Lasanha de Espinafre: Uma versão Vegetariana da Lasanha, com Espinafre e Queijo

Você gosta de lasanha, mas quer reduzir o consumo de carne ou variar o cardápio? Então, você precisa conhecer a lasanha de espinafre, uma versão vegetariana da lasanha tradicional, que leva espinafre e queijo no recheio.

Neste artigo, vamos te mostrar os benefícios dessa receita, como prepará-la de forma simples e deliciosa, e algumas dicas para deixá-la ainda mais saborosa. Confira!

O que é a lasanha de espinafre e por que ela é uma ótima opção para os vegetarianos?

A lasanha de espinafre é uma receita que substitui a carne moída pelo espinafre cozido e refogado com alho e cebola, e que pode levar diferentes tipos de queijo, como ricota, mussarela ou parmesão.

Ela é montada com camadas de massa de lasanha, molho branco ou vermelho, espinafre e queijo, e levada ao forno para gratinar.

Essa receita é uma ótima opção para os vegetarianos porque:

• É rica em proteínas vegetais, provenientes do espinafre e do queijo, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele e cabelos.
• É fonte de ferro, cálcio, magnésio, potássio e vitaminas A, C e K, que são importantes para a saúde do sangue, dos ossos, dos nervos, do sistema imunológico e da visão.
• É fácil de fazer, pois não requer muitos ingredientes nem muito tempo de preparo.
• É versátil, pois pode ser adaptada ao gosto de cada um, trocando o tipo de queijo, o molho ou até mesmo a massa.
• É deliciosa, pois combina o sabor suave do espinafre com o cremoso do queijo e o crocante da massa.

Como fazer uma lasanha de espinafre simples e deliciosa?

Para fazer uma lasanha de espinafre simples e deliciosa, você vai precisar de:

• 1 pacote de massa de lasanha pré-cozida (500 g)
• 1 maço de espinafre lavado e picado (300 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de ricota amassada
• 2 xícaras (chá) de molho branco pronto
• 200 g de mussarela ralada
• 50 g de parmesão ralado

O modo de preparo é:

1. Em uma panela, cozinhe o espinafre em água fervente por cerca de 5 minutos ou até murchar. Escorra bem e reserve.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Junte o espinafre cozido e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a ricota com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
4. Em um refratário untado com manteiga ou óleo, faça camadas na seguinte ordem: molho branco, massa de lasanha, ricota, espinafre refogado e mussarela. Repita até acabarem os ingredientes, terminando com molho branco e mussarela.
5. Polvilhe o parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.

Como deixar a sua lasanha de espinafre ainda mais saborosa?

Se você quiser deixar a sua lasanha de espinafre ainda mais saborosa, você pode seguir algumas dicas, como:

• Usar um molho branco caseiro, feito com manteiga, farinha de trigo, leite, sal, noz-moscada e queijo ralado. Ele fica mais cremoso e aromático do que o molho pronto.
• Usar um molho vermelho caseiro, feito com tomates frescos ou pelados, alho, cebola, azeite, sal, orégano e manjericão. Ele fica mais encorpado e colorido do que o molho pronto.
• Usar uma massa de lasanha fresca ou caseira, feita com farinha de trigo, ovos, sal e água. Ela fica mais macia e leve do que a massa pré-cozida.
• Usar queijos de boa qualidade e variar os tipos, como cottage, cream cheese, brie, gorgonzola ou gruyère. Eles dão mais sabor e textura ao recheio.
• Adicionar outros legumes ao recheio, como cenoura, abobrinha, berinjela ou cogumelos. Eles aumentam o valor nutricional e a diversidade de cores e sabores da lasanha.
• Adicionar ervas frescas ao recheio ou ao molho, como salsinha, cebolinha, tomilho ou alecrim. Elas dão mais aroma e frescor à lasanha.

Quais são as outras opções de lasanha vegetariana que você pode experimentar?

Se você gostou da lasanha de espinafre, você pode experimentar outras opções de lasanha vegetariana que também são deliciosas e nutritivas.

Como:

• Lasanha de abóbora com queijo: uma receita que leva abóbora cozida e amassada com creme de leite e queijo no recheio, e molho branco ou vermelho por cima.
• Lasanha de berinjela com ricota: uma receita que leva berinjela fatiada e grelhada no lugar da massa de lasanha, e ricota temperada com ervas no recheio.
• Lasanha de cogumelos com molho bechamel: uma receita que leva cogumelos variados refogados com alho e vinho branco no recheio, e molho bechamel (uma variação do molho branco) por cima.
• Lasanha de espinafre com tofu: uma receita que leva tofu amassado e temperado com limão e sal no lugar do queijo, e espinafre refogado com alho no recheio.

Quais são as Dúvidas Mais Comuns sobre a Lasanha de Espinafre?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre a lasanha de espinafre são:

• A lasanha de espinafre é vegana? Não, a lasanha de espinafre não é vegana porque leva queijo no recheio e no molho. Para fazer uma versão vegana da lasanha de espinafre, você pode substituir o queijo por tofu ou por um queijo vegano à base de castanhas ou soja.
• A lasanha de espinafre é saudável? Sim, a lasanha de espinafre é saudável porque é rica em proteínas vegetais, ferro, cálcio e vitaminas. No entanto, ela também é calórica porque leva bastante queijo e molho. Por isso, é recomendado consumir a lasanha de espinafre com moderação e acompanhada de uma salada verde.
• A lasanha de espinafre pode ser congelada? Sim, a lasanha de espinafre pode ser congelada depois de assada ou antes. Para congelar depois de assada, deixe a lasanha esfriar completamente e corte em porções individuais. Embrulhe cada porção em papel alumínio ou filme plástico e coloque em um recipiente fechado. Para descongelar, retire a lasanha do freezer algumas horas antes e aqueça no forno ou no micro-ondas. Para congelar antes de assar, monte a lasanha em um refratário próprio para freezer e cubra com papel alumínio ou filme plástico. Para assar, retire a lasanha do freezer algumas horas antes e leve ao forno pré-aquecido até dourar.