Você está procurando uma receita de panquecas saudáveis, fáceis e deliciosas? Então você vai adorar as panquecas de aveia e banana. Essas panquecas são feitas com apenas quatro ingredientes: aveia, banana, ovos e canela.

Elas não levam farinha, açúcar, leite ou óleo, o que as torna mais leves e nutritivas. Além disso, elas são sem glúten, sem lactose e sem aditivos.

Neste artigo, vamos mostrar como fazer panquecas de aveia e banana, quais são os seus benefícios e como variar o sabor e a textura.

O que são Panquecas de Aveia e Banana?

Panquecas de aveia e banana são panquecas feitas com aveia em flocos, banana madura, ovos e canela. A aveia é um cereal integral, rico em fibras, proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Ela ajuda a controlar o colesterol, a regular o intestino, a saciar a fome e a prevenir doenças cardiovasculares. A banana é uma fruta doce, rica em potássio, magnésio, vitamina B6 e triptofano. Ela ajuda a melhorar o humor, a combater a depressão, a aliviar as cãibras e a fornecer energia. Os ovos são uma fonte de proteína de alta qualidade, que contém todos os aminoácidos essenciais. Eles ajudam a fortalecer os músculos, a manter a massa magra, a melhorar a memória e a visão. A canela é uma especiaria aromática, rica em cálcio, ferro, manganês e polifenóis. Ela ajuda a acelerar o metabolismo, a reduzir o açúcar no sangue, a combater inflamações e infecções.

Para fazer as panquecas de aveia e banana, basta bater todos os ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea e cremosa. Depois, é só fritar as panquecas em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, dos dois lados, até dourar.

Você pode servir as panquecas com frutas, mel, geleia, pasta de amendoim, iogurte ou o que preferir.

Dicas para fazer Panquecas de Aveia e Banana perfeitas

Para que suas panquecas de aveia e banana fiquem macias, fofas e saborosas, siga estas dicas:

• Use aveia em flocos finos ou grossos, de preferência orgânica e sem glúten. Você também pode usar farinha de aveia, mas a textura das panquecas pode ficar mais densa e seca.
• Use bananas bem maduras, quase pretas, pois elas são mais doces e mais fáceis de amassar. Você pode usar bananas nanicas, pratas, ouros ou da terra, mas evite as verdes ou vermelhas, pois elas são mais ácidas e menos cremosas.
• Use ovos grandes, de preferência caipiras ou orgânicos. Você pode substituir os ovos por claras, para reduzir as calorias e as gorduras, ou por ovos de linhaça ou de chia, para uma versão vegana.
• Use canela em pó, de preferência orgânica e sem açúcar. Você pode substituir a canela por outras especiarias, como noz-moscada, cravo, gengibre, cardamomo ou baunilha, para variar o sabor.
• Não use óleo ou manteiga para fritar as panquecas, pois elas já têm umidade suficiente da banana e dos ovos. Use uma frigideira antiaderente, de tamanho médio, e unte-a levemente com um papel toalha ou um pincel, para evitar que as panquecas grudem ou queimem.
• Não coloque muita massa na frigideira, pois as panquecas podem ficar grossas e pesadas. Use cerca de duas colheres de sopa de massa para cada panqueca, e espalhe-a com uma espátula, formando um círculo de cerca de 10 cm de diâmetro.
• Não vire as panquecas antes da hora, pois elas podem se desmanchar ou perder a forma. Espere até que apareçam bolhas na superfície, cerca de dois a três minutos, e então vire-as com cuidado, usando uma espátula. Frite do outro lado por mais um a dois minutos, ou até dourar.
• Mantenha as panquecas aquecidas em um forno baixo, cobertas com papel alumínio, até que todas estejam prontas. Assim, elas não vão esfriar ou ressecar.

Como variar as Panquecas de Aveia e Banana

As panquecas de aveia e banana são muito versáteis, e podem ser adaptadas ao seu gosto e à sua dieta. Você pode adicionar outros ingredientes à massa, para incrementar o sabor e a textura, ou servir as panquecas com diferentes coberturas, para criar combinações deliciosas.

Veja algumas ideias:

• Panquecas de aveia, banana e chocolate: adicione uma colher de sopa de cacau em pó ou de chocolate amargo picado à massa, para dar um toque de chocolate às panquecas. Sirva com morangos, chantilly, calda de chocolate ou nutella.
• Panquecas de aveia, banana e coco: adicione duas colheres de sopa de coco ralado ou de leite de coco à massa, para dar um sabor tropical às panquecas. Sirva com abacaxi, manga, kiwi, mel ou calda de coco.
• Panquecas de aveia, banana e maçã: adicione meia maçã ralada ou picada à massa, para dar uma crocância e uma doçura extra às panquecas. Sirva com maçã cozida, canela, nozes, mel ou calda de caramelo.
• Panquecas de aveia, banana e amêndoas: adicione duas colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de amêndoas picadas à massa, para dar uma textura e um sabor mais ricos às panquecas. Sirva com frutas vermelhas, iogurte, mel ou pasta de amêndoas.
• Panquecas de aveia, banana e cenoura: adicione meia cenoura ralada ou cozida à massa, para dar uma cor e um sabor mais interessantes às panquecas. Sirva com cream cheese, passas, nozes, mel ou calda de laranja.

Outras receitas de Panquecas Saudáveis

Se você gostou das panquecas de aveia e banana, pode experimentar outras receitas de panquecas saudáveis, usando outros ingredientes para substituir a farinha, o açúcar, o leite ou o óleo.

Veja algumas sugestões:

• Panquecas de quinoa e banana: cozinhe meia xícara de quinoa em uma xícara de água, até ficar macia e solta. Bata a quinoa cozida no liquidificador com uma banana, dois ovos, uma colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Frite as panquecas em uma frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar.
• Panquecas de ricota e limão: bata no liquidificador uma xícara de ricota, dois ovos, duas colheres de sopa de mel, uma colher de sopa de suco de limão, uma colher de chá de raspas de limão, uma colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Frite as panquecas em uma frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar.
• Panquecas de batata doce e canela: cozinhe uma batata doce média, descascada e picada, em água fervente, até ficar macia. Amasse a batata doce com um garfo, e misture com dois ovos, duas colheres de sopa de farinha de coco, uma colher de chá de canela, uma colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Frite as panquecas em uma frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar.