A sardinha é um peixe pequeno, mas cheio de sabor e nutrientes. Uma das formas mais tradicionais e deliciosas de prepará-la é assando no forno, com temperos simples e naturais. Neste artigo, vamos mostrar 4 razões para você saborear sardinha assada e como fazê-la em casa.

O que é Sardinha Assada?

A sardinha assada é uma receita típica da culinária portuguesa, que consiste em assar as sardinhas inteiras, com cabeça e espinhas, em uma grelha ou no forno, temperadas com sal, alho, louro e azeite. As sardinhas ficam crocantes por fora e macias por dentro, com um sabor intenso e marcante.

A sardinha assada é um prato simples, mas muito apreciado, especialmente nas festas populares de Portugal, como o São João e o Santo Antônio, onde são servidas com pão, batatas, pimentões e vinho.

Como Fazer Sardinha Assada?

Fazer sardinha assada é muito fácil e rápido.

Você vai precisar de:

• 1 kg de sardinhas frescas e limpas
• Sal grosso a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 4 folhas de louro
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 limão cortado em rodelas

O modo de preparo é o seguinte:

• Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel alumínio.
• Lave bem as sardinhas e seque-as com papel toalha. Tempere-as com sal grosso, alho e louro, e coloque-as na assadeira, sem sobrepor.
• Regue as sardinhas com o azeite e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e assadas.
• Sirva as sardinhas assadas com as rodelas de limão e acompanhamentos de sua preferência, como pão, batatas cozidas, salada verde ou arroz.

Por que Saborear Sardinha Assada?

Existem muitos motivos para você saborear sardinha assada, mas vamos destacar os principais:

• É uma receita saborosa, que realça o sabor natural e intenso da sardinha, sem precisar de muitos ingredientes ou temperos.
• É uma receita nutritiva, que fornece proteínas, ômega-3, cálcio, ferro, zinco, selênio, vitaminas A, D, B12 e E, que trazem diversos benefícios para a saúde, como fortalecer o sistema imunológico, prevenir anemia, osteoporose, inflamações, doenças cardiovasculares e neurológicas.
• É uma receita econômica, que aproveita um peixe barato e abundante, que pode ser encontrado facilmente em feiras e supermercados.
• É uma receita sustentável, que utiliza um peixe que não está ameaçado de extinção, que tem um ciclo de vida rápido e que não gera muito impacto ambiental na sua pesca.

Outras Receitas com Sardinha

Se você gostou da receita de sardinha assada, pode se interessar por outras receitas com sardinha, que também são saborosas e saudáveis.

Aqui estão algumas sugestões:

• Torta de sardinha: misture em uma tigela 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 xícara de óleo, 3 ovos, 1 xícara de leite, sal e orégano a gosto, até formar uma massa homogênea. Em uma panela, refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates picados, 1 lata de sardinha escorrida e desfiada, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto, até formar um molho. Em uma forma untada, coloque metade da massa, espalhe o recheio de sardinha e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que esteja assada e dourada.
• Salada de sardinha: cozinhe 4 batatas em cubos e 4 ovos em água fervente, até que estejam macios. Escorra e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture as batatas, os ovos picados, 1 lata de sardinha escorrida e desfiada, 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas, 2 colheres de sopa de maionese, sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, antes de servir.
• Sardinha na panela de pressão: tempere 1 kg de sardinhas limpas com sal, pimenta, alho e limão a gosto. Em uma panela de pressão, coloque uma camada de cebola em rodelas, uma camada de sardinhas, uma camada de tomate em rodelas, uma camada de pimentão em tiras, e repita até acabar os ingredientes. Regue com 1/4 de xícara de azeite e 1/4 de xícara de vinagre. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e sirva as sardinhas na panela de pressão com pão ou arroz.

Dúvidas Comuns sobre Sardinha Assada

Você pode ter algumas dúvidas sobre a receita de sardinha assada, e nós vamos tentar respondê-las:

• Posso usar sardinha enlatada no lugar da sardinha fresca? Não, a sardinha enlatada já vem cozida e temperada, e não vai ficar crocante e saborosa como a sardinha fresca. Além disso, a sardinha enlatada pode ter mais sódio, conservantes e aditivos, que podem prejudicar a saúde.
• Posso congelar a sardinha assada? Sim, você pode congelar a sardinha assada em um recipiente fechado por até 3 meses. Na hora de consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno ou no micro-ondas.
• Posso comer a sardinha assada com a espinha? Sim, você pode comer a sardinha assada com a espinha, pois ela é fina e macia, e não vai machucar a sua boca ou a sua garganta. Além disso, a espinha da sardinha é rica em cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos e os dentes.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de sardinha assada. Você também viu as razões para saborear sardinha assada, outras receitas com sardinha e as dúvidas comuns sobre o prato.

Esperamos que você tenha gostado e que se inspire a fazer sardinha assada em casa. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. Obrigado pela leitura e até a próxima!