Strogonoff de carne: Carne Cozida em um Molho Cremoso com Cogumelos

Você já experimentou um strogonoff de carne? Esse prato é uma delícia que agrada a todos os paladares.

Ele consiste em carne cozida em um molho cremoso com cogumelos, que pode ser servido com arroz, batata palha ou salada.

O strogonoff de carne é uma receita de origem russa, mas que se popularizou no Brasil e no mundo, ganhando diversas variações.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um strogonoff de carne tradicional, e dar algumas dicas para deixá-lo ainda mais saboroso.

O que é um Strogonoff de Carne?

Um strogonoff de carne é um prato composto por pedaços de carne bovina cortados em tiras ou cubos, que são refogados com cebola e alho, e depois cozidos em um molho à base de creme de leite, mostarda, ketchup e cogumelos.

O nome strogonoff vem do sobrenome de uma família nobre russa, que teria criado ou popularizado a receita no século XIX.

O prato se espalhou pelo mundo após a Revolução Russa de 1917, e chegou ao Brasil na década de 1950, trazido por imigrantes e chefs europeus.

Quais São os Ingredientes para o Strogonoff de Carne?

Para fazer um strogonoff de carne tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 gramas de carne bovina (alcatra, contrafilé ou filé mignon)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 200 gramas de cogumelos em conserva fatiados
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• Salsinha picada a gosto

Como Preparar o Strogonoff de Carne?

O preparo do strogonoff de carne é simples e rápido. Veja como fazer em apenas 4 passos:

• Corte a carne em tiras ou cubos finos, e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio-alto, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
• Adicione a mostarda, o ketchup, os cogumelos e meia xícara de água, e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho encorpado.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha. Mexa delicadamente até incorporar ao molho. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

Quais São as Melhores Formas de Servir o Strogonoff de Carne?

O strogonoff de carne é um prato versátil, que pode ser servido com diversos acompanhamentos.

Alguns dos mais comuns são:

• Arroz branco: é o acompanhamento clássico do strogonoff de carne, que combina bem com o molho cremoso. Você pode fazer um arroz simples ou incrementar com cenoura, ervilha ou milho.
• Batata palha: é outro acompanhamento tradicional do strogonoff de carne, que adiciona crocância e sabor ao prato. Você pode comprar a batata palha pronta ou fazer em casa, fritando batatas raladas em óleo quente.
• Salada: é uma opção leve e saudável para acompanhar o strogonoff de carne, que equilibra o sabor do molho. Você pode fazer uma salada verde com alface, tomate, pepino e cenoura, ou uma salada colorida com repolho, beterraba, maçã e passas.
• Pão: é uma alternativa simples e prática para servir o strogonoff de carne, que pode ser usado para fazer sanduíches ou para molhar no molho. Você pode usar pão francês, pão de forma, pão sírio ou o que preferir.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns Sobre Strogonoff de Carne?

Fazer um strogonoff de carne pode parecer fácil, mas muitas pessoas têm dúvidas sobre como preparar esse prato.

Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes e as suas respostas:

• Posso substituir a carne bovina por outro tipo de carne? Sim, você pode substituir a carne bovina por outro tipo de carne, como frango, porco ou até mesmo camarão. O importante é que a carne seja cortada em pedaços pequenos e cozida no mesmo molho do strogonoff.
• Posso usar cogumelos frescos em vez de cogumelos em conserva? Sim, você pode usar cogumelos frescos em vez de cogumelos em conserva, se preferir. Nesse caso, você deve lavar bem os cogumelos e cortá-los em fatias. Depois, você deve refogá-los em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga, até que fiquem macios e dourados. Em seguida, você deve adicioná-los ao molho do strogonoff junto com os outros ingredientes.
• Posso usar creme de leite fresco em vez de creme de leite de caixinha? Sim, você pode usar creme de leite fresco em vez de creme de leite de caixinha, se quiser. Nesse caso, você deve usar a mesma quantidade (200 ml) e adicionar o creme de leite fresco ao final do cozimento, assim como o creme de leite de caixinha. Porém, você deve tomar cuidado para não deixar o molho ferver depois de adicionar o creme de leite fresco, pois ele pode talhar.

Conclusão

Fazer um strogonoff de carne é uma ótima opção para quem quer comer um prato saboroso e fácil de fazer.

Com alguns ingredientes simples e um pouco de tempo, você pode preparar um strogonoff de carne tradicional, e servir com os acompanhamentos que mais te agradam.

Siga as nossas dicas e aproveite essa delícia.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer um strogonoff de carne.

Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. Até a próxima!