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Você é fã de café e chocolate? Então você vai adorar essas receitas de muffins de café e chocolate que separamos para você. Os muffins são bolinhos individuais, macios e fofinhos, que podem ser recheados ou cobertos com diversos ingredientes.
Eles são perfeitos para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Neste artigo, você vai aprender como fazer quatro receitas diferentes de muffins de café e chocolate, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar. Confira!
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O que São Muffins de Café e Chocolate?
Os muffins de café e chocolate são bolinhos feitos com farinha, ovos, açúcar, manteiga, fermento, café e chocolate. Eles podem ser preparados em forminhas de papel ou de silicone, que são colocadas em uma forma de metal com cavidades.
Os muffins são assados em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, até ficarem dourados e espetar um palito saia limpo.
Os muffins de café e chocolate podem ser feitos com diferentes tipos de café e chocolate, dependendo do seu gosto. Você pode usar café solúvel, café expresso, café coado ou café mocha.
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Você também pode usar chocolate em pó, chocolate amargo, chocolate ao leite ou chocolate branco. Além disso, você pode adicionar outros ingredientes à massa dos muffins, como nozes, castanhas, coco ralado ou gotas de chocolate.
Os muffins de café e chocolate podem ser servidos simples ou acompanhados de uma cobertura ou recheio. Algumas opções são: ganache de chocolate, creme de avelã, doce de leite, chantilly ou cream cheese.
Como Fazer Muffins de Café e Chocolate Simples?
A receita mais simples e básica de muffins de café e chocolate leva apenas seis ingredientes: farinha, açúcar, manteiga, ovos, fermento e café solúvel.
Veja como fazer:
- Em uma tigela, misture duas xícaras de farinha de trigo, uma xícara de açúcar e uma colher de sopa de fermento em pó.
- Em outra tigela, bata dois ovos com um garfo e adicione meia xícara de manteiga derretida e meia xícara de água quente com duas colheres de sopa de café solúvel dissolvido.
- Junte as duas misturas e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Coloque forminhas de papel em uma forma para muffins e distribua a massa entre elas, preenchendo cerca de dois terços da capacidade.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que os muffins estejam assados.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Como Fazer Muffins de Café e Chocolate com Pedacinhos?
Se você quer dar um toque especial aos seus muffins de café e chocolate, você pode adicionar pedacinhos de chocolate à massa. Você pode usar o chocolate da sua preferência, mas recomendamos o chocolate amargo, que combina bem com o sabor do café.
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Veja como fazer:
- Em uma tigela, misture duas xícaras de farinha de trigo, meia xícara de açúcar mascavo e uma colher de sopa de fermento em pó.
- Em outra tigela, bata dois ovos com um garfo e adicione meia xícara de óleo vegetal e meia xícara de café expresso.
- Junte as duas misturas e mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Pique 100 gramas de chocolate amargo em pedaços pequenos e misture à massa.
- Coloque forminhas de papel em uma forma para muffins e distribua a massa entre elas, preenchendo cerca de dois terços da capacidade.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que os muffins estejam assados.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Como Fazer Muffins de Café e Chocolate com Cobertura?
Se você quer deixar os seus muffins de café e chocolate ainda mais gostosos, você pode cobri-los com uma ganache de chocolate cremosa e brilhante. A ganache é uma mistura de chocolate derretido e creme de leite, que pode ser usada como cobertura ou recheio para bolos, tortas e doces.
Veja como fazer:
- Em uma panela, aqueça 200 ml de creme de leite fresco até começar a ferver.
- Desligue o fogo e adicione 200 gramas de chocolate ao leite picado, mexendo até derreter completamente.
- Deixe a ganache esfriar um pouco até ficar com uma consistência firme, mas ainda cremosa.
- Coloque a ganache em um saco de confeitar com um bico estrela e decore os muffins já frios, fazendo espirais ou rosas sobre eles.
- Leve os muffins à geladeira por alguns minutos para que a ganache fique mais firme.
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Como Fazer Muffins de Café e Chocolate com Recheio?
Se você quer surpreender os seus convidados com uns muffins de café e chocolate recheados, você pode usar um creme de avelã delicioso e fácil de fazer.
O creme de avelã é uma pasta doce feita com avelãs torradas, chocolate, açúcar e óleo vegetal. Você pode comprar o creme pronto ou fazer o seu próprio em casa.
Veja como fazer:
- Em um processador, triture 200 gramas de avelãs torradas até formar uma farinha fina.
- Adicione 100 gramas de chocolate em pó, meia xícara de açúcar e meia xícara de óleo vegetal e processe até obter uma pasta lisa e homogênea.
- Transfira o creme para um pote com tampa e guarde na geladeira por até uma semana.
- Para rechear os muffins, faça um furo no centro de cada um com uma faca ou um saca-bolo.
- Coloque o creme em um saco de confeitar com um bico fino e preencha os furos dos muffins com o creme, pressionando levemente.
- Feche os furos com um pedaço da massa que foi retirada.
Dúvidas Comuns sobre Muffins de Café e Chocolate
Algumas dúvidas comuns sobre muffins de café e chocolate são:
- Como conservar os muffins? Os muffins podem ser conservados em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até três dias, ou na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar os muffins sem cobertura ou recheio por até três meses, embrulhando-os individualmente em papel alumínio ou plástico filme. Para descongelar, basta deixar os muffins em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecê-los no microondas por alguns segundos.
- Como variar os sabores dos muffins? Você pode variar os sabores dos muffins usando diferentes tipos de café e chocolate, ou adicionando outros ingredientes à massa, como baunilha, canela, noz-moscada, gengibre, laranja, limão, banana, maçã, cenoura, abóbora, coco ralado, nozes, castanhas, amêndoas, pistache ou cranberry. Você também pode usar outras coberturas ou recheios para os muffins, como doce de leite, chantilly, cream cheese, geleia, frutas frescas ou secas, marshmallow ou caramelo.
- Como fazer muffins mais saudáveis? Você pode fazer muffins mais saudáveis substituindo alguns ingredientes por opções mais nutritivas e menos calóricas.
Como:
- Farinha integral, aveia ou quinoa em vez de farinha branca.
- Açúcar mascavo, demerara, mel ou adoçantes naturais em vez de açúcar refinado.
- Óleo de coco, azeite ou manteiga ghee em vez de manteiga ou óleo vegetal.
- Leite vegetal, iogurte natural ou queijo cottage em vez de creme de leite.
- Chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau em vez de chocolate ao leite ou branco.
Conclusão
Os muffins de café e chocolate são bolinhos deliciosos e fáceis de fazer, que podem ser servidos em qualquer ocasião.
Neste artigo, você aprendeu como fazer quatro receitas diferentes de muffins de café e chocolate, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você também aprendeu como conservar, variar e tornar os muffins mais saudáveis.
Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esses bolinhos incríveis. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou das receitas e se tem alguma sugestão ou dúvida. Até a próxima!
