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Você já experimentou lentilhas ao curry? Essa é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, que vai te surpreender com seu sabor e aroma. Lentilhas são leguminosas ricas em proteínas, fibras, ferro e outros minerais, que fazem bem para a saúde e saciam a fome.

Curry é uma mistura de especiarias originária da Índia, que dá um toque especial e picante aos pratos.

Neste artigo, vamos te ensinar como preparar lentilhas ao curry, cozinhando as lentilhas em um molho de curry cremoso e aromático.

Você vai aprender:

• Como escolher e lavar as lentilhas
• Como fazer o molho de curry caseiro
• Como cozinhar as lentilhas no molho de curry
• Como servir e acompanhar as lentilhas ao curry
• Como armazenar e reaproveitar as lentilhas ao curry

Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer essa receita incrível!

Como Escolher e Lavar as Lentilhas?

Para fazer lentilhas ao curry, você pode usar qualquer tipo de lentilha, mas as mais indicadas são as vermelhas, as verdes ou as marrons, que são mais macias e cozinham mais rápido.

Você vai precisar de cerca de 250 gramas de lentilhas cruas para quatro porções. Antes de cozinhar, é importante lavar bem as lentilhas em água corrente, para remover qualquer sujeira ou impureza.

Depois, escorra as lentilhas e reserve.

 

Como Fazer o Molho de Curry Caseiro?

O molho de curry é o que dá o sabor e a cor às lentilhas ao curry. Você pode comprar o curry pronto em pó ou em pasta, mas também pode fazer o seu próprio molho de curry caseiro, usando especiarias naturais.

Você vai precisar de:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de curry em pó ou em pasta
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de caldo de legumes

Para fazer o molho de curry, siga os seguintes passos:

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por cerca de 10 minutos, até ficarem macios e dourados.
• Adicione o gengibre, o curry, a cúrcuma, o cominho, o sal e o açúcar e misture bem, cozinhando por mais 5 minutos, até liberar o aroma das especiarias.
• Adicione o leite de coco e o caldo de legumes e mexa bem, até formar um molho homogêneo e cremoso.

Como Cozinhar as Lentilhas no Molho de Curry

Depois de fazer o molho de curry, é hora de cozinhar as lentilhas. Você pode fazer isso na mesma panela do molho, ou em uma panela separada, se preferir. O importante é que as lentilhas fiquem cobertas pelo molho e cozinhem até ficarem macias, mas sem desmanchar.

O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de lentilha, mas geralmente leva entre 20 e 30 minutos. Se o molho secar muito, você pode adicionar mais água ou caldo de legumes, conforme necessário. Quando as lentilhas estiverem cozidas, prove e ajuste o sal e a pimenta, se quiser.

 

Como Servir e Acompanhar as Lentilhas ao Curry?

As lentilhas ao curry estão prontas para serem servidas! Você pode servir as lentilhas ao curry como prato principal, ou como acompanhamento de outras receitas, como arroz, pão, salada, frango, carne ou peixe.

Você também pode decorar as lentilhas ao curry com coentro ou salsa picados, para dar um toque fresco e verde. As lentilhas ao curry são uma ótima opção para um almoço ou jantar saudável, saboroso e vegano.

 

Como Armazenar e Reaproveitar as Lentilhas ao Curry

Se você sobrar lentilhas ao curry, não se preocupe, você pode armazenar e reaproveitar essa receita de várias formas.

Você pode guardar as lentilhas ao curry em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, você pode usar o micro-ondas, o fogão ou o forno, até que as lentilhas estejam quentes e o molho esteja borbulhando.

Você também pode usar as lentilhas ao curry para fazer outras receitas, como:

• Torta de Lentilhas ao Curry: coloque as lentilhas ao curry em uma forma untada e cubra com massa folhada ou de torta. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
• Sopa de Lentilhas ao Curry: bata as lentilhas ao curry no liquidificador com mais água ou caldo de legumes, até obter uma consistência cremosa. Leve ao fogo para aquecer e sirva com pão ou torradas.
• Salada de Lentilhas ao Curry: misture as lentilhas ao curry com folhas verdes, tomates, pepinos, cenouras, milho, azeitonas ou outros ingredientes de sua preferência. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e sirva fria ou em temperatura ambiente.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer lentilhas ao curry, uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, que vai te surpreender com seu sabor e aroma.

Você viu como escolher e lavar as lentilhas, como fazer o molho de curry caseiro, como cozinhar as lentilhas no molho de curry, como servir e acompanhar as lentilhas ao curry e como armazenar e reaproveitar as lentilhas ao curry.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que experimente em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário!