Kebabs de Cordeiro: Espetinhos de Cordeiro Grelhado

Os kebabs de cordeiro são espetinhos de carne de cordeiro grelhados com especiarias, que fazem parte da culinária do Oriente Médio, da Turquia, da Índia e de outros países.

Eles são uma ótima opção para servir em festas, churrascos ou refeições especiais, pois são fáceis de fazer, saborosos e versáteis.

Neste artigo, você vai aprender como preparar quatro receitas diferentes de kebabs de cordeiro, usando ingredientes variados e combinações deliciosas. Confira!

O que são os Kebabs de Cordeiro?

Os kebabs de cordeiro são pedaços de carne de cordeiro cortados em cubos e temperados com especiarias, como cominho, páprica, gengibre, alho, pimenta, entre outras.

Eles são enfiados em espetos de madeira ou metal e grelhados em uma churrasqueira, em uma frigideira ou no forno. Os kebabs de cordeiro podem ser servidos com molhos, saladas, pães, arroz ou outros acompanhamentos.

Os kebabs de cordeiro são uma receita tradicional da culinária do Oriente Médio, onde são chamados de shish kebab (que significa espeto assado em turco).

Eles também são populares na Turquia, na Grécia, na Índia, no Paquistão, no Afeganistão e em outros países asiáticos. Cada região tem a sua própria forma de preparar e temperar os kebabs de cordeiro, usando ingredientes locais e adaptando ao seu paladar.

Como Escolher e Cortar a Carne de Cordeiro?

A escolha da carne de cordeiro é um dos fatores mais importantes para o sucesso dos seus kebabs. A carne de cordeiro deve ser fresca, macia e magra.

As melhores opções são o lombo, o pernil ou a paleta. Você pode comprar a carne já cortada em cubos ou cortar você mesmo em casa, com uma faca bem afiada.

O ideal é que os cubos tenham cerca de 3 cm de lado e sejam uniformes para cozinhar por igual.

Como Temperar e Grelhar os Kebabs de Cordeiro?

O tempero dos kebabs de cordeiro é uma questão de gosto pessoal, mas alguns ingredientes são básicos para realçar o sabor da carne.

Você pode usar sal, pimenta-do-reino, alho picado, suco de limão, azeite ou óleo vegetal. Deixe a carne marinando no tempero por pelo menos 2 horas na geladeira.

Para grelhar os kebabs de cordeiro, você vai precisar de espetos de madeira ou metal. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de usar para evitar que queimem. Enfie os cubos de carne nos espetos, deixando um espaço entre eles.

Grelhe os espetos em uma churrasqueira, em uma frigideira ou no forno, virando-os ocasionalmente para dourarem por todos os lados. O tempo de cozimento varia conforme o tamanho dos cubos e o ponto desejado da carne.

Quatro Receitas Diferentes de Kebabs de Cordeiro

Agora que você já sabe como escolher, cortar, temperar e grelhar os kebabs de cordeiro, confira quatro receitas diferentes que você pode fazer para surpreender os seus convidados:

• Kebabs de Cordeiro à Marroquina: Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica doce, canela, gengibre ralado, alho picado, suco e raspas de limão e azeite. Deixe marinando por 2 horas na geladeira. Enfie os cubos nos espetos alternando com pedaços de cebola roxa e pimentão vermelho. Grelhe os espetos por cerca de 15 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva com molho de iogurte e hortelã.
• Kebabs de Cordeiro à Grega: Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino, orégano, tomilho, alecrim, alho picado, suco e raspas de limão e azeite. Deixe marinando por 2 horas na geladeira. Enfie os cubos nos espetos alternando com pedaços de tomate e queijo feta. Grelhe os espetos por cerca de 15 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva com salada grega e pão pita.
• Kebabs de Cordeiro à Indiana: Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino, garam masala, cúrcuma, coentro em pó, gengibre ralado, alho picado, iogurte natural e óleo vegetal. Deixe marinando por 2 horas na geladeira. Enfie os cubos nos espetos alternando com pedaços de cebola e abacaxi. Grelhe os espetos por cerca de 15 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva com molho de manga e arroz basmati.
• Kebabs de Cordeiro à Turca: Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino, páprica picante, coentro em pó, hortelã picada, alho picado, suco e raspas de laranja e azeite. Deixe marinando por 2 horas na geladeira. Enfie os cubos nos espetos alternando com pedaços de berinjela e abobrinha. Grelhe os espetos por cerca de 15 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva com molho de tahine e coalhada seca.

Dúvidas Comuns sobre os Kebabs de Cordeiro

Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre os kebabs de cordeiro e as suas respectivas respostas:

• Posso usar outra carne para fazer os kebabs? Sim, você pode usar outras carnes para fazer os kebabs, como frango, porco ou boi. O processo é o mesmo: cortar em cubos, temperar, enfiar nos espetos e grelhar. Você também pode fazer uma versão vegetariana dos kebabs, usando tofu, cogumelos ou seitan no lugar da carne.
• Posso fazer os kebabs com antecedência? Sim, você pode fazer os kebabs com antecedência e guardar na geladeira até a hora de grelhar. Você também pode congelar os kebabs já montados nos espetos por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois grelhe normalmente.
• Posso variar os ingredientes dos kebabs? Sim, você pode variar os ingredientes dos kebabs conforme o seu gosto e a sua criatividade. Você pode usar diferentes especiarias, ervas, frutas, legumes e queijos para dar mais sabor e cor aos seus kebabs. Você também pode servir os kebabs com diferentes molhos e acompanhamentos.

Conclusão

Os kebabs de cordeiro são um prato delicioso e fácil de fazer, que agrada a todos os paladares. Com algumas dicas simples, você pode preparar quatro receitas diferentes de kebabs de cordeiro, usando ingredientes variados e combinações deliciosas.

Você também pode variar as carnes, os temperos e os acompanhamentos dos seus kebabs. Experimente essas receitas e surpreenda-se com o resultado!

Espero que você tenha gostado deste artigo sobre como preparar quatro receitas diferentes de kebabs de cordeiro. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Até a próxima!