Molho Tzatziki com Pão Pita: Um Molho Grego de Iogurte com Pepino, servido com Pão Pita

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Você já ouviu falar do molho tzatziki? É um delicioso molho grego feito com iogurte, pepino, alho, azeite, vinagre e ervas.

Ele é servido com pão pita, um tipo de pão achatado e macio que também é muito popular na Grécia e em outros países do Oriente Médio.

Neste artigo, vamos mostrar 5 razões para você experimentar essa combinação incrível e como prepará-la em casa.

O que é Molho Tzatziki e por que ele é tão bom?

 

O molho tzatziki é uma receita tradicional da culinária grega, que tem origem na região dos Bálcãs.

Ele é feito com iogurte grego, que é um iogurte mais espesso e cremoso do que o comum, pepino ralado e escorrido, alho picado ou amassado, azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho branco ou suco de limão e ervas frescas como hortelã, dill ou salsa.

O molho tzatziki tem um sabor refrescante, levemente ácido e aromático, que combina perfeitamente com o pão pita.

O molho tzatziki é muito versátil e pode ser usado de várias formas.

Ele pode ser servido como um aperitivo, acompanhado de pão pita ou outros tipos de pão, torradas, legumes crus ou cozidos, saladas ou carnes grelhadas.

Ele também pode ser usado como um molho para sanduíches, wraps, falafel, kebab ou gyros. Além disso, ele pode ser usado como um ingrediente para saladas de macarrão, batata ou grão de bico.

Como fazer Molho Tzatziki em casa?

 

Fazer molho tzatziki em casa é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes simples e um ralador, uma tigela e uma colher.

Aqui está uma receita básica que você pode seguir:

 

Ingredientes:

•  2 xícaras de iogurte grego
•   1 pepino médio
•   2 dentes de alho
•  2 colheres de sopa de azeite
•  1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
•    Sal e pimenta a gosto
•   Ervas frescas picadas a gosto (hortelã, dill ou salsa)

 

Modo de preparo:

1.  Lave bem o pepino e corte as pontas. Rale o pepino no lado grosso do ralador e coloque em uma peneira sobre uma tigela. Aperte bem o pepino com as mãos ou com um pano de prato para retirar o excesso de água.
2.  Descasque e pique ou amasse os dentes de alho. Coloque em uma tigela pequena e misture com o azeite e o vinagre ou suco de limão.
3.  Em uma tigela grande, coloque o iogurte grego e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o pepino escorrido e a mistura de alho e azeite. Misture bem até ficar homogêneo.
4.  Acrescente as ervas frescas picadas a gosto e misture novamente. Prove e ajuste o tempero se necessário.
5.  Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
6.  Sirva com pão pita ou como preferir.

 

Dicas para fazer um Molho Tzatziki perfeito

 

Para fazer um molho tzatziki perfeito, você deve seguir algumas dicas simples:

 

• Use iogurte grego de boa qualidade, que é mais espesso e cremoso do que o iogurte comum. Se você não encontrar iogurte grego no mercado, você pode fazer o seu próprio em casa. Basta colocar o iogurte comum em um coador de café ou em um pano de algodão sobre uma tigela e deixar escorrer por algumas horas na geladeira. O líquido que sair é o soro do leite, que você pode descartar ou usar em outras receitas. O que ficar no coador é o iogurte grego caseiro.
• Escorra bem o pepino ralado para que o molho não fique aguado. Você pode usar um pano de prato limpo ou um papel toalha para apertar bem o pepino e retirar o máximo de água possível.
• Use alho fresco e não alho em pó, que tem um sabor diferente e menos intenso. Você pode picar ou amassar o alho, dependendo da sua preferência. Se você quiser um sabor mais suave, você pode retirar o miolo do alho, que é a parte mais ardida.
• Use azeite de oliva extra virgem, que é mais saboroso e saudável do que outros tipos de óleo. Você pode usar vinagre de vinho branco ou suco de limão para dar acidez ao molho, mas não use os dois juntos, pois pode ficar muito ácido.
• Use ervas frescas e não secas, que têm um aroma e um sabor mais marcantes. Você pode usar hortelã, dill ou salsa, ou uma combinação das três. Pique as ervas bem finas e misture com o molho na hora de servir.
• Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, mas não exagere, pois o iogurte já tem um sabor salgado. Você pode usar pimenta do reino, pimenta branca ou pimenta vermelha, dependendo do seu paladar.
• Deixe o molho na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que os sabores se misturem e se intensifiquem. Você pode guardar o molho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Outras receitas com Molho Tzatziki

 

O molho tzatziki é muito versátil e pode ser usado em diversas receitas.

Aqui estão algumas sugestões para você experimentar:

 

1. Salada grega com molho tzatziki: Em uma travessa, coloque folhas verdes de sua preferência (alface, rúcula, espinafre), tomates cereja cortados ao meio, pepino em fatias finas, azeitonas pretas sem caroço, queijo feta esfarelado e cebola roxa em fatias finas. Regue com azeite, vinagre e sal a gosto. Sirva com molho tzatziki à parte.
2. Sanduíche de frango com molho tzatziki: Em uma frigideira, grelhe peitos de frango temperados com sal, pimenta, orégano e suco de limão. Corte em fatias finas e reserve. Em uma torradeira, aqueça pães sírios ou pita. Abra os pães e recheie com alface picada, tomate em fatias finas, cebola roxa em fatias finas e frango grelhado. Cubra com molho tzatziki a gosto e feche os sanduíches. Sirva quente ou frio.
3. Falafel com molho tzatziki: Em um processador de alimentos, bata grão de bico cozido e escorrido, cebola picada, alho picado, salsa picada, coentro picado, cominho em pó, sal e pimenta até formar uma pasta grossa. Faça bolinhas com a massa e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva com molho tzatziki à parte.

 

Dúvidas comuns sobre Molho Tzatziki

 

Você pode ter algumas dúvidas sobre o molho tzatziki e como usá-lo.

Aqui estão algumas respostas para as perguntas mais frequentes:

• O molho tzatziki é vegano? Não, o molho tzatziki não é vegano, pois leva iogurte de origem animal. Porém, você pode fazer uma versão vegana substituindo o iogurte por tofu macio batido no liquidificador com um pouco de água e suco de limão.
• O molho tzatziki é saudável? Sim, o molho tzatziki é saudável, pois é feito com ingredientes naturais e nutritivos. O iogurte grego é rico em proteínas, cálcio e probióticos, que ajudam na digestão e na imunidade. O pepino é uma fonte de água, fibras, vitaminas e minerais, que hidratam e desintoxicam o organismo. O alho é um poderoso antibiótico natural, que previne infecções e inflamações. O azeite de oliva é uma gordura boa, que protege o coração e o cérebro. As ervas frescas são antioxidantes, que combatem os radicais livres e o envelhecimento precoce.
• Como conservar o molho tzatziki? Você pode guardar o molho tzatziki em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar o molho, pois ele pode perder a textura e o sabor. Se você quiser fazer uma quantidade maior de molho, você pode guardar o pepino ralado e escorrido em um saco plástico na geladeira por até 2 dias e misturar com os outros ingredientes na hora de servir.
• Com o que mais eu posso servir o molho tzatziki? Você pode servir o molho tzatziki com qualquer tipo de pão, torrada, legume, salada ou carne que você goste. Ele também combina bem com pratos típicos da culinária grega, como salada grega, spanakopita (torta de espinafre e queijo feta), moussaka (lasanha de berinjela e carne moída) e baklava (doce de massa folhada e nozes).

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu 5 razões para experimentar molho tzatziki com pão pita, um molho grego de iogurte com pepino, servido com pão pita.

Você também aprendeu como fazer molho tzatziki em casa, dicas para fazer um molho perfeito, outras receitas com molho tzatziki e dúvidas comuns sobre o molho.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a experimentar essa delícia grega.

Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção!