Você já experimentou um sanduíche de peito de pato? Essa é uma receita fácil, rápida e saborosa que vai surpreender o seu paladar.

O peito de pato defumado é uma carne macia, suculenta e aromática, que combina perfeitamente com a geléia de laranja, que traz um toque cítrico e adocicado.

Neste artigo, vamos te ensinar como preparar esse sanduíche incrível, que pode ser servido como entrada, lanche ou até mesmo como prato principal. Confira as nossas dicas e aproveite!

O que é Peito de Pato Defumado?

O peito de pato defumado é uma carne nobre, que é obtida a partir do corte do peito do pato, também chamado de magret. Esse corte é semelhante ao do filé mignon bovino, mas tem uma camada de gordura na parte superior, que ajuda a manter a umidade e o sabor da carne.

O peito de pato defumado é um produto que passa por um processo de salga e defumação, que consiste em expor a carne à fumaça de madeira aromática, como a de cerejeira, por exemplo. Esse processo confere à carne uma cor rosada, um aroma intenso e um sabor marcante.

Como escolher e conservar o Peito de Pato Defumado?

Na hora de comprar o peito de pato defumado, é importante observar alguns aspectos, como a aparência, a textura, o aroma e a validade do produto. A carne deve ter uma cor rosada uniforme, sem manchas escuras ou esverdeadas.

A gordura deve ser branca ou levemente amarelada, sem sinais de ranço. A textura deve ser firme, sem estar muito seca ou muito úmida. O aroma deve ser agradável, sem cheiro de mofo ou de carne estragada.

A validade deve estar dentro do prazo, e o produto deve ser mantido refrigerado ou congelado, conforme as instruções do fabricante.

Como preparar o Peito de Pato Defumado?

O peito de pato defumado é uma carne que já vem pronta para o consumo, mas que pode ser aquecida ou grelhada para realçar o seu sabor.

Para preparar o peito de pato defumado, você vai precisar de:

• 1 peito de pato defumado (cerca de 300 g)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é simples:

• Retire o peito de pato defumado da embalagem e seque-o com papel toalha.
• Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na gordura, formando losangos.
• Tempere o peito de pato defumado com sal e pimenta-do-reino a gosto, dos dois lados.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e coloque o azeite.
• Coloque o peito de pato defumado na frigideira, com o lado da gordura para baixo, e deixe grelhar por cerca de 5 minutos, ou até que a gordura fique dourada e crocante.
• Vire o peito de pato defumado e grelhe o outro lado por mais 5 minutos, ou até que a carne fique no ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada).
• Retire o peito de pato defumado da frigideira e deixe descansar por 5 minutos, coberto com papel alumínio, para que os sucos se distribuam pela carne.
• Corte o peito de pato defumado em fatias finas e sirva em seguida.

Como fazer a geléia de laranja?

A geléia de laranja é um acompanhamento perfeito para o peito de pato defumado, pois equilibra o sabor salgado e defumado da carne com um toque cítrico e adocicado.

Para fazer a geléia de laranja, você vai precisar de:

• 4 laranjas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de água
• 1 colher de chá de raspas de laranja

O modo de preparo é fácil:

• Lave bem as laranjas e corte-as em quatro partes, sem descascar.
• Retire as sementes e pique as laranjas em pedaços pequenos.
• Coloque as laranjas, o açúcar, a água e as raspas de laranja em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a mistura ferva.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a geléia fique espessa e brilhante, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• Retire a geléia de laranja do fogo e transfira para um pote de vidro esterilizado.
• Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 15 dias.

Como montar o Sanduíche de Peito de Pato Defumado?

Para montar o sanduíche de peito de pato defumado, você vai precisar de:

• 4 fatias de pão de forma integral
• 2 colheres de sopa de maionese
• 4 folhas de alface lavadas e secas
• 8 fatias de peito de pato defumado
• 4 colheres de sopa de geléia de laranja

O modo de montagem é rápido:

• Torre levemente as fatias de pão de forma em uma torradeira ou no forno.
• Espalhe uma colher de sopa de maionese em cada fatia de pão.
• Coloque uma folha de alface sobre duas fatias de pão.
• Distribua quatro fatias de peito de pato defumado sobre cada folha de alface.
• Coloque duas colheres de sopa de geléia de laranja sobre cada porção de peito de pato defumado.
• Cubra com as outras duas fatias de pão, com a maionese para baixo.
• Corte os sanduíches ao meio e sirva em seguida ou embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira até a hora de consumir.

Dúvidas comuns sobre o sanduíche de peito de pato defumado

• Posso substituir o peito de pato defumado por outra carne? Sim, você pode usar peito de peru defumado, presunto, salame ou bacon, por exemplo. Mas lembre-se de que o sabor e a textura podem variar.
• Posso substituir a geléia de laranja por outra geléia? Sim, você pode usar geléia de damasco, de morango, de framboesa ou de maçã, por exemplo. Mas lembre-se de que o contraste entre o doce e o salgado pode mudar.
• Posso fazer o sanduíche com outro tipo de pão? Sim, você pode usar pão francês, pão de forma branco, pão integral, pão de centeio ou pão sírio, por exemplo. Mas lembre-se de que a consistência e o sabor podem alterar.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como preparar um delicioso sanduíche de peito de pato defumado com geléia de laranja, que é uma receita fácil, rápida e saborosa.

Você também aprendeu como escolher e conservar o peito de pato defumado, como fazer a geléia de laranja e como montar o sanduíche.

Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que experimente essa receita em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo com a sua opinião e sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!