Você já experimentou guacamole com nachos? Se não, você está perdendo um dos aperitivos mais deliciosos e saudáveis que existem.

Guacamole é uma pasta feita de abacate amassado, tomate picado, coentro, cebola, alho, suco de limão e sal.

Nachos são tortilhas de milho crocantes que podem ser cobertas com queijo, feijão, carne, salsa e outros ingredientes. Juntos, eles formam uma combinação perfeita de sabor, textura e cor.

O que é guacamole e qual a sua origem?

Guacamole é uma palavra de origem náuatle, a língua dos astecas, que significa “molho de abacate”.

O abacate é uma fruta originária do México e da América Central, onde era cultivado há milhares de anos.

Os astecas preparavam o guacamole como uma oferenda aos deuses e como um acompanhamento para os seus pratos.

O guacamole se espalhou pelo mundo com a colonização espanhola e hoje é um dos molhos mais populares da culinária mexicana e internacional.

Como fazer um guacamole perfeito?

Para fazer um guacamole perfeito, você vai precisar de:

• 2 abacates maduros
• 2 tomates médios
• 1/4 de xícara de coentro picado
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

O primeiro passo é cortar os abacates ao meio, retirar o caroço e raspar a polpa com uma colher.

Coloque a polpa em uma tigela e amasse com um garfo até formar uma pasta grossa. Em seguida, corte os tomates em cubos pequenos e adicione ao abacate. Faça o mesmo com o coentro, a cebola e o alho.

Tempere com o suco de limão e o sal e misture bem. Pronto! O seu guacamole está pronto para ser servido.

Quais são os benefícios do guacamole para a saúde?

O guacamole é um alimento rico em nutrientes e antioxidantes que podem trazer vários benefícios para a saúde.

Veja alguns deles:

• O abacate é fonte de gorduras boas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e a prevenir doenças cardiovasculares.
• O tomate é rico em licopeno, um pigmento vermelho que protege as células dos radicais livres e previne o câncer de próstata.
• O coentro é rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
• A cebola é rica em quercetina, um flavonoide que tem ação anti-inflamatória e antialérgica.
• O alho é rico em alicina, um composto que tem propriedades antibióticas, antifúngicas e antivirais.
• O limão é rico em vitamina C, que ajuda na absorção do ferro e na cicatrização de feridas.

Quais são as melhores combinações para o guacamole?

O guacamole pode ser servido como um molho para diversos tipos de alimentos, mas o seu par ideal são os nachos.

Os nachos são tortilhas de milho fritas ou assadas que podem ser cobertas com diferentes ingredientes.

Você pode fazer os seus próprios nachos em casa ou comprar prontos no supermercado.

Veja algumas sugestões de coberturas para os seus nachos:

• Queijo: você pode usar queijo cheddar, mussarela, prato ou o que preferir. Derreta o queijo no micro-ondas ou no forno e espalhe sobre os nachos.
• Feijão: você pode usar feijão preto ou vermelho cozido e temperado com alho, cebola, cominho e pimenta. Coloque o feijão sobre o queijo e leve ao forno para aquecer.
• Carne: você pode usar carne moída, frango desfiado ou carne de porco desfiada temperada com alho, cebola, páprica, orégano e pimenta. Coloque a carne sobre o feijão e leve ao forno para aquecer.
• Salsa: você pode fazer uma salsa fresca com tomate, cebola, coentro, suco de limão e sal. Coloque a salsa sobre a carne e sirva.
• Creme azedo: você pode fazer um creme azedo caseiro com iogurte natural, suco de limão e sal. Coloque o creme azedo sobre a salsa e sirva.

Quais são as dúvidas mais comuns sobre o guacamole?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o guacamole são:

• Como