Salada de Lentilhas: Lentilhas cozidas com Cebola, Cenoura e Vinagrete

Você já experimentou salada de lentilhas? Essa é uma receita simples, saudável e deliciosa que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. As lentilhas são ricas em proteínas, fibras, ferro e outros nutrientes essenciais para a sua saúde. Além disso, elas combinam perfeitamente com o sabor da cebola, da cenoura e do vinagrete. Neste artigo, vamos mostrar 5 motivos para você experimentar essa salada de lentilhas e como prepará-la em casa.

O que são Lentilhas e por que elas são boas para você?

As lentilhas são leguminosas pequenas e arredondadas que pertencem à mesma família do feijão e da ervilha. Elas são originárias da Ásia e do Mediterrâneo e são consumidas há milhares de anos. As lentilhas têm diversas cores, como verde, marrom, vermelha e preta, e cada uma tem um sabor e uma textura diferentes.

As lentilhas são boas para você porque elas são uma fonte de proteína vegetal, que é importante para a construção e a manutenção dos músculos, dos ossos e da pele.

Uma xícara de lentilhas cozidas fornece cerca de 18 gramas de proteína, o que equivale a 36% da ingestão diária recomendada. Além disso, as lentilhas são ricas em fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal, a controlar o colesterol e o açúcar no sangue, e a aumentar a sensação de saciedade.

Uma xícara de lentilhas cozidas contém cerca de 15 gramas de fibras, o que corresponde a 60% da ingestão diária recomendada.

As lentilhas também são uma ótima fonte de ferro, que é um mineral essencial para o transporte de oxigênio no sangue e para a prevenção da anemia.

Uma xícara de lentilhas cozidas fornece cerca de 6,6 miligramas de ferro, o que representa 37% da ingestão diária recomendada para homens e 24% para mulheres. Outros nutrientes que as lentilhas oferecem são o folato, o magnésio, o potássio, o zinco, o cobre e o manganês.

Como cozinhar Lentilhas para a salada?

Para cozinhar lentilhas para a salada, você vai precisar de uma panela, água, sal e uma peneira. O primeiro passo é lavar bem as lentilhas em água corrente e escorrer.

Em seguida, coloque as lentilhas em uma panela e cubra com água, deixando cerca de 5 centímetros de água acima das lentilhas. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio-alto. Deixe ferver e depois reduza o fogo para baixo.

Cozinhe as lentilhas até que elas fiquem macias, mas não desmanchem, o que pode levar de 15 a 30 minutos, dependendo do tipo e da idade das lentilhas. Verifique o ponto das lentilhas provando uma colherada. Quando elas estiverem cozidas, escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela grande.

Como fazer o vinagrete para a Salada de Lentilhas?

O vinagrete é um molho simples e versátil que pode ser usado para temperar saladas, legumes, carnes e peixes. Ele é feito com azeite, vinagre, sal, pimenta e ervas frescas ou secas.

Para fazer o vinagrete para a salada de lentilhas, você vai precisar de uma tigela pequena, um batedor de arame, um copo medidor e uma colher de sopa. O primeiro passo é medir 1/4 de xícara de azeite e despejar na tigela.

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de sua preferência, como vinagre de maçã, de vinho tinto ou de balsâmico. Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua escolha, como salsinha, cebolinha, manjericão ou orégano. Bata bem com o batedor de arame até que o vinagrete fique homogêneo e emulsificado.

Como montar a Salada de Lentilhas?

Para montar a salada de lentilhas, você vai precisar de uma tábua, uma faca, uma cebola roxa, uma cenoura, um limão e uma colher de sopa. O primeiro passo é descascar e picar a cebola roxa em cubinhos pequenos. Em seguida, descasque e rale a cenoura no ralo grosso. Esprema o suco de meio limão e reserve.

Adicione a cebola e a cenoura às lentilhas cozidas na tigela grande e misture bem. Regue com o vinagrete e mexa novamente. Por fim, esprema o suco de limão reservado por cima da salada e sirva fria ou em temperatura ambiente.

Dúvidas comuns sobre a Salada de Lentilhas

Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre a salada de lentilhas e as suas respostas:

• Posso usar outros tipos de lentilhas para a salada?

Sim, você pode usar outros tipos de lentilhas para a salada, como as verdes, as vermelhas ou as pretas. Porém, fique atento ao tempo de cozimento, pois alguns tipos de lentilhas cozinham mais rápido do que outros e podem ficar muito moles se cozinharem demais. O ideal é que as lentilhas fiquem al dente, ou seja, macias, mas ainda firmes.

• Posso fazer a salada de lentilhas com antecedência?

Sim, você pode fazer a salada de lentilhas com antecedência e guardá-la na geladeira por até 3 dias. Assim, você terá uma refeição pronta e saudável para levar para o trabalho ou para a escola. Apenas lembre-se de retirar a salada da geladeira pelo menos 15 minutos antes de servir, para que ela fique mais saborosa.

• Posso acrescentar outros ingredientes à salada de lentilhas?

Sim, você pode acrescentar outros ingredientes à salada de lentilhas, como tomate, pepino, azeitona, queijo feta, nozes, sementes, frango desfiado, atum, ovos cozidos ou o que mais você gostar. Use a sua criatividade e aproveite os ingredientes que você tem em casa.

Conclusão

A salada de lentilhas é uma receita fácil, nutritiva e deliciosa que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal.

Ela é feita com lentilhas cozidas, cebola, cenoura e vinagrete, e pode ser personalizada com outros ingredientes de sua preferência. Neste artigo, mostramos 5 motivos para você experimentar essa salada de lentilhas e como prepará-la em casa.

Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para fazer a sua própria salada de lentilhas. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião. Obrigado por ler e até a próxima!