Você já experimentou panquecas de queijo cottage? Essas delícias são fáceis de fazer, nutritivas e deliciosas. Elas são perfeitas para um café da manhã saudável, um lanche da tarde ou uma sobremesa.

Neste artigo, você vai aprender como fazer panquecas de queijo cottage com frutas vermelhas, quais são os benefícios desse ingrediente e algumas dicas para variar o sabor e a textura das suas panquecas.

O que é Queijo Cottage e por que ele é bom para você?

Queijo cottage é um tipo de queijo fresco, feito a partir do leite coalhado. Ele tem uma consistência cremosa e grumosa, e um sabor suave e levemente ácido.

Ele é rico em proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B e outros nutrientes essenciais para a saúde. Além disso, ele tem baixo teor de gordura e de calorias, o que o torna uma ótima opção para quem quer emagrecer ou manter o peso.

O queijo cottage também ajuda a regular o açúcar no sangue, a fortalecer os ossos e os músculos, a melhorar a digestão e a imunidade, e a prevenir a anemia e a osteoporose.

Como fazer Panquecas de Queijo Cottage com Frutas Vermelhas?

Para fazer panquecas de queijo cottage com frutas vermelhas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara de queijo cottage
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de mel ou adoçante natural
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal
• Manteiga ou óleo para untar a frigideira
• Frutas vermelhas de sua preferência (morangos, framboesas, mirtilos, etc.)
• Mel, geleia, iogurte ou chantilly para servir

O modo de preparo é simples:

• Em um liquidificador, bata o queijo cottage, os ovos, a farinha, o fermento, o mel, a baunilha e o sal até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de manteiga ou óleo.
• Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe-a em forma de círculo. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
• Repita o processo até acabar a massa. Você deve obter cerca de 10 panquecas pequenas.
• Sirva as panquecas com as frutas vermelhas por cima, e regue com mel, geleia, iogurte ou chantilly, se desejar.

Dicas para deixar suas Panquecas de Queijo Cottage ainda mais gostosas

Se você quiser variar o sabor e a textura das suas panquecas de queijo cottage, aqui vão algumas dicas:

• Você pode substituir a farinha de trigo integral por outra de sua preferência, como aveia, amêndoa, coco ou arroz. Cada uma vai dar um toque diferente às suas panquecas.
• Você pode adicionar à massa outros ingredientes, como canela, noz-moscada, raspas de limão ou laranja, coco ralado, gotas de chocolate ou pedaços de frutas secas. Eles vão dar mais sabor e aroma às suas panquecas.
• Você pode usar outros tipos de queijo fresco, como ricota, cream cheese ou mascarpone. Eles vão deixar suas panquecas mais cremosas e suaves.
• Você pode usar outros tipos de frutas, como banana, maçã, pêssego, abacaxi ou manga. Eles vão dar mais cor e doçura às suas panquecas.

Outras receitas de Panquecas saudáveis que você pode gostar

Se você gostou das panquecas de queijo cottage, você também pode gostar de outras receitas de panquecas saudáveis.

Como:

• Panquecas de banana e aveia: basta bater no liquidificador uma banana madura, um ovo, meia xícara de aveia, uma colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Cozinhe as panquecas em uma frigideira untada e sirva com mel, pasta de amendoim, frutas ou nozes.
• Panquecas de abóbora e especiarias: misture em uma tigela uma xícara de purê de abóbora, dois ovos, meia xícara de leite, duas colheres de sopa de óleo de coco, duas colheres de sopa de mel, uma colher de chá de baunilha, uma xícara e meia de farinha de trigo integral, duas colheres de chá de fermento, uma colher de chá de canela, meia colher de chá de gengibre, meia colher de chá de noz-moscada e uma pitada de cravo. Cozinhe as panquecas em uma frigideira untada e sirva com mel, iogurte, nozes ou sementes de abóbora.
• Panquecas de espinafre e queijo: bata no liquidificador um ovo, meia xícara de leite, meia xícara de queijo ralado, uma xícara de espinafre cozido e escorrido, uma xícara de farinha de trigo, uma colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Cozinhe as panquecas em uma frigideira untada e sirva com molho de tomate, queijo derretido ou salada.

Dúvidas comuns sobre Panquecas de Queijo Cottage

Você pode ter algumas dúvidas sobre as panquecas de queijo cottage.

Como:

• Posso fazer as panquecas de queijo cottage sem ovos? Sim, você pode substituir os ovos por uma colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em três colheres de sopa de água, por cada ovo. Esses ingredientes vão ajudar a dar liga à massa e a deixá-la mais fofa.
• Posso fazer as panquecas de queijo cottage sem glúten? Sim, você pode usar farinhas sem glúten, como as de arroz, amêndoa, coco ou milho. Elas vão dar uma textura diferente às suas panquecas, mas vão mantê-las saborosas e nutritivas.
• Posso congelar as panquecas de queijo cottage? Sim, você pode congelar as panquecas de queijo cottage depois de cozinhá-las. Basta deixá-las esfriar, separá-las com papel manteiga e colocá-las em um recipiente fechado. Elas duram até três meses no congelador. Para descongelá-las, basta aquecê-las no micro-ondas ou na torradeira.

Conclusão

Panquecas de queijo cottage são uma ótima opção para um café da manhã saudável, um lanche da tarde ou uma sobremesa. Elas são fáceis de fazer, nutritivas e deliciosas.

Você pode variar o sabor e a textura delas, usando diferentes tipos de farinha, queijo, frutas e outros ingredientes. Você também pode congelá-las e aproveitá-las quando quiser.

Experimente essa receita e compartilhe a sua opinião e as suas sugestões nos comentários.