Sanduíche de Falafel: Bolinhos de Falafel com Homus e Salada em Pão Pita

Você já experimentou um sanduíche de falafel? É uma das comidas mais populares do Oriente Médio, e não é à toa. O falafel é um bolinho frito de grão-de-bico ou fava, temperado com ervas e especiarias, que fica crocante por fora e macio por dentro.

O homus é um creme de grão-de-bico com tahine, alho e limão, que dá um toque cremoso e saboroso ao sanduíche. A salada é feita com alface, tomate, pepino, cebola e salsa, que trazem frescor e cor ao prato. E o pão pita é um pão achatado e macio, que envolve todos os ingredientes e facilita a degustação.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um delicioso sanduíche de falafel, com dicas simples e práticas. Você vai se surpreender com o resultado!

O que é o Falafel e qual a sua origem?

O falafel é um prato típico da culinária árabe, que se espalhou por vários países do Oriente Médio, como Egito, Líbano, Síria, Israel, Palestina, Jordânia e Turquia.

A origem exata do falafel é incerta, mas há evidências de que ele já era consumido há mais de mil anos pelos coptas, uma comunidade cristã do Egito. O falafel é considerado um alimento vegetariano, pois não leva carne em sua composição, mas sim leguminosas, como grão-de-bico ou fava.

Além de ser rico em proteínas, fibras, ferro e cálcio, o falafel também é muito saboroso, pois leva diversos temperos, como alho, cebola, salsa, coentro, cominho, sal e pimenta. O falafel pode ser servido de várias formas, mas a mais comum é em forma de sanduíche, acompanhado de homus, salada e pão pita.

Como fazer o Falafel em casa?

Fazer o falafel em casa é mais fácil do que você imagina. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e um processador de alimentos ou liquidificador.

Veja o passo a passo:

• Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas, ou durante a noite. Isso vai facilitar o cozimento e a digestão do grão-de-bico.
• Escorra o grão-de-bico e coloque-o no processador de alimentos ou liquidificador, junto com o alho, a cebola, a salsa, o coentro, o cominho, o sal e a pimenta. Bata até obter uma massa homogênea e firme, que se desprenda das paredes do recipiente. Se necessário, adicione um pouco de água ou farinha de trigo para ajustar a consistência.
• Faça bolinhas com a massa, do tamanho de uma noz, e achate-as levemente. Você pode usar as mãos ou uma colher para modelar os bolinhos.
• Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir os bolinhos, e frite-os em fogo médio-alto, virando-os uma vez, até que fiquem dourados e crocantes. Escorra-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
• Pronto! Agora você já tem o seu falafel caseiro, que pode ser consumido quente ou frio.

Como montar o Sanduíche de Falafel?

Para montar o sanduíche de falafel, você vai precisar de homus, salada e pão pita. O homus é um creme de grão-de-bico com tahine, alho e limão, que você pode comprar pronto ou fazer em casa.

Basta bater no liquidificador o grão-de-bico cozido, o tahine (pasta de gergelim), o alho, o limão, o sal e a água, até obter um creme liso e cremoso. A salada é feita com alface, tomate, pepino, cebola e salsa, picados em pedaços pequenos e temperados com sal, limão e azeite.

O pão pita é um pão achatado e macio, que você pode aquecer na frigideira ou no forno, para ficar mais quentinho e flexível.

Para montar o sanduíche, siga os seguintes passos:

• Corte o pão pita ao meio, formando dois bolsos.
• Abra um dos bolsos e passe uma camada generosa de homus por dentro.
• Coloque alguns bolinhos de falafel dentro do pão, apertando-os levemente para que se acomodem.
• Adicione a salada por cima do falafel, distribuindo bem os ingredientes.
• Feche o pão, pressionando as bordas para que o recheio não caia.
• Repita o mesmo processo com o outro pão pita.
• Seu sanduíche de falafel está pronto para ser devorado!

Quais são as variações do Sanduíche de Falafel?

O sanduíche de falafel é um prato versátil, que pode ser adaptado ao seu gosto e à sua criatividade. Você pode variar os ingredientes do recheio, acrescentando ou substituindo alguns elementos.

Por exemplo, você pode usar fava no lugar do grão-de-bico para fazer o falafel, ou adicionar cenoura, beterraba, abobrinha ou berinjela raladas à salada. Você também pode usar outros tipos de pão, como o pão sírio, o pão francês, o pão de forma ou o pão integral.

Além disso, você pode incrementar o seu sanduíche com outros molhos, como o tahine (pasta de gergelim com limão e água), o tzatziki (iogurte com pepino e alho), o babaganuche (pasta de berinjela com tahine e alho) ou o molho de iogurte com hortelã.

O importante é que o seu sanduíche de falafel seja saboroso e nutritivo.

Quais são as dúvidas comuns sobre o Sanduíche de Falafel?

Algumas pessoas podem ter dúvidas sobre o sanduíche de falafel, especialmente se nunca experimentaram essa delícia.

Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar a esclarecer as suas dúvidas:

• O sanduíche de falafel é vegano? Sim, o sanduíche de falafel é vegano, pois não leva nenhum ingrediente de origem animal. No entanto, se você for comprar o pão pita ou o homus prontos, verifique os rótulos para se certificar de que não contêm leite, ovos ou outros derivados animais.
• O sanduíche de falafel é saudável? Sim, o sanduíche de falafel é saudável, pois é rico em proteínas, fibras, ferro, cálcio e vitaminas. Além disso, o grão-de-bico ajuda a controlar o colesterol, a glicose e a pressão arterial, e o homus e o tahine são fontes de gorduras boas, que protegem o coração. A salada também contribui para a hidratação, a digestão e a prevenção de doenças. No entanto, é importante não exagerar na quantidade de óleo usado para fritar o falafel, pois isso pode aumentar as calorias e a gordura do prato. Você também pode optar por assar o falafel no forno, em vez de fritar, para reduzir o teor de gordura.
• O sanduíche de falafel é picante? Não, o sanduíche de falafel não é picante, a menos que você adicione pimenta ao seu gosto. O falafel tem um sabor suave e aromático, que combina bem com o homus e a salada. Você pode ajustar o nível de picância do seu sanduíche, usando pimenta vermelha, pimenta-do-reino, pimenta síria ou harissa (um molho picante de pimenta vermelha e alho).

   

  

  Conclusão

  O sanduíche de falafel é uma opção deliciosa, saudável e vegana para o seu lanche ou refeição. Ele é fácil de fazer em casa, e você pode personalizá-lo de acordo com o seu paladar. Experimente essa receita e se surpreenda com o sabor e a textura do falafel, do homus e da salada em pão pita. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e até a próxima!