Polenta com Cogumelos: Polenta Cremosa Coberta com Cogumelos Salteados

Você já ouviu falar de polenta com cogumelos?

Essa é uma receita típica da culinária italiana, que consiste em uma polenta cremosa coberta com cogumelos salteados em azeite, alho e ervas.

É um prato simples, mas delicioso, que pode ser servido como acompanhamento ou como refeição principal.

Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar polenta com cogumelos e como prepará-la em casa.

O que é Polenta e Como Fazer

A polenta é um alimento feito à base de farinha de milho cozida em água ou caldo.

Ela pode ter diferentes consistências, dependendo da quantidade de líquido e do tempo de cozimento. A polenta cremosa é aquela que fica mais mole e pode ser servida em um prato fundo ou em uma travessa.

Já a polenta firme é aquela que fica mais dura e pode ser cortada em fatias ou em cubos.

Para fazer polenta, você vai precisar de:

• 4 xícaras de água ou caldo de sua preferência
• 1 xícara de farinha de milho
• Sal a gosto

Em uma panela grande, leve a água ou o caldo para ferver.

Quando estiver fervendo, reduza o fogo e adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame ou uma colher de pau, para evitar grumos.

Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a polenta esteja macia e solte do fundo da panela. Tempere com sal a gosto.

Por que Combinar Polenta com Cogumelos

A polenta é um alimento neutro, que combina bem com diversos tipos de molhos e ingredientes.

Os cogumelos são uma ótima opção para acompanhar a polenta, pois além de serem saborosos, são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Eles também têm um sabor marcante e uma textura macia, que contrastam com a cremosidade da polenta.

Alguns dos benefícios dos cogumelos para a saúde são:

• Fortalecem o sistema imunológico
• Combatem inflamações
• Previnem o envelhecimento precoce
• Auxiliam na digestão
• Regulam o colesterol
• Melhoram o humor

Como Fazer Cogumelos Salteados

Para fazer cogumelos salteados, você vai precisar de:

• 300 g de cogumelos frescos de sua preferência (pode ser shiitake, shimeji, paris, portobello, etc.)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias ou em pedaços menores.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue o alho por alguns segundos, até dourar. Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Salteie os cogumelos por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que estejam macios e dourados. Finalize com salsinha picada a gosto.

Outras Sugestões para Variar o Prato

Se você quiser variar o prato de polenta com cogumelos, existem algumas sugestões que podem deixá-lo ainda mais gostoso e nutritivo.

Veja algumas ideias:

• Adicione queijo ralado à polenta antes de servir, para dar mais sabor e cremosidade.
• Substitua a água ou o caldo por leite na hora de fazer a polenta, para deixá-la mais rica em cálcio e proteínas.
• Acrescente outros legumes ou verduras aos cogumelos salteados, como cenoura, abobrinha, espinafre, couve, etc.
• Adicione carne moída, frango desfiado ou bacon picado aos cogumelos salteados, para aumentar o teor de proteínas e sabor do prato.
• Sirva a polenta com cogumelos com uma salada verde ou uma sopa de legumes, para completar a refeição.

Dúvidas Comuns sobre Polenta com Cogumelos

Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer polenta com cogumelos são:

• Posso usar farinha de milho pré-cozida ou flocada para fazer polenta? Sim, você pode usar esses tipos de farinha de milho, mas lembre-se de ajustar a quantidade de líquido e o tempo de cozimento, pois eles podem variar de acordo com o produto. Siga as instruções da embalagem ou faça um teste antes.
• Posso usar cogumelos secos ou em conserva para fazer cogumelos salteados? Sim, você pode usar esses tipos de cogumelos, mas lembre-se de hidratá-los antes, se forem secos, ou de escorrê-los bem, se forem em conserva. Também ajuste o tempero, pois eles podem ter um sabor mais forte ou mais salgado.
• Posso congelar ou guardar na geladeira a polenta com cogumelos? Sim, você pode congelar ou guardar na geladeira a polenta com cogumelos, mas saiba que a textura e o sabor podem mudar um pouco. Se for congelar, coloque em um recipiente fechado e consuma em até 3 meses. Se for guardar na geladeira, coloque em um recipiente tampado e consuma em até 3 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou leite à polenta e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Aqueça os cogumelos em uma frigideira ou no micro-ondas.

Conclusão

A polenta com cogumelos é um prato delicioso, fácil de fazer e que pode ser adaptado ao seu gosto e às suas necessidades.

É uma ótima opção para quem quer experimentar algo diferente e saudável.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer polenta com cogumelos em casa.

Se você gostou, deixe um comentário abaixo com a sua opinião e sugestões. Obrigado por ler!