Lasanha: Camadas de Massa, Molho à Bolonhesa e Queijo Gratinado.

A lasanha é um prato típico da culinária italiana, que consiste em camadas alternadas de massa, molho à bolonhesa e queijo gratinado. É uma receita deliciosa, fácil de preparar e que agrada a todos os paladares.

Neste artigo, você vai aprender mais sobre a origem, os ingredientes e as variações da lasanha, além de algumas dicas para fazer uma lasanha perfeita em casa.

A Origem da Lasanha

A lasanha é um dos pratos mais antigos da história da gastronomia. Segundo algumas fontes, a lasanha teria surgido na Grécia Antiga, onde os gregos preparavam um prato chamado laganon, que era uma massa cortada em tiras e cozida em água.

Outras fontes afirmam que a lasanha teria sido criada na Roma Antiga, onde os romanos faziam um prato chamado lasanum, que era uma espécie de caçarola com massa e recheio.

No entanto, a lasanha como conhecemos hoje, com molho à bolonhesa e queijo, teria se originado na região da Emília-Romanha, na Itália, no século XIII.

Os Ingredientes da Lasanha

A Lasanha tradicional é feita com os seguintes ingredientes:

• Massa: pode ser fresca ou seca, cortada em folhas retangulares. A massa fresca é mais macia e saborosa, mas requer mais tempo de preparo. A massa seca é mais prática e rápida, mas deve ser cozida antes de montar a lasanha.
• Molho à Bolonhesa: é um molho à base de carne moída, tomate, cebola, cenoura, aipo, alho, vinho, sal, pimenta e ervas. O molho à bolonhesa deve ser cozido lentamente, em fogo baixo, para ficar bem encorpado e aromático.
• Queijo: pode ser mussarela, parmesão, ricota ou outro queijo de sua preferência. O queijo deve ser ralado ou fatiado, e distribuído entre as camadas de massa e molho, para derreter e gratinar no forno.

As Variações da Lasanha

A lasanha é um prato versátil, que pode ser adaptado ao gosto de cada um. Existem diversas variações da lasanha, que podem mudar o tipo de massa, o molho, o recheio ou o queijo. Algumas das variações mais populares são:

• Lasanha de frango: substitui a carne moída por frango desfiado, e pode levar molho branco, creme de milho, requeijão ou catupiry.
• Lasanha de presunto e queijo: substitui o molho à bolonhesa por camadas de presunto e queijo, e pode levar molho branco ou vermelho.
• Lasanha de berinjela: substitui a massa por fatias de berinjela grelhadas, e pode levar molho de tomate, queijo ou ricota.
• Lasanha de espinafre: acrescenta espinafre refogado ao recheio de queijo, e pode levar molho branco ou vermelho.
• Lasanha de salmão: substitui a carne moída por salmão em lascas, e pode levar molho branco, creme de leite ou queijo cremoso.

Dicas para Fazer uma Lasanha Perfeita

Para fazer uma lasanha perfeita, você deve seguir algumas dicas simples, mas que fazem toda a diferença.

Veja a seguir:

• Escolha uma forma retangular, de preferência de vidro ou cerâmica, que seja grande o suficiente para acomodar as camadas de massa, molho e queijo.
• Unte a forma com um pouco de manteiga ou óleo, para evitar que a lasanha grude ou queime.
• Comece a montagem da lasanha com uma camada fina de molho, para hidratar a massa e evitar que ela fique seca ou dura.
• Alterne as camadas de massa, molho e queijo, terminando com uma camada generosa de queijo por cima, para formar uma crosta dourada e crocante.
• Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
• Retire a lasanha do forno e deixe-a descansar por 10 minutos, antes de cortar e servir. Isso vai ajudar a lasanha a ficar mais firme e saborosa.

Dúvidas Comuns sobre a Lasanha

A lasanha é um prato simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer.

Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre a lasanha, e as suas respectivas respostas:

• Posso congelar a Lasanha? Sim, você pode congelar a lasanha já montada, mas sem levar ao forno. Basta embrulhar a forma com papel alumínio e guardar no freezer por até 3 meses. Para assar, retire a lasanha do freezer e leve diretamente ao forno, sem descongelar, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja quente e gratinada.
• Posso fazer a Lasanha no Micro-ondas? Sim, você pode fazer a lasanha no micro-ondas, mas o resultado pode não ser tão bom quanto no forno. Você deve usar uma forma própria para micro-ondas, e montar a lasanha com a massa já cozida. Leve ao micro-ondas por 10 a 15 minutos, em potência alta, ou até que o queijo esteja derretido. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu aparelho.
• Posso usar outro tipo de Massa na Lasanha? Sim, você pode usar outro tipo de massa na lasanha, como macarrão, espaguete, penne ou rigatoni. Nesse caso, você deve cozinhar a massa antes de montar a lasanha, e seguir o mesmo procedimento das camadas de molho e queijo.

Conclusão

A lasanha é um prato delicioso, que pode ser feito de várias formas, de acordo com o seu gosto. Você pode usar carne, frango, peixe, legumes, queijos ou o que mais quiser.

O importante é caprichar no molho, no queijo e no forno, para obter uma lasanha suculenta, cremosa e gratinada.

Agora que você já sabe tudo sobre a lasanha, que tal experimentar uma receita hoje mesmo? Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Bom apetite!