Molho Chimichurri: Um Molho Tradicional Argentino de Ervas e Alho

Você já ouviu falar do molho chimichurri? Esse é um molho típico da Argentina, que leva ervas frescas, alho, vinagre e azeite.

É perfeito para acompanhar carnes assadas, saladas, sanduíches e até mesmo pizzas. O molho chimichurri é fácil de fazer, saudável e muito saboroso.

Neste artigo, vamos te ensinar como preparar esse molho em casa, com algumas dicas e truques para deixá-lo ainda mais gostoso. Vamos lá?

O que é o Molho Chimichurri?

O molho chimichurri é uma receita tradicional da Argentina, que teria surgido no século XIX, quando os imigrantes europeus que viviam no campo preparavam um molho à base de ervas para temperar as carnes assadas no fogo.

O nome chimichurri vem do basco tximitxurri, que significa “mistura” ou “coisa sem ordem”.

O molho é feito com salsa, orégano, alho, vinagre, azeite, sal e pimenta. Alguns ingredientes opcionais são louro, tomilho, alecrim, coentro, cebola e pimentão.

O molho chimichurri tem um sabor fresco, ácido e picante, que combina muito bem com carnes vermelhas, especialmente as grelhadas ou assadas.

Ele também pode ser usado para temperar frango, peixe, legumes, queijos e pães. O molho chimichurri é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais, que ajudam a prevenir doenças e fortalecer o sistema imunológico.

Como Fazer o Molho Chimichurri?

Para fazer o molho chimichurri em casa, você vai precisar de:

• 1 xícara de salsa picada
• 1/4 de xícara de orégano fresco ou seco
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco ou de maçã
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Ingredientes opcionais: louro, tomilho, alecrim, coentro, cebola e pimentão picados

O modo de preparo é simples:

• Em uma tigela, misture a salsa, o orégano e o alho.
• Adicione o vinagre e o azeite e mexa bem.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Se quiser, acrescente os ingredientes opcionais que preferir.
• Transfira o molho para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira por até uma semana.

Dicas para Deixar o Molho Chimichurri Mais Gostoso

Para fazer um molho chimichurri delicioso, siga estas dicas:

• Use ervas frescas sempre que possível. Elas têm mais sabor e aroma do que as secas.
• Pique as ervas e o alho bem fininhos. Assim, eles liberam mais suco e se misturam melhor com os outros ingredientes.
• Ajuste a quantidade de vinagre e azeite de acordo com a sua preferência. Se quiser um molho mais ácido, use mais vinagre. Se quiser um molho mais oleoso, use mais azeite.
• Deixe o molho descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso ajuda a apurar o sabor e a textura do molho.
• Experimente diferentes tipos de vinagre e azeite. Você pode usar vinagre balsâmico, de arroz ou de frutas. Você também pode usar azeite aromatizado com ervas ou pimenta.

Outras Receitas com Molho Chimichurri

O molho chimichurri é muito versátil e pode ser usado em diversas receitas. Aqui estão algumas sugestões:

• Bife com molho chimichurri: tempere um bife de sua preferência com sal e pimenta do reino e grelhe em uma frigideira quente. Sirva com o molho chimichurri por cima ou à parte.
• Salada de batata com molho chimichurri: cozinhe algumas batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e corte em pedaços. Misture com o molho chimichurri e leve à geladeira por algumas horas. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
• Sanduíche de frango com molho chimichurri: cozinhe um peito de frango em água com sal e desfie. Misture com maionese, mostarda, sal e pimenta do reino. Monte um sanduíche com pão de sua preferência, alface, tomate e o frango temperado. Coloque um pouco de molho chimichurri por cima ou à parte.
• Pizza de queijo com molho chimichurri: prepare uma massa de pizza caseira ou compre pronta. Espalhe molho de tomate sobre a massa e cubra com queijo mussarela ralado. Leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter. Retire do forno e regue com o molho chimichurri.

Dúvidas Comuns sobre o Molho Chimichurri

Você pode ter algumas dúvidas sobre o molho chimichurri.

Aqui estão as respostas para as mais frequentes:

• O molho chimichurri é picante? Depende dos ingredientes que você usar. Se você usar pimenta do reino, pimentão ou pimenta dedo-de-moça, o molho vai ficar picante. Se você não gostar de pimenta, pode omitir esses ingredientes ou usar menos.
• O molho chimichurri é vegano? Sim, o molho chimichurri é vegano, pois não leva nenhum produto de origem animal. Você pode usá-lo para temperar legumes, tofu, cogumelos ou qualquer outro alimento vegano.
• O molho chimichurri estraga? O molho chimichurri dura cerca de uma semana na geladeira, se guardado em um pote de vidro bem fechado. Você pode congelar o molho por até três meses, mas ele pode perder um pouco da textura e do sabor.

Conclusão

O molho chimichurri é um molho tradicional argentino de ervas e alho, que é ideal para acompanhar carnes assadas, saladas, sanduíches e pizzas.

Ele é fácil de fazer, saudável e muito saboroso. Você só precisa de salsa, orégano, alho, vinagre, azeite, sal e pimenta.

Você também pode adicionar outros ingredientes opcionais, como louro, tomilho, alecrim, coentro, cebola e pimentão.

Siga as nossas dicas para deixar o seu molho chimichurri mais gostoso e experimente as nossas sugestões de receitas com ele.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer um delicioso molho chimichurri em casa.

Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião sobre esse molho maravilhoso.