A moqueca de peixe é um dos pratos mais tradicionais e saborosos da culinária brasileira. Originária do litoral nordestino, a moqueca de peixe é um cozido de peixe, leite de coco, azeite de dendê, cebola, tomate, pimentão e coentro.

A moqueca de peixe é servida com arroz branco, farofa e pirão, e pode ser acompanhada de uma caipirinha bem gelada.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para preparar uma deliciosa moqueca de peixe, que vai fazer sucesso na sua mesa. Confira!

1. Escolha um peixe fresco e firme

A escolha do peixe é fundamental para o sucesso da sua moqueca. O ideal é usar um peixe fresco, de carne branca e firme, que não se desmanche durante o cozimento.

Alguns exemplos de peixes que ficam ótimos na moqueca são: robalo, badejo, garoupa, namorado, cação, dourado e vermelho.

Você pode usar um único tipo de peixe ou misturar dois ou mais, para dar mais sabor e textura ao prato.

2. Tempere o peixe com antecedência

Para que o peixe fique bem temperado e macio, o ideal é deixá-lo marinando por algumas horas antes de cozinhar.

Você pode usar uma mistura de suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino, ou variar os temperos de acordo com o seu gosto. O importante é que o peixe absorva bem os sabores e fique bem úmido.

3. Use uma panela de barro

A panela de barro é o utensílio mais tradicional para fazer a moqueca de peixe, pois conserva o calor e dá um toque especial ao prato.

Antes de usar a panela de barro pela primeira vez, é preciso curá-la, ou seja, deixá-la de molho em água por 24 horas, depois untá-la com óleo e levá-la ao fogo baixo por duas horas. Isso vai evitar que a panela rache ou solte gosto na comida.

Para fazer a moqueca na panela de barro, basta montar camadas de peixe, cebola, tomate, pimentão e coentro, regar com leite de coco e azeite de dendê, e levar ao fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos, ou até o peixe estar cozido.

4. Não mexa a moqueca durante o cozimento

Um dos segredos para fazer uma moqueca de peixe perfeita é não mexer o conteúdo da panela durante o cozimento, pois isso pode fazer o peixe se desmanchar e o molho ficar aguado.

Para evitar que a moqueca grude no fundo da panela, o truque é balançar a panela de vez em quando, segurando pelas alças. Assim, você mantém o peixe inteiro e o molho encorpado.

5. Finalize com coentro fresco e pimenta

Para dar o toque final à sua moqueca de peixe, salpique coentro fresco picado e pimenta a gosto por cima do prato, antes de servir.

O coentro vai dar um aroma e um sabor refrescante, enquanto a pimenta vai dar uma picância que combina muito bem com o leite de coco e o azeite de dendê. Você pode usar a pimenta de sua preferência, como malagueta, dedo-de-moça, biquinho ou de cheiro.

Conclusão

A moqueca de peixe é um prato brasileiro delicioso, que pode ser feito de forma simples e rápida, seguindo as nossas dicas.

Você vai surpreender a sua família e os seus amigos com essa receita, que é uma verdadeira explosão de sabores e cores. Experimente e depois nos conte o que achou!

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