Rolinho Primavera: Rolinhos de Arroz Recheados com Camarões, Vegetais e Ervas

Você já provou rolinho primavera? Essa é uma receita típica da culinária asiática, que consiste em rolinhos de papel de arroz recheados com camarões, vegetais e ervas. Eles são leves, crocantes e refrescantes, perfeitos para um lanche ou uma entrada.

Neste artigo, vamos te mostrar como fazer quatro receitas diferentes de rolinho primavera, com ingredientes variados e molhos deliciosos. Acompanhe!

O que é rolinho primavera?

Rolinho primavera é um prato originário do Vietnã, mas que também é popular na Tailândia, na China e em outros países asiáticos. Ele é chamado assim porque era consumido na festa do Ano Novo Lunar, que marca o início da primavera no calendário lunar.

O rolinho primavera é feito com uma folha fina e transparente de papel de arroz, que é hidratada em água morna e recheada com diversos ingredientes, como camarões, carne de porco, frango, tofu, macarrão de arroz, alface, cenoura, pepino, cebolinha, hortelã, coentro e manjericão. O recheio pode variar de acordo com o gosto e a disponibilidade dos ingredientes.

O rolinho primavera é enrolado como um charuto e servido frio ou em temperatura ambiente, acompanhado de molhos à base de peixe, soja, amendoim ou tamarindo. Ele é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve, saudável e saborosa.

Como fazer o rolinho primavera de camarão?

O rolinho primavera de camarão é um dos mais tradicionais e fáceis de fazer.

Você vai precisar de:

• 12 folhas de papel de arroz
• 24 camarões médios cozidos e descascados
• 100 g de macarrão de arroz cozido
• 12 folhas de alface
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino cortado em tiras finas
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1/4 de xícara de hortelã picada
• 1/4 de xícara de coentro picado
• Sal a gosto

Para o molho:

• 1/4 de xícara de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de água
• 1 pimenta vermelha picada

O primeiro passo é preparar o molho. Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar, a água e a pimenta vermelha. Mexa bem até dissolver o açúcar. Reserve.

Em seguida, prepare os rolinhos. Em uma tigela grande com água morna, mergulhe uma folha de papel de arroz por alguns segundos, até que ela fique macia e flexível. Retire da água e coloque sobre uma superfície lisa e úmida.

No centro da folha, coloque uma folha de alface e por cima dela um pouco de macarrão de arroz, cenoura ralada, pepino em tiras, cebolinha, hortelã e coentro. Tempere com sal a gosto.

Na parte inferior da folha, coloque dois camarões lado a lado. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole a parte inferior sobre os camarões. Continue enrolando até formar um cilindro. Repita o processo com as outras folhas e camarões.

Pronto! O seu rolinho primavera está pronto para ser servido com o molho.

Como fazer o rolinho primavera vegetariano?

O rolinho primavera vegetariano é uma alternativa para quem não come carne ou quer variar o cardápio.

Você vai precisar de:

• 12 folhas de papel de arroz
• 200 g de tofu firme cortado em tiras finas
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de alho picado
• 100 g de macarrão de arroz cozido
• 12 folhas de alface
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino cortado em tiras finas
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1/4 de xícara de hortelã picada
• 1/4 de xícara de coentro picado
• Sal a gosto

Para o molho:

• 1/4 de xícara de pasta de amendoim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de água morna
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de gengibre ralado

O primeiro passo é preparar o molho. Em uma tigela pequena, misture a pasta de amendoim, o molho de soja, a água morna, o vinagre de arroz, o mel e o gengibre. Mexa bem até obter uma consistência cremosa. Reserve.

Em seguida, prepare o tofu. Em uma tigela média, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o alho. Adicione o tofu e deixe marinar por 15 minutos.

Em uma frigideira antiaderente, frite o tofu em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que ele fique dourado e crocante. Escorra em papel-toalha e reserve.

Depois, prepare os rolinhos. Em uma tigela grande com água morna, mergulhe uma folha de papel de arroz por alguns segundos, até que ela fique macia e flexível. Retire da água e coloque sobre uma superfície lisa e úmida.

No centro da folha, coloque uma folha de alface e por cima dela um pouco de macarrão de arroz, cenoura ralada, pepino em tiras, cebolinha, hortelã e coentro. Tempere com sal a gosto.

Na parte inferior da folha, coloque duas ou três tiras de tofu. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole a parte inferior sobre o tofu. Continue enrolando até formar um cilindro. Repita o processo com as outras folhas e tiras.

Pronto! O seu rolinho primavera está pronto para ser servido com o molho.

Como fazer o rolinho primavera com frango?

O rolinho primavera com frango é outra opção deliciosa e fácil de fazer.

