Salada de Grão-de-Bico: Grão-de-bico, Pepino, Pimentão e Coentro com Molho de Limão

Você sabia que o grão-de-bico é um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que existem? Ele é rico em proteínas, fibras, ferro, magnésio, potássio e outros minerais essenciais para a saúde. Além disso, ele pode ser usado em diversas receitas, desde sopas e ensopados até saladas e pastas.

Neste artigo, vamos mostrar como fazer uma deliciosa salada de grão-de-bico com pepino, pimentão e coentro, regada com um molho de limão refrescante e saboroso. Essa salada é perfeita para um almoço leve, um lanche saudável ou um acompanhamento para o seu prato principal.

Veja a seguir os cinco motivos para experimentar essa salada de grão-de-bico e se surpreender com o seu sabor e benefícios.

O que é a Salada de Grão-de-bico e por que ela é tão boa para você?

A salada de grão-de-bico é uma receita simples, rápida e fácil de fazer, que leva poucos ingredientes e pode ser adaptada ao seu gosto.

Ela consiste em misturar grão-de-bico cozido com pepino picado, pimentão vermelho ou amarelo em cubos, coentro fresco picado e um molho de limão feito com suco de limão, azeite, sal, pimenta e alho. Essa salada é uma ótima fonte de proteína vegetal, que ajuda a construir e reparar os músculos, a pele, o cabelo e as unhas.

Ela também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, reduzem o colesterol e controlam o açúcar no sangue. Além disso, ela fornece vitaminas e antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico, combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.

Como fazer a Salada de Grão-de-bico em casa?

Para fazer a salada de grão-de-bico, você vai precisar de:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido (você pode usar o grão-de-bico em lata ou cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão por cerca de 20 minutos)
• 1 pepino médio lavado e picado em pedaços pequenos
• 1 pimentão vermelho ou amarelo lavado e cortado em cubos
• 1/4 de xícara de coentro fresco lavado e picado
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho descascado e amassado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

O modo de preparo é muito simples:

• Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pepino, o pimentão e o coentro.
• Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta.
• Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
• Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
• Sirva fria ou em temperatura ambiente, como preferir.

Quais são as melhores dicas para deixar a salada de Grão-de-bico ainda mais gostosa?

A salada de grão-de-bico já é uma delícia por si só, mas você pode incrementá-la com alguns truques e variações.

Veja algumas sugestões:

• Se você quiser dar um toque mais picante à salada, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada ao molho ou polvilhe pimenta calabresa sobre a salada.
• Se você quiser dar um toque mais cremoso à salada, adicione um iogurte natural sem açúcar ao molho ou misture um pouco de queijo feta ou ricota esfarelado à salada.
• Se você quiser dar um toque mais crocante à salada, adicione alguns croutons de pão torrado ou algumas nozes ou castanhas picadas à salada.
• Se você quiser variar os ingredientes da salada, substitua o pepino por tomate, a cenoura ou a abobrinha; o pimentão por berinjela, abóbora ou beterraba; o coentro por salsa, hortelã ou manjericão.

Quais são as outras receitas com Grão-de-bico que você pode experimentar?

O grão-de-bico é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas, desde as mais tradicionais até as mais inovadoras.

Aqui estão algumas ideias para você se inspirar:

• Homus: uma pasta de grão-de-bico com tahine, alho, limão e sal, que pode ser servida com pão sírio, torradas, legumes ou saladas.
• Falafel: bolinhos fritos de grão-de-bico com ervas e especiarias, que podem ser servidos com molho de iogurte, salada de repolho ou dentro de um pão pita.
• Sopa de grão-de-bico: uma sopa cremosa e reconfortante de grão-de-bico com cenoura, cebola, alho, tomate e caldo de legumes, que pode ser temperada com cominho, páprica, açafrão ou curry.
• Salada de grão-de-bico com atum: uma salada leve e proteica de grão-de-bico com atum em lata, azeitonas, cebola roxa, salsinha e molho de vinagre balsâmico, que pode ser servida como entrada ou prato principal.
• Brownie de grão-de-bico: um brownie macio e úmido de grão-de-bico com cacau em pó, açúcar mascavo, óleo de coco, ovos e chocolate amargo picado, que pode ser servido como sobremesa ou lanche.

Quais são as dúvidas mais comuns sobre o Grão-de-bico e a Salada de Grão-de-bico?

Você pode ter algumas dúvidas sobre o grão-de-bico e a salada de grão-de-bico, como:

• O grão-de-bico engorda? Não, o grão-de-bico não engorda, desde que seja consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada. Pelo contrário, o grão-de-bico pode ajudar a emagrecer, pois aumenta a saciedade, evita os picos de glicose e acelera o metabolismo.
• O grão-de-bico tem glúten? Não, o grão-de-bico não tem glúten, sendo uma ótima opção para quem tem intolerância ou alergia ao glúten. Além disso, o grão-de-bico pode substituir a farinha de trigo em algumas receitas, como o brownie de grão-de-bico.
• A salada de grão-de-bico pode ser congelada? Não, a salada de grão-de-bico não pode ser congelada, pois os ingredientes podem perder a textura e o sabor. O ideal é consumir a salada em até três dias, guardando-a em um recipiente fechado na geladeira.

Conclusão

A salada de grão-de-bico é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, que pode ser servida em qualquer ocasião. Ela é feita com grão-de-bico, pepino, pimentão e coentro, regados com um molho de limão.

Ela é rica em proteínas, fibras, vitaminas e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde.

Ela também pode ser personalizada com outros ingredientes e temperos, de acordo com o seu paladar. Além disso, o grão-de-bico pode ser usado em outras receitas, como homus, falafel, sopa, salada com atum e brownie de grão-de-bico.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido mais sobre o grão-de-bico e a salada de grão-de-bico. Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos ouvir a sua opinião. Obrigado por ler e até a próxima!