Você já ouviu falar do sanduíche cubano? É um dos lanches mais populares e saborosos da culinária cubana, que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.

O sanduíche cubano é feito com pão cubano, presunto, carne de porco assada, queijo suíço, picles e mostarda, e é prensado na chapa até ficar crocante e derretido.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um sanduíche cubano perfeito, seguindo algumas dicas simples e práticas. Vamos lá?

O que é o Sanduíche Cubano e Qual a sua Origem?

O sanduíche cubano é um tipo de sanduíche quente, que surgiu em Cuba no final do século XIX ou início do século XX, como uma opção barata e rápida para os trabalhadores cubanos.

O sanduíche era feito com ingredientes simples e acessíveis, como pão, presunto, queijo e manteiga, e era vendido nas cafeterias e lanchonetes de Havana. Com o tempo, o sanduíche foi ganhando novos ingredientes, como a carne de porco assada, o picles e a mostarda, que lhe deram mais sabor e personalidade.

O sanduíche cubano também se tornou popular nos Estados Unidos, especialmente na Flórida, onde há uma grande comunidade de imigrantes cubanos.

O sanduíche cubano é considerado um dos símbolos da cultura e da identidade cubana, e é apreciado por pessoas de diferentes origens e preferências gastronômicas.

O sanduíche cubano é tão famoso que até apareceu em filmes e séries de TV, como Chef, Um Crime de Mestre e Dexter.

Como Escolher os Ingredientes para o Sanduíche Cubano?

Para fazer um sanduíche cubano autêntico e delicioso, você precisa escolher bem os ingredientes que vai usar.

Aqui estão algumas dicas para não errar na hora de comprar os produtos:

• O pão: O pão ideal para o sanduíche cubano é o pão cubano, que é um pão branco, macio, levemente adocicado e com uma casca fina e crocante. O pão cubano tem um formato alongado e achatado, e é cortado em pedaços de cerca de 15 a 20 centímetros. Você pode encontrar o pão cubano em padarias especializadas ou fazer o seu próprio em casa, seguindo uma receita simples.
• O presunto: O presunto usado no sanduíche cubano é o presunto cozido, que é um tipo de presunto feito com carne de porco curada e cozida, com um sabor suave e salgado. Você pode usar o presunto de sua preferência, mas evite os que têm muita gordura ou temperos. O presunto deve ser cortado em fatias finas e uniformes, para cobrir bem o pão.
• A carne de porco assada: A carne de porco assada é o ingrediente mais importante do sanduíche cubano, pois é ela que dá o toque especial e diferenciado ao lanche. A carne de porco assada é feita com um pedaço de lombo ou pernil de porco, que é marinado em uma mistura de suco de laranja, limão, alho, cebola, orégano, cominho, sal e pimenta, e depois assado no forno até ficar macio e dourado. A carne de porco assada deve ser desfiada ou cortada em fatias finas, e colocada sobre o presunto.
• O queijo suíço: O queijo suíço é um tipo de queijo amarelo, de origem suíça, que tem um sabor suave e levemente adocicado, e que derrete bem quando aquecido. O queijo suíço é usado para dar cremosidade e consistência ao sanduíche cubano, e deve ser cortado em fatias finas e colocadas sobre a carne de porco assada.
• O picles: O picles é um tipo de conserva feita com pepinos, vinagre, açúcar, sal e especiarias, que tem um sabor ácido e picante. O picles é usado para dar um contraste de sabor e textura ao sanduíche cubano, e deve ser cortado em rodelas finas e colocadas sobre o queijo suíço.
• A mostarda: A mostarda é um tipo de molho feito com sementes de mostarda, vinagre, sal e outros ingredientes, que tem um sabor forte e picante. A mostarda é usada para dar um toque final ao sanduíche cubano, e deve ser espalhada sobre o picles, ou sobre a outra fatia de pão.

Como Montar e Prensar o Sanduíche Cubano?

Depois de escolher os ingredientes, você precisa montar e prensar o sanduíche cubano, seguindo estes passos:

• Corte o pão cubano ao meio, no sentido do comprimento, e passe manteiga nas duas partes internas.
• Coloque uma das partes do pão sobre uma superfície plana, com a parte da manteiga para cima, e distribua as fatias de presunto sobre ela, cobrindo bem toda a superfície.
• Coloque as fatias ou pedaços de carne de porco assada sobre o presunto, também cobrindo bem toda a superfície.
• Coloque as fatias de queijo suíço sobre a carne de porco assada, formando uma camada uniforme.
• Coloque as rodelas de picles sobre o queijo suíço, espalhando bem por todo o sanduíche.
• Espalhe a mostarda sobre a outra parte do pão, com a parte da manteiga para baixo, e coloque-a sobre o sanduíche, fechando-o bem.
• Aqueça uma sanduicheira, uma chapa ou uma frigideira grande, em fogo médio-alto, e coloque o sanduíche sobre ela, pressionando-o com uma espátula ou com um peso, para que ele fique bem prensado e tostado dos dois lados. Vire o sanduíche na metade do tempo, para que ele fique dourado e crocante por igual.
• Retire o sanduíche do fogo, corte-o ao meio, no sentido diagonal, e sirva-o quente, acompanhado de batatas fritas, salada ou o que preferir.

Quais são as Variações do Sanduíche Cubano?

O sanduíche cubano é um lanche versátil, que pode ser adaptado ao gosto de cada um.

Existem algumas variações do sanduíche cubano, que usam outros ingredientes ou modos de preparo, como:

• O sanduíche medianoche: É uma versão do sanduíche cubano que usa um pão doce, amarelo e macio, chamado pão medianoche, em vez do pão cubano. O pão medianoche é feito com leite, ovos, açúcar e manteiga, e tem um formato redondo e achatado. O sanduíche medianoche é mais comum em Cuba, e é servido como um lanche noturno, daí o seu nome, que significa meia-noite.
• O sanduíche mixto: É uma versão do sanduíche cubano que usa salame, em vez de carne de porco assada, ou junto com ela. O sanduíche mixto é mais comum em Tampa, na Flórida, onde há uma influência da comunidade italiana. O sanduíche mixto também pode levar maionese, em vez de mostarda, ou junto com ela.
• O sanduíche cubano vegano: É uma versão do sanduíche cubano que usa ingredientes vegetais, em vez de carne e queijo. O sanduíche cubano vegano pode usar tofu, seitan, tempeh ou cogumelos, marinados e assados, em vez de presunto e carne de porco, e queijo vegano, em vez de queijo suíço. O sanduíche cubano vegano também pode usar picles de cenoura, em vez de pepino, e mostarda vegana, sem mel.