Você já ouviu falar de ovos en cocotte? É uma receita francesa que consiste em cozinhar ovos em ramequins com creme de leite e ervas aromáticas.

É uma forma simples, mas deliciosa, de preparar ovos para o café da manhã ou para um lanche rápido. Neste artigo, vou te ensinar como fazer ovos en cocotte e dar algumas dicas para deixá-los ainda mais saborosos.

O que são Ovos en Cocotte?

Ovos en cocotte são ovos cozidos em banho-maria em ramequins, que são pequenas tigelas de cerâmica ou vidro que podem ir ao forno. O nome vem do francês e significa “ovos na panelinha”.

A receita é muito simples: basta untar os ramequins com manteiga, colocar um pouco de creme de leite no fundo, quebrar um ou dois ovos por cima, temperar com sal, pimenta e ervas de sua preferência, e levar ao forno em uma assadeira com água quente até que os ovos estejam cozidos, mas com as gemas ainda líquidas.

Você pode servir os ovos en cocotte com torradas, pão, queijo ou presunto.

Use Ramequins de tamanho adequado

O tamanho dos ramequins é importante para que os ovos cozinhem de forma uniforme e não transbordem. O ideal é usar ramequins que tenham entre 8 e 10 cm de diâmetro e entre 4 e 5 cm de altura.

Se você usar ramequins muito grandes, os ovos ficarão muito espalhados e secos. Se você usar ramequins muito pequenos, os ovos ficarão muito altos e poderão vazar. Você pode usar ramequins de cores e formatos diferentes para dar um charme à sua mesa.

Aqueça o forno e a água antes de colocar os Ovos

Para que os ovos en cocotte fiquem bem cozidos, é importante que o forno e a água do banho-maria estejam bem quentes antes de colocar os ramequins.

Assim, os ovos começarão a cozinhar assim que entrarem no forno, e não perderão tempo se aquecendo. Você pode aquecer o forno a 180°C e ferver a água em uma chaleira ou panela.

Depois, coloque os ramequins na assadeira e despeje a água quente com cuidado, até que chegue à metade da altura dos ramequins. Não encha demais, pois a água pode respingar nos ovos e estragar a receita.

Varie os ingredientes e os sabores

Uma das vantagens dos ovos en cocotte é que você pode variar os ingredientes e os sabores de acordo com o seu gosto e o que tiver na geladeira. Além do creme de leite e das ervas, você pode adicionar queijo ralado, bacon, cogumelos, tomate, espinafre, salmão, presunto, etc. Você também pode usar outros tipos de creme, como creme de ricota, creme de queijo, creme de espinafre, etc. O importante é que os ingredientes sejam picados bem pequenos e distribuídos uniformemente pelos ramequins, para que não interfiram na cocção dos ovos.

Controle o tempo e a temperatura do forno

O tempo e a temperatura do forno são essenciais para que os ovos en cocotte fiquem no ponto certo.

Se o forno estiver muito quente ou se os ovos ficarem muito tempo, eles podem ficar duros e ressecados. Se o forno estiver muito frio ou se os ovos ficarem pouco tempo, eles podem ficar crus e líquidos.

O ideal é que os ovos fiquem cozidos, mas com as gemas ainda cremosas e brilhantes. O tempo pode variar de acordo com o tamanho dos ramequins, a quantidade de ovos e a potência do forno, mas geralmente fica entre 10 e 15 minutos.

Você pode verificar o ponto dos ovos balançando levemente os ramequins. Se eles estiverem firmes nas bordas e levemente tremidos no centro, estão prontos.

Sirva os Ovos en Cocotte imediatamente

Os ovos en cocotte são melhores quando servidos imediatamente, ainda quentes e cremosos. Se você deixar os ovos esfriarem, eles podem endurecer e perder a textura e o sabor.

Por isso, é importante que você tenha tudo pronto antes de colocar os ovos no forno, como as torradas, o pão, o queijo, o presunto, etc.

Você também pode decorar os ovos com mais ervas, queijo ralado ou molho de sua preferência. Para comer, você pode usar uma colher ou mergulhar os pedaços de pão nos ovos.

Conclusão

Os ovos en cocotte são uma receita fácil, rápida e deliciosa de fazer. Você só precisa de ovos, creme de leite, ervas e ramequins. Você pode variar os ingredientes e os sabores de acordo com o seu gosto e o que tiver na geladeira.

Você também pode controlar o tempo e a temperatura do forno para que os ovos fiquem no ponto certo. Os ovos en cocotte são perfeitos para o café da manhã ou para um lanche rápido.

Você pode servir os ovos com torradas, pão, queijo, presunto, etc. Eles são nutritivos, saborosos e saudáveis. Experimente fazer ovos en cocotte e surpreenda-se com o resultado.

Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer ovos en cocotte. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.