Salada de Couve: Couve finamente Fatiada com Molho de Azeite, Limão e Alho

Você sabia que a salada de couve é uma das receitas mais saudáveis e deliciosas que você pode preparar em casa?

A couve é um vegetal verde escuro, rico em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Ela ajuda a prevenir e combater diversas doenças, como anemia, inflamação, câncer e diabetes. Além disso, a couve tem um sabor suave e agradável, que combina perfeitamente com o molho de azeite, limão e alho.

Neste artigo, vamos mostrar os cinco benefícios da salada de couve e como fazer essa receita simples e rápida.

O que é a Salada de Couve e por que ela é tão boa para a saúde?

A salada de couve é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente da região nordeste. Ela consiste em couve finamente fatiada, temperada com sal, azeite, limão e alho picado.

A salada de couve é servida como acompanhamento de pratos como feijoada, carne de sol, frango assado e peixe frito.

A salada de couve é tão boa para a saúde porque ela contém os seguintes nutrientes:

• Vitamina A: a couve é uma das melhores fontes vegetais de vitamina A, que é essencial para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico.
• Vitamina C: a couve é rica em vitamina C, que é um poderoso antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres. A vitamina C também ajuda na produção de colágeno, que mantém a elasticidade e a firmeza da pele.
• Vitamina K: a couve é uma das principais fontes de vitamina K, que é importante para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos. A vitamina K também previne o sangramento excessivo e a osteoporose.
• Cálcio: a couve é uma boa fonte de cálcio, que é o mineral mais abundante no corpo humano. O cálcio é necessário para a formação e a manutenção dos ossos e dos dentes, além de participar da contração muscular e da transmissão nervosa.
• Ferro: a couve é uma ótima fonte de ferro, que é um mineral essencial para o transporte de oxigênio no sangue. O ferro também previne a anemia, que é uma condição caracterizada pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis no organismo.
• Fibras: a couve é rica em fibras, que são carboidratos não digeríveis que auxiliam na digestão e na eliminação de toxinas. As fibras também promovem a saciedade, o que ajuda a controlar o apetite e o peso.

Como fazer a Salada de Couve em casa?

Fazer a salada de couve em casa é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes simples e de um bom facão ou uma faca bem afiada.

Veja o passo a passo:

• Lave bem as folhas de couve e seque-as com um pano limpo ou papel toalha.
• Corte as folhas de couve em tiras bem finas, usando um facão ou uma faca. Quanto mais finas as tiras, mais macia e saborosa ficará a salada.
• Coloque as tiras de couve em uma tigela grande e tempere com sal a gosto.
• Esprema o suco de um limão sobre a couve e misture bem.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione duas colheres de sopa de azeite.
• Descasque e pique dois dentes de alho e refogue-os no azeite até dourarem.
• Despeje o alho e o azeite sobre a couve e misture bem.
• Sirva a salada de couve como acompanhamento de sua preferência ou como uma refeição leve e nutritiva.

Quais são os benefícios da Salada de Couve para a saúde?

A salada de couve é um prato que traz muitos benefícios para a saúde, tanto pela couve quanto pelo molho de azeite, limão e alho.

Veja alguns deles:

• Previne e combate o câncer: a couve contém compostos chamados glucosinolatos, que se transformam em isotiocianatos quando mastigados ou cortados. Os isotiocianatos são substâncias que inibem o crescimento e a proliferação de células cancerígenas, além de induzir a sua morte. O azeite, o limão e o alho também têm propriedades anticancerígenas, pois contêm antioxidantes, flavonoides e alicina, que combatem os radicais livres e as inflamações que podem levar ao câncer.
• Melhora a imunidade: a salada de couve é uma excelente fonte de vitamina C, que é um nutriente que fortalece o sistema imunológico e aumenta a resistência a infecções. A vitamina C também estimula a produção de glóbulos brancos, que são as células de defesa do organismo. O alho também é um alimento que melhora a imunidade, pois tem ação antibacteriana, antiviral e antifúngica, que previne e combate doenças causadas por micro-organismos.
• Regula o intestino: a salada de couve é rica em fibras, que são essenciais para o bom funcionamento do intestino. As fibras ajudam a formar o bolo fecal e a facilitar a sua eliminação, prevenindo a prisão de ventre e as hemorroidas. As fibras também alimentam as bactérias benéficas do intestino, que são responsáveis pela produção de vitaminas, pela absorção de nutrientes e pela proteção contra patógenos. O limão também é um alimento que regula o intestino, pois tem ação laxativa e alcalinizante, que equilibra o pH do trato digestivo.
• Controla o colesterol: a salada de couve é um alimento que ajuda a controlar o colesterol, que é um tipo de gordura que pode se acumular nas artérias e causar problemas cardiovasculares. A couve contém fibras solúveis, que se ligam ao colesterol no intestino e impedem a sua absorção. O azeite também é um alimento que controla o colesterol, pois é rico em gorduras monoinsaturadas, que reduzem o colesterol ruim (LDL) e aumentam o colesterol bom (HDL). O alho também é um alimento que controla o colesterol, pois contém alicina, que inibe a síntese de colesterol no fígado e aumenta a sua eliminação pela bile.
• Emagrece: a salada de couve é um alimento que ajuda a emagrecer, pois tem baixo valor calórico e alto teor de fibras. A couve tem apenas 25 calorias por 100 gramas, o que significa que você pode comer uma boa quantidade sem se preocupar com as calorias. As fibras da couve promovem a saciedade, o que reduz o apetite e o consumo de alimentos. O limão também é um alimento que emagrece, pois tem ação diurética e desintoxicante, que elimina o excesso de líquidos e toxinas do corpo. O azeite também é um alimento que emagrece, pois tem efeito termogênico, que acelera o metabolismo e aumenta a queima de gordura.

Quais são outras receitas parecidas com a Salada de Couve?

Se você gostou da salada de couve, você pode experimentar outras receitas parecidas, que também são saudáveis e deliciosas.

Veja algumas sugestões:

• Salada de repolho: substitua a couve por repolho verde ou roxo e siga o mesmo modo de preparo. O repolho também é um vegetal rico em nutrientes e fibras, que traz benefícios semelhantes aos da couve.