é uma receita vegana, que não leva nenhum produto de origem animal. No entanto, se você quiser adicionar queijo ou outro ingrediente de origem animal, fique à vontade.
• O Tabbouleh é sem glúten? Não, o tabbouleh tradicional leva trigo bulgur, que é um cereal que contém glúten. Se você tem intolerância ou alergia ao glúten, substitua o trigo bulgur por outro cereal sem glúten, como quinoa, arroz, milho, etc.
• O Tabbouleh pode ser congelado? Não, o tabbouleh não é uma salada que se conserva bem no congelador, pois os vegetais podem perder a textura e o sabor. O ideal é consumir o tabbouleh em até 3 dias, guardando-o na geladeira em um recipiente fechado.

Conclusão

O tabbouleh é uma salada deliciosa, saudável e fácil de fazer, que pode ser servida de diversas formas e com diversos ingredientes. É uma ótima opção para quem quer comer algo leve, nutritivo e saboroso.

Experimente fazer o tabbouleh em casa e surpreenda-se com o resultado. E não se esqueça de deixar a sua opinião e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!