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Se sim, você provavelmente já experimentou uma das mais populares e saborosas: a pizza de calabresa.
Essa pizza leva rodelas de linguiça calabresa, cebola e pimentão, que combinam perfeitamente com o molho de tomate e o queijo derretido.
Mas você sabe como fazer uma pizza de calabresa em casa, de forma simples e rápida? Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer uma pizza de calabresa deliciosa, que vai deixar todos com água na boca. Vamos lá?
O que é a Pizza de Calabresa e qual a sua origem?
A pizza de calabresa é uma das mais tradicionais e consumidas no Brasil, mas você sabia que ela não é originária da Itália? Na verdade, ela foi criada no Brasil, por imigrantes italianos que adaptaram a receita da pizza napolitana, que leva apenas molho de tomate, queijo e manjericão.
A calabresa é um tipo de linguiça defumada, feita com carne de porco e temperada com pimenta vermelha, alho e erva-doce. Ela foi adicionada à pizza pelos brasileiros, que gostam de sabores mais fortes e picantes.
A cebola e o pimentão também são ingredientes típicos da culinária brasileira, que dão um toque especial à pizza de calabresa.
Como escolher os ingredientes para a Pizza de Calabresa?
Para fazer uma pizza de calabresa deliciosa, você precisa escolher bem os ingredientes.
Veja algumas dicas:
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- A massa: você pode comprar a massa pronta, que é mais prática, ou fazer a sua própria massa, que é mais saborosa. Para fazer a massa caseira, você vai precisar de farinha de trigo, fermento biológico, água, sal, açúcar e óleo. Você pode seguir esta [receita] para fazer a massa passo a passo.
- O molho: o molho de tomate é essencial para dar umidade e sabor à pizza. Você pode usar o molho pronto, que é mais rápido, ou fazer o seu próprio molho, que é mais saudável. Para fazer o molho caseiro, você vai precisar de tomates maduros, alho, cebola, sal, açúcar, orégano e manjericão. Você pode seguir esta [receita] para fazer o molho passo a passo.
- O queijo: o queijo é o ingrediente que vai derreter e cobrir a pizza, dando uma textura cremosa e um sabor delicioso. Você pode usar o queijo de sua preferência, mas o mais comum é o queijo mussarela, que é suave e derrete bem. Você pode ralar o queijo ou comprar o queijo já ralado, que é mais fácil.
- A calabresa: a calabresa é o ingrediente principal da pizza de calabresa, que vai dar o sabor picante e defumado. Você pode usar a calabresa de sua preferência, mas o ideal é que ela seja fina e crocante. Você pode cortar a calabresa em rodelas finas ou comprar a calabresa já fatiada, que é mais prático.
- A cebola: a cebola é o ingrediente que vai dar um toque adocicado e aromático à pizza de calabresa. Você pode usar a cebola de sua preferência, mas o ideal é que ela seja roxa, que é mais suave e saborosa. Você pode cortar a cebola em rodelas finas ou em meia-lua, que é mais bonito.
- O pimentão: o pimentão é o ingrediente que vai dar um toque colorido e crocante à pizza de calabresa. Você pode usar o pimentão de sua preferência, mas o ideal é que ele seja verde, que é mais fresco e contrasta com o vermelho da calabresa. Você pode cortar o pimentão em tiras finas ou em cubinhos, que é mais fácil.
Como montar e assar a Pizza de Calabresa?
Depois de escolher os ingredientes, você precisa montar e assar a pizza de calabresa.
Veja como fazer:
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- Abra a massa: se você comprou a massa pronta, siga as instruções da embalagem para abri-la. Se você fez a massa caseira, divida-a em duas partes e abra cada uma com um rolo, formando dois discos de cerca de 30 cm de diâmetro. Coloque cada disco em uma forma untada com óleo e fure a massa com um garfo, para evitar que ela estufe no forno.
- Espalhe o molho: com uma colher, espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm sem molho. Não exagere na quantidade de molho, para não deixar a massa encharcada.