Você vai precisar de:

• 12 folhas de papel de arroz
• 200 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• 100 g de macarrão de arroz cozido
• 12 folhas de alface
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino cortado em tiras finas
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1/4 de xícara de hortelã picada

   

  Para o molho:

  • 1/4 de xícara de molho hoisin
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre ralado

  O primeiro passo é preparar o molho. Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre. Mexa bem até obter uma consistência homogênea. Reserve.

  Em seguida, prepare o frango. Em uma tigela média, misture o frango desfiado com o molho hoisin. Reserve.

  Depois, prepare os rolinhos. Em uma tigela grande com água morna, mergulhe uma folha de papel de arroz por alguns segundos, até que ela fique macia e flexível. Retire da água e coloque sobre uma superfície lisa e úmida.

  No centro da folha, coloque uma folha de alface e por cima dela um pouco de macarrão de arroz, cenoura ralada, pepino em tiras, cebolinha, hortelã e coentro. Tempere com sal a gosto.

  Na parte inferior da folha, coloque uma porção de frango com molho. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole a parte inferior sobre o frango. Continue enrolando até formar um cilindro. Repita o processo com as outras folhas e porções.

  Pronto! O seu rolinho primavera está pronto para ser servido com o molho.

  

  Como fazer o rolinho primavera com carne de porco?

  O rolinho primavera com carne de porco é mais uma opção deliciosa e fácil de fazer.

  Você vai precisar de:

  • 12 folhas de papel de arroz
  • 200 g de lombo de porco cozido e fatiado
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue
  • 100 g de macarrão de arroz cozido
  • 12 folhas de alface
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pepino cortado em tiras finas
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada
  • 1/4 de xícara de hortelã picada
  • 1/4 de xícara de coentro picado
  • Sal a gosto

  Para o molho:

  • 1/4 de xícara de molho tamarindo
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 dentes de alho picados

  O primeiro passo é preparar o molho. Em uma panela pequena, misture o molho tamarindo, o açúcar mascavo, a água, o molho de peixe, o suco de limão e o alho. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e o molho engrosse um pouco. Reserve.

  Em seguida, prepare a carne. Em uma tigela média, misture o lombo fatiado com o molho barbecue. Reserve.

  Depois, prepare os rolinhos. Em uma tigela grande com água morna, mergulhe uma folha de papel de arroz por alguns segundos, até que ela fique macia e flexível. Retire da água e coloque sobre uma superfície lisa e úmida.

  No centro da folha, coloque uma folha de alface e por cima dela um pouco de macarrão

  de arroz, cenoura ralada, pepino em tiras, cebolinha, hortelã e coentro. Tempere com sal a gosto.

  Na parte inferior da folha, coloque uma fatia de carne com molho. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole a parte inferior sobre a carne. Continue enrolando até formar um cilindro. Repita o processo com as outras folhas e fatias.

  Pronto! O seu rolinho primavera está pronto para ser servido com o molho.

  

  Dúvidas comuns sobre o rolinho primavera

  • Posso usar outro tipo de papel para fazer o rolinho primavera? O papel de arroz é o mais indicado para fazer o rolinho primavera, pois ele é fino, transparente e flexível. Você pode encontrá-lo em lojas de produtos orientais ou em alguns supermercados. Se você não tiver papel de arroz, pode usar massa de pastel ou massa filo, mas o resultado será diferente.
  • Posso fritar o rolinho primavera? O rolinho primavera tradicional é servido frio ou em temperatura ambiente, sem fritar. Mas se você quiser uma versão mais crocante e quente, pode fritar os rolinhos em óleo quente até que eles fiquem dourados e sequinhos. Escorra em papel-toalha e sirva com o molho.
  • Posso guardar o rolinho primavera na geladeira? O rolinho primavera é melhor consumido logo após o preparo, pois ele tende a ressecar e endurecer na geladeira. Mas se você quiser guardar, pode embrulhar os rolinhos em papel-filme ou papel-alumínio e refrigerar por até um dia. Antes de servir, deixe-os em temperatura ambiente por alguns minutos.
  • Posso variar os ingredientes do recheio? Sim, você pode variar os ingredientes do recheio de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Você pode usar outros tipos de carne, frutos do mar, legumes, verduras ou ervas. O importante é que eles sejam cortados em pedaços pequenos e temperados a gosto.

  

  Conclusão

  Neste artigo, você aprendeu como fazer quatro receitas diferentes de rolinho primavera, com ingredientes variados e molhos deliciosos. Essa é uma receita fácil, rápida e saudável, que vai agradar a todos os paladares. Experimente e nos conte o que achou!

  Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo. Nós adoramos receber o seu feedback! Até a próxima!