Você sabia que as panquecas de multigrãos são uma ótima opção para começar o dia com energia e saúde? Essas panquecas são feitas com uma mistura de farinhas de diferentes grãos, como aveia, trigo integral, quinoa, chia e linhaça.

Elas são ricas em fibras, proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam a regular o intestino, controlar o colesterol, prevenir doenças e saciar a fome. Além disso, elas são deliciosas e fáceis de fazer.

Neste artigo, vamos te ensinar como preparar essas panquecas de multigrãos e quais são os seus benefícios para a sua saúde.

O que são Panquecas de Multigrãos?

As panquecas de multigrãos são um tipo de panqueca que utiliza uma combinação de farinhas de diferentes grãos, ao invés de usar apenas farinha de trigo branca.

Esses grãos podem ser integrais ou refinados, mas os integrais são mais nutritivos e saudáveis, pois preservam o germe e o farelo, que são as partes mais ricas em nutrientes.

Alguns exemplos de grãos que podem ser usados nas panquecas de multigrãos são:

• Aveia: é um cereal rico em fibras solúveis, que formam um gel no estômago e retardam a absorção de açúcar e gordura. A aveia também contém beta-glucana, uma substância que ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a pressão arterial. Além disso, a aveia é fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, magnésio, ferro e zinco.
• Trigo integral: é o trigo que não passa pelo processo de refinamento, mantendo o germe e o farelo. O trigo integral é rico em fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e previnem a constipação. Ele também contém proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, magnésio e selênio.
• Quinoa: é um pseudocereal originário dos Andes, que se destaca por ser uma fonte completa de proteínas, pois contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz. A quinoa também é rica em fibras, cálcio, ferro, magnésio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B. Ela tem um sabor suave e uma textura macia.
• Chia: é uma semente originária do México, que tem um alto teor de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a regular o intestino, controlar o apetite e o colesterol. A chia também é rica em ômega-3, um tipo de gordura boa que tem ação anti-inflamatória e protege o coração. Além disso, a chia contém proteínas, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e antioxidantes.
• Linhaça: é outra semente que tem um alto teor de fibras e ômega-3, com benefícios semelhantes aos da chia. A linhaça também contém lignanas, que são compostos fitoquímicos que têm ação hormonal e podem ajudar a prevenir alguns tipos de câncer, como o de mama e o de próstata. A linhaça também é fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, magnésio, potássio e selênio.

Como fazer Panquecas de Multigrãos?

Para fazer panquecas de multigrãos, você vai precisar de:

• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 de xícara de farinha de quinoa
• 2 colheres de sopa de chia
• 2 colheres de sopa de linhaça
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal)
• 2 ovos (ou substituto vegano)
• 2 colheres de sopa de óleo (pode ser de coco)
• 2 colheres de sopa de mel (ou adoçante natural)

O modo de preparo é simples:

• Em uma tigela, misture as farinhas, a chia, a linhaça, o fermento e o sal.
• Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o leite, o óleo e o mel. Misture bem.
• Junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa até formar uma massa homogênea e sem grumos.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
• Coloque uma concha de massa na frigideira e espalhe com uma espátula, formando um círculo.
• Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que apareçam bolhas na superfície.
• Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto, ou até que esteja dourada dos dois lados.
• Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca.
• Sirva as panquecas com frutas, mel, geleia, pasta de amendoim, iogurte ou o que preferir.

Quais são os benefícios das Panquecas de Multigrãos?

As panquecas de multigrãos são uma ótima opção para o café da manhã ou o lanche da tarde, pois oferecem vários benefícios para a sua saúde.

Como:

• Melhoram o funcionamento do intestino, pois são ricas em fibras, que estimulam os movimentos peristálticos e facilitam a eliminação das fezes.
• Controlam o colesterol, pois contêm fibras solúveis, que se ligam ao colesterol no intestino e impedem que ele seja absorvido pela corrente sanguínea. Além disso, contêm ômega-3, que reduz o colesterol ruim e aumenta o bom.
• Previnem doenças cardiovasculares, pois além de controlarem o colesterol, também ajudam a regular a pressão arterial, a prevenir a formação de coágulos e a combater a inflamação.
• Fortalecem o sistema imunológico, pois contêm vitaminas, minerais e antioxidantes, que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres e aumentam a resistência a infecções.
• Promovem a saciedade, pois as fibras e as proteínas presentes nos grãos aumentam o tempo de digestão e reduzem a fome. Isso ajuda a controlar o peso e a evitar o consumo excessivo de calorias.
• Melhoram o humor e a concentração, pois contêm vitaminas do complexo B, que participam da produção de neurotransmissores, como a serotonina e a dopamina, que estão relacionados ao bem-estar e à cognição.

Quais são as outras opções de Panquecas Saudáveis?

Se você gostou das panquecas de multigrãos, pode experimentar outras opções de panquecas saudáveis.

Como:

• Panquecas de banana: são feitas com banana amassada, ovos e canela. São ricas em potássio, que ajuda a prevenir cãibras e a regular o equilíbrio de fluidos no corpo. Também contêm triptofano, que é um precursor da serotonina, o hormônio da felicidade.
• Panquecas de abóbora: são feitas com purê de abóbora, ovos, farinha integral e especiarias, como noz-moscada, cravo e canela. São ricas em betacaroteno, que é um antioxidante que protege a pele e a visão. Também contêm ferro, que previne a anemia e melhora o transporte de oxigênio no sangue. 
• Panquecas de espinafre: são feitas com espinafre cozido e espremido, ovos, farinha integral e queijo cottage. São ricas em clorofila, que é um pigmento verde que ajuda a desintoxicar o organismo e a combater os radicais livres. Também contêm cálcio, que fortalece os ossos e os dentes, e vitamina A, que melhora a saúde dos olhos e da pele.

  Quais são as dúvidas comuns sobre as Panquecas de Multigrãos?

  Algumas dúvidas que podem surgir sobre as panquecas de multigrãos são:

  • Posso usar qualquer tipo de farinha de grão? Sim, você pode usar a farinha de grão que preferir ou que tiver em casa. O importante é que ela seja de boa qualidade e que não contenha aditivos ou conservantes. Você também pode fazer a sua própria farinha de grão, triturando os grãos no liquidificador ou no processador até obter uma textura fina.
  • Posso substituir o leite por água ou suco? Sim, você pode substituir o leite por qualquer líquido que goste, como água, suco, chá ou café. O leite é usado para dar umidade e maciez à massa, mas não é essencial. Você também pode usar leites vegetais, como de soja, de amêndoa, de coco ou de arroz, que são mais saudáveis e sustentáveis.
  • Posso congelar as panquecas de multigrãos? Sim, você pode congelar as panquecas de multigrãos depois de prontas, desde que as embale bem em sacos plásticos ou em potes herméticos. Elas podem durar até 3 meses no freezer. Para descongelar, basta colocá-las no micro-ondas por alguns segundos ou na torradeira por alguns minutos, até que fiquem quentes e crocantes.

  

  Conclusão

  As panquecas de multigrãos são uma receita deliciosa, nutritiva e versátil, que pode ser consumida no café da manhã ou no lanche da tarde.

  Elas são feitas com uma mistura de farinhas de diferentes grãos, que fornecem fibras, proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes para o seu organismo.

  Elas também são fáceis de fazer e podem ser acompanhadas de diversos recheios e coberturas, de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Experimente fazer as panquecas de multigrãos e aproveite os seus benefícios para a sua saúde e o seu paladar.

  Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre panquecas de multigrãos. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo.

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