Você já ouviu falar da sopa de tom yum? É uma das sopas mais populares e deliciosas da culinária tailandesa, que combina sabores ácidos, picantes, salgados e aromáticos em uma explosão de sabor. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar essa sopa incrível, que leva camarões, cogumelos e capim-limão como ingredientes principais.

O que é a Sopa de Tom Yum e qual a sua origem?

A sopa de tom yum é uma sopa tradicional da Tailândia, que também é consumida em outros países do Sudeste Asiático, como Laos, Camboja e Malásia. O nome tom yum significa “sopa azeda e picante”, e vem da combinação das palavras tom (sopa) e yum (salada azeda e picante).

A origem exata da sopa de tom yum é incerta, mas acredita-se que ela tenha surgido no século XIX, na região central da Tailândia, onde há abundância de rios e lagos.

Os habitantes locais aproveitavam os frutos do mar frescos, como camarões, peixes e mariscos, e os cozinhavam em uma sopa simples, temperada com ervas e especiarias locais, como capim-limão, folhas de lima kaffir, galanga (um tipo de gengibre), pasta de tamarindo, pimentas e molho de peixe.

A sopa de tom yum se tornou um prato nacional da Tailândia, e ganhou diversas variações ao longo do tempo.

A mais famosa é a tom yum goong, que leva camarões como ingrediente principal, mas também há versões com frango (tom yum gai), porco (tom yum moo), cogumelos (tom yum het) e frutos do mar mistos (tom yum talay). Além disso, a sopa pode ser servida com ou sem leite de coco, que confere uma textura mais cremosa e suaviza o sabor picante.

Quais são os benefícios da Sopa de Tom Yum para a saúde?

A sopa de tom yum não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. Ela possui diversos benefícios para a saúde, graças aos seus ingredientes naturais e nutritivos.

Veja alguns deles:

• Ajuda a combater resfriados e gripes: A sopa de tom yum é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e ajuda a prevenir e aliviar os sintomas de resfriados e gripes. Além disso, o capim-limão, a galanga e as pimentas têm propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antivirais, que ajudam a combater as infecções respiratórias.
• Melhora a digestão: A sopa de tom yum estimula a produção de saliva e sucos gástricos, que facilitam a digestão dos alimentos. Além disso, o capim-limão, a galanga e as folhas de lima kaffir têm propriedades carminativas, que ajudam a eliminar os gases e o inchaço abdominal. A sopa também é leve e de fácil absorção, ideal para quem tem problemas digestivos.
• Aumenta o metabolismo e ajuda a emagrecer: A sopa de tom yum é uma ótima opção para quem quer perder peso, pois é baixa em calorias e gorduras, e alta em proteínas e fibras, que aumentam a saciedade e reduzem o apetite. Além disso, o sabor picante da sopa acelera o metabolismo e ajuda a queimar mais calorias.
• Previne o envelhecimento precoce: A sopa de tom yum é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células. Os camarões, por exemplo, são ricos em astaxantina, um pigmento vermelho que protege a pele dos danos causados pelo sol. Os cogumelos, por sua vez, são ricos em selênio, um mineral que previne o aparecimento de rugas e manchas.
• Melhora o humor e o bem-estar: A sopa de tom yum é um prato que estimula os sentidos e provoca uma sensação de prazer e satisfação. O sabor picante da sopa libera endorfinas, os hormônios da felicidade, que melhoram o humor e o bem-estar. Além disso, o aroma da sopa é terapêutico, pois ajuda a relaxar e a aliviar o estresse.

Como preparar a Sopa de Tom Yum em casa?

A sopa de tom yum é fácil de preparar em casa, e você pode adaptar a receita de acordo com o seu gosto e os ingredientes disponíveis.

Aqui está uma receita básica que serve 4 pessoas:

Ingredientes:

• 4 xícaras de caldo de frango ou de legumes
• 2 talos de capim-limão, cortados em pedaços de 5 cm
• 4 fatias de galanga, descascada e esmagada
• 6 folhas de lima kaffir, rasgadas
• 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 pimentas vermelhas, cortadas ao meio e sem sementes
• 200 g de cogumelos frescos, cortados em quartos
• 400 g de camarões médios, descascados e limpos
• Suco de 2 limões
• Coentro picado para decorar

Modo de preparo:

• Em uma panela grande, leve o caldo de frango ou de legumes para ferver em fogo alto. Adicione o capim-limão, a galanga, as folhas de lima kaffir, a pasta de tamarindo, o molho de peixe, o açúcar e as pimentas. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione os cogumelos e os camarões, e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e opacos.
• Desligue o fogo e adicione o suco de limão. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva a sopa em tigelas individuais, decoradas com coentro picado.

Quais são outras receitas de Sopas Tailandesas que você pode experimentar?

Se você gostou da sopa de tom yum, você pode experimentar outras receitas de sopas tailandesas que também são deliciosas e saudáveis.

Aqui estão algumas sugestões:

• Sopa de coco com frango (tom kha gai): É uma sopa cremosa e aromática, que leva leite de coco, frango, cogumelos, capim-limão, galanga, folhas de lima kaffir e pimentas. É uma sopa reconfortante e aconchegante, perfeita para os dias frios.
• Sopa de macarrão com carne de porco (kuay tiew moo): É uma sopa de macarrão de arroz, que leva carne de porco moída, bolinhos de porco, brotos de feijão, coentro, cebolinha e alho frito. É uma sopa saborosa e nutritiva, que pode ser servida como prato principal.
• Sopa de abóbora com gengibre (gaeng jued fak tong): É uma sopa leve e refrescante, que leva abóbora, gengibre, alho, cebola, caldo de legumes e molho de soja. É uma sopa que ajuda a desintoxicar o organismo e a melhorar a circulação.