- Distribua o queijo: com as mãos, distribua o queijo ralado sobre o molho, cobrindo toda a superfície da pizza. Não economize no queijo, para deixar a pizza bem recheada e cremosa.
- Coloque a calabresa: com as mãos, coloque as rodelas de calabresa sobre o queijo, distribuindo-as de forma uniforme. Não coloque muita calabresa, para não deixar a pizza muito gordurosa e pesada.
- Adicione a cebola: com as mãos, coloque as rodelas de cebola sobre a calabresa, distribuindo-as de forma harmoniosa. Não coloque muita cebola, para não deixar a pizza muito doce e enjoativa.
- Acrescente o pimentão: com as mãos, coloque as tiras de pimentão sobre a cebola, distribuindo-as de forma aleatória. Não coloque muito pimentão, para não deixar a pizza muito ácida e amarga.
- Asse a pizza: leve a pizza ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido. Fique de olho na pizza, para não queimar ou ressecar.
Quais são as variações da Pizza de Calabresa?
Se você quiser variar a pizza de calabresa, você pode experimentar algumas sugestões parecidas com o tema.
Veja algumas ideias:
- Pizza de calabresa com catupiry: para deixar a pizza de calabresa mais cremosa e suave, você pode adicionar o catupiry, que é um queijo cremoso e saboroso. Você pode colocar o catupiry em colheradas sobre o queijo, ou fazer uma borda recheada com o catupiry, enrolando a massa e apertando as bordas.
- Pizza de calabresa com bacon: para deixar a pizza de calabresa mais crocante e salgada, você pode adicionar o bacon, que é uma carne defumada e frita. Você pode cortar o bacon em cubinhos ou em tiras, e colocá-lo sobre o queijo, antes da calabresa.
- Pizza de calabresa com azeitona: para deixar a pizza de calabresa mais saborosa e aromática, você pode adicionar a azeitona, que é um fruto conservado em salmoura. Você pode usar a azeitona de sua preferência, mas o ideal é que ela seja preta, que é mais macia e suculenta. Você pode colocar a azeitona inteira ou picada, sobre o pimentão, antes de assar a pizza.
- Pizza de calabresa com rúcula: para deixar a pizza de calabresa mais fresca e saudável, você pode adicionar a rúcula, que é uma folha verde e picante. Você pode usar a rúcula de sua preferência, mas o ideal é que ela seja fresca e orgânica. Você pode colocar a rúcula lavada e seca, sobre a pizza, depois de assada.
Quais são as dúvidas comuns sobre a Pizza de Calabresa?
Se você ainda tem alguma dúvida sobre a pizza de calabresa, veja algumas perguntas e respostas frequentes sobre o tema:
- A pizza de calabresa é apimentada? Depende do tipo de calabresa que você usar. Algumas calabresas são mais picantes do que outras, por causa da quantidade de pimenta vermelha na sua composição. Se você não gosta de pimenta, você pode escolher uma calabresa mais suave, ou retirar as sementes da pimenta, que são as partes mais ardidas.
- A pizza de calabresa é calórica? Sim, a pizza de calabresa é uma das mais calóricas, por causa da gordura da calabresa, do queijo e do óleo. Uma fatia de pizza de calabresa tem cerca de 300 calorias, o que equivale a 15% das necessidades diárias de uma pessoa adulta. Se você quer reduzir as calorias, você pode usar uma massa mais fina, um molho mais leve e uma calabresa mais magra.
- A pizza de calabresa é saudável? Não, a pizza de calabresa não é uma das mais saudáveis, por causa do alto teor de sódio, gordura saturada e colesterol da calabresa, que podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares, hipertensão e obesidade. Se você quer tornar a pizza de calabresa mais saudável, você pode usar ingredientes integrais, orgânicos e frescos, e consumir com moderação e equilíbrio.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 dicas para fazer uma pizza de calabresa deliciosa, com rodelas de calabresa, cebola e pimentão. Você também conheceu a origem, as variações e as dúvidas comuns sobre a pizza de calabresa. Agora, você pode fazer a sua própria pizza de calabresa em casa, e surpreender a sua família e os seus amigos. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma opinião sincera ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
