Hummus é uma pasta de grão-de-bico temperada com alho, limão, tahine e sal, originária do Oriente Médio.

É um alimento rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de ser muito saboroso e versátil.

Hummus com vegetais é uma ótima opção para um lanche saudável, um aperitivo ou uma entrada.

Neste artigo, você vai aprender como preparar um delicioso hummus com vegetais, seguindo estas 5 dicas:

Escolha os vegetais certos

Para acompanhar o hummus, você pode usar diversos tipos de vegetais crus ou cozidos, cortados em palitos ou rodelas.

Alguns exemplos são: cenoura, pepino, aipo, tomate, pimentão, abobrinha, berinjela, couve-flor e brócolis.

O ideal é escolher vegetais frescos, crocantes e coloridos, que contrastem com o sabor e a textura do hummus.

Cozinhe o grão-de-bico na pressão

O grão-de-bico é o ingrediente principal do hummus, e deve estar bem cozido para ficar macio e fácil de triturar.

Você pode usar grão-de-bico em lata ou seco, mas se optar pelo segundo, lembre-se de deixá-lo de molho por pelo menos 8 horas antes de cozinhar.

Depois, escorra a água do molho e coloque o grão-de-bico na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.

Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão, ou até que os grãos estejam macios.

Bata o hummus no liquidificador ou processador

Para obter uma pasta homogênea e cremosa, o ideal é bater o hummus no liquidificador ou no processador de alimentos.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Água quanto baste

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou no processador e bata até obter uma pasta lisa e uniforme.

Se necessário, adicione água aos poucos para ajustar a consistência. Prove e acerte o sal se precisar.

Tempere o hummus com ervas e especiarias

Para dar mais sabor e aroma ao seu hummus, você pode temperá-lo com ervas e especiarias de sua preferência.

Algumas sugestões são: coentro, salsa, hortelã, manjericão, orégano, tomilho, alecrim, cominho, páprica, pimenta-do-reino, pimenta vermelha e zaatar.

Você pode adicionar as ervas e especiarias junto com os outros ingredientes no liquidificador ou no processador, ou polvilhá-las por cima do hummus depois de pronto.

Sirva o hummus com vegetais em uma travessa bonita

Para finalizar o seu hummus com vegetais, você só precisa arrumá-lo em uma travessa bonita e apetitosa.

Coloque o hummus no centro da travessa e espalhe-o com uma colher ou uma espátula.

Faça alguns sulcos na superfície do hummus com as costas da colher e regue com um fio de azeite. Decore com algumas folhas de ervas frescas ou sementes de gergelim.

Em seguida, distribua os vegetais cortados ao redor do hummus, formando um círculo colorido. Você também pode servir o hummus com vegetais com pães árabes ou torradas.

Conclusão

Hummus com vegetais é um prato delicioso, saudável e fácil de fazer.

Com estas 5 dicas simples, você vai conseguir preparar um hummus cremoso e saboroso para acompanhar os seus vegetais favoritos.

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