O sanduíche de pastrami é um clássico da culinária judaica-americana, que consiste em fatias finas de carne bovina curada e defumada, cobertas com mostarda e picles, servidas em um pão de centeio macio e crocante.

É um lanche saboroso, nutritivo e fácil de preparar, que pode ser apreciado a qualquer hora do dia. Neste artigo, vamos mostrar 5 motivos para você experimentar o sanduíche de pastrami e se deliciar com essa iguaria.

O que é pastrami e como é feito?

Pastrami é um tipo de carne bovina que passa por um processo de cura, tempero e defumação, que lhe confere um sabor intenso, salgado e aromático.

A origem do pastrami é incerta, mas acredita-se que tenha sido criado pelos judeus romenos, que adaptaram uma receita turca de carne de carneiro ou de ganso.

O pastrami chegou aos Estados Unidos no final do século XIX, trazido pelos imigrantes judeus que se estabeleceram em Nova York. Lá, ele se popularizou como um recheio de sanduíche, especialmente nos famosos delis (delicatessens) da cidade.

O pastrami é feito a partir do peito bovino, que é cortado em pedaços e mergulhado em uma salmoura com sal, açúcar, alho, pimenta e outras especiarias por alguns dias. Em seguida, a carne é retirada da salmoura, lavada, seca e coberta com uma mistura de especiarias, como coentro, pimenta-do-reino, mostarda em grãos, páprica e alho em pó. Por fim, a carne é defumada em baixa temperatura por várias horas, até ficar macia e suculenta.

Como montar o Sanduíche de Pastrami perfeito?

Para montar o sanduíche de pastrami perfeito, você vai precisar de alguns ingredientes simples, mas de qualidade. O primeiro deles é o pão de centeio, que é um pão escuro, denso e levemente adocicado, feito com farinha de centeio e fermento natural.

O pão de centeio combina perfeitamente com o sabor do pastrami, e pode ser encontrado em padarias especializadas ou feito em casa.

O segundo ingrediente é o próprio pastrami, que deve ser cortado em fatias finas e aquecido em uma frigideira ou no forno, para ficar mais macio e saboroso. Você pode comprar o pastrami pronto em lojas de produtos importados, ou fazer o seu próprio pastrami em casa, seguindo uma receita caseira.

O terceiro ingrediente é a mostarda, que é o molho que dá um toque picante e cremoso ao sanduíche. Você pode usar a mostarda de sua preferência, mas a mais tradicional é a mostarda amarela, que é feita com sementes de mostarda, vinagre, sal e cúrcuma. A mostarda deve ser espalhada generosamente sobre as fatias de pão, antes de colocar o pastrami.

O quarto ingrediente é o picles, que é o ingrediente que dá um toque ácido e crocante ao sanduíche. O picles é um tipo de conserva de pepino, que é cortado em fatias e mergulhado em uma solução de vinagre, sal, açúcar e especiarias por alguns dias. O picles deve ser colocado sobre o pastrami, antes de fechar o sanduíche.

Quais são os benefícios do Sanduíche de Pastrami para a saúde?

O sanduíche de pastrami pode ser considerado um alimento saudável, desde que consumido com moderação e acompanhado de uma dieta equilibrada.

Alguns dos benefícios do sanduíche de pastrami para a saúde são:

• O pastrami é uma fonte de proteína de alta qualidade, que ajuda na construção e na manutenção dos músculos, dos ossos e dos tecidos do corpo.
• O pastrami também é uma fonte de ferro, que é um mineral essencial para o transporte de oxigênio no sangue e para a prevenção da anemia.
• O pão de centeio é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia e saciedade ao organismo. Além disso, o pão de centeio é rico em fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol e da glicose no sangue.
• A mostarda é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células. A mostarda também tem propriedades anti-inflamatórias, que aliviam a dor e a inflamação nas articulações.
• O picles é uma fonte de probióticos, que são bactérias benéficas que melhoram a flora intestinal e fortalecem o sistema imunológico. O picles também tem propriedades diuréticas, que ajudam na eliminação de toxinas e na prevenção de infecções urinárias.

Quais são as variações do Sanduíche de Pastrami que você pode experimentar?

O sanduíche de pastrami é um prato versátil, que pode ser adaptado de acordo com o seu gosto e a sua criatividade.

Algumas das variações do sanduíche de pastrami que você pode experimentar são:

• Sanduíche de pastrami com queijo: você pode adicionar uma fatia de queijo de sua preferência, como cheddar, suíço ou provolone, ao seu sanduíche de pastrami, para deixá-lo mais cremoso e saboroso. Você pode derreter o queijo na frigideira ou no forno, junto com o pastrami, ou colocá-lo frio sobre o pão.
• Sanduíche de pastrami com salada: você pode adicionar alguns ingredientes frescos e saudáveis ao seu sanduíche de pastrami, como alface, tomate, cebola, cenoura ou pepino, para deixá-lo mais leve e nutritivo. Você pode temperar a salada com azeite, vinagre, sal e pimenta, ou usar um molho de sua preferência, como maionese, iogurte ou mostarda.
• Sanduíche de pastrami com ovo: você pode adicionar um ovo frito ou cozido ao seu sanduíche de pastrami, para deixá-lo mais rico em proteína e mais completo. Você pode quebrar o ovo sobre o pastrami na frigideira, ou cozinhá-lo separadamente e colocá-lo sobre o pão.

Quais são as dúvidas comuns sobre o Sanduíche de Pastrami?

O sanduíche de pastrami é um prato simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de preparar ou consumir.

Algumas das dúvidas comuns sobre o sanduíche de pastrami são:

• O pastrami é a mesma coisa que o rosbife? Não, o pastrami e o rosbife são tipos diferentes de carne bovina. O pastrami é curado e defumado, enquanto o rosbife é assado no forno. O pastrami tem um sabor mais salgado e aromático, enquanto o rosbife tem um sabor mais suave e natural.
• O pastrami é saudável? Sim, o pastrami é saudável, desde que consumido com moderação e acompanhado de uma dieta equilibrada. O pastrami é uma fonte de proteína, ferro e outros nutrientes, mas também é rico em sódio, gordura e colesterol, que podem ser prejudiciais à saúde se ingeridos em excesso.
• O pastrami pode ser substituído por outra carne? Sim, o pastrami pode ser substituído por outra carne, como como peru, frango, porco ou carneiro, que também podem ser curados e defumados, seguindo uma receita similar à do pastrami. No entanto, o sabor e a textura podem variar de acordo com a carne escolhida.
• O sanduíche de pastrami pode ser congelado? Sim, o sanduíche de pastrami pode ser congelado, desde que embalado adequadamente em um recipiente hermético ou em um saco plástico, para evitar a perda de umidade e o crescimento de bactérias. O sanduíche de pastrami pode ser congelado por até 3 meses, e deve ser descongelado na geladeira ou no micro-ondas antes de consumir.