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Você gosta de comida indiana? Se sim, você vai adorar esta receita de peixe ao curry, um prato típico da culinária do sul da Índia.
O peixe ao curry é feito com peixe fresco cozido em um molho de curry aromático e cremoso, feito com leite de coco, cebola, alho, gengibre, tomate, pimenta e especiarias.
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É uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser servida com arroz branco, pão naan ou chapati.
Neste artigo, vamos mostrar como fazer peixe ao curry em apenas 4 passos simples. Vamos lá?
O que é peixe ao curry?
Peixe ao curry é um prato de origem indiana, que consiste em peixe cozido em um molho de curry.
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O curry é um termo genérico que se refere a uma mistura de especiarias usadas para temperar diversos pratos da culinária asiática. As especiarias mais comuns no curry são: cúrcuma, coentro, cominho, feno-grego, mostarda, cardamomo, canela, cravo, noz-moscada e pimenta.
O curry pode ter diferentes cores e sabores, dependendo das especiarias usadas e da região de origem.
O peixe ao curry é um prato popular no sul da Índia, especialmente nos estados de Kerala, Tamil Nadu e Goa.
Nessa região, o peixe é abundante e fresco, e o leite de coco é usado para dar cremosidade e sabor ao molho. O leite de coco é extraído da polpa do coco maduro, e tem um sabor doce e suave.
O peixe ao curry pode ser feito com diferentes tipos de peixe, como salmão, tilápia, bacalhau ou pescada.
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Como fazer peixe ao curry em 4 passos?
Para fazer peixe ao curry, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de filé de peixe sem espinhas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre picado
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- 1 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de água
- 2 tomates médios picados
- Coentro picado para decorar (opcional)
Siga os passos abaixo para preparar o peixe ao curry:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e refogue a cebola por cerca de 10 minutos, até ficar macia e dourada. Adicione o alho, o gengibre, o curry em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta vermelha (se usar) e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem.
- Adicione o leite de coco, a água e os tomates e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar um pouco.
- Adicione os filés de peixe ao molho e cozinhe por mais 10 minutos, virando na metade do tempo, até que o peixe esteja cozido por dentro. Polvilhe coentro por cima (se desejar) e sirva quente com arroz branco, pão naan ou chapati.
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Quais são os benefícios do peixe ao curry?
Peixe ao curry é uma receita saudável e saborosa, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde.
Veja alguns deles:
- Peixe: é uma fonte de proteína de alta qualidade, que ajuda a manter os músculos, os ossos e a pele saudáveis. Também contém ômega-3, uma gordura essencial que protege o coração, o cérebro e os olhos. Além disso, o peixe é rico em vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo e na produção de energia.
- Leite de coco: é uma fonte de gorduras saturadas, que podem aumentar o colesterol bom e reduzir o ruim. Também contém ácido láurico, que tem propriedades antibacterianas e antivirais. Além disso, o leite de coco é rico em minerais como cálcio, magnésio, ferro e zinco, que fortalecem os ossos, os dentes e o sistema imunológico.
- Curry: é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce e as doenças crônicas. Também contém anti-inflamatórios, que aliviam a dor e a inflamação. Além disso, o curry é rico em fibras, que melhoram a digestão e a saciedade.
Quais são as variações do peixe ao curry?
Se você quiser experimentar novas versões do peixe ao curry, você pode fazer algumas alterações na receita.
Veja algumas ideias:
- Substitua o peixe por camarão, lula ou polvo. Você pode usar os mesmos temperos ou escolher outros de sua preferência.
- Substitua o leite de coco por iogurte natural ou creme de leite. Você pode adicionar um pouco de limão e sal para dar um toque ácido.
- Substitua o curry em pó por pasta de curry vermelha ou verde. Você pode comprar pronta ou fazer em casa.
- Substitua os tomates por abóbora ou batata-doce picadas. Você pode cozinhar junto com o molho ou assar separadamente no forno.
- Substitua o coentro por hortelã ou manjericão picados. Você pode polvilhar por cima ou misturar no molho.
Quais são as dúvidas comuns sobre o peixe ao curry?
Você pode ter algumas dúvidas sobre o peixe ao curry.
Aqui estão algumas das mais frequentes:
- Como escolher um peixe fresco? Um peixe fresco deve ter olhos brilhantes e salientes, escamas firmes e brilhantes, guelras vermelhas e carne firme e elástica. Você também pode cheirar o peixe e ver se tem um odor suave e agradável.
- Como conservar o peixe ao curry? Você pode guardar o peixe ao curry na geladeira por até 2 dias, em um recipiente fechado. Você também pode congelar o peixe ao curry por até 3 meses, em um saco plástico.
- Como aquecer o peixe ao curry? Você pode aquecer o peixe ao curry no micro-ondas por cerca de 2 minutos, ou no fogão em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Você também pode aquecer o arroz branco, o pão naan ou o chapati separadamente no micro-ondas ou no forno.
Conclusão
Peixe ao curry é uma receita indiana deliciosa e nutritiva, que você pode fazer em casa com poucos ingredientes.
É uma ótima opção para quem gosta de comida picante e cremosa, que pode ser servida com arroz branco, pão naan ou chapati.
Você também pode variar a receita ou experimentar novos sabores, fazendo algumas modificações no peixe ao curry.
Você também pode tirar as suas dúvidas sobre o peixe ao curry, lendo as perguntas e respostas mais frequentes sobre esse prato.
Espero que você tenha gostado do meu artigo e que tenha aprendido algo novo.
Se você quiser saber mais sobre outras receitas ou assuntos interessantes, por favor, me diga. Eu ficarei feliz em ajudá-lo. E se você fizer o peixe ao curry, por favor, me conte como ficou. Eu adoraria saber a sua opinião e as suas sugestões.
Obrigado por ler e até a próxima!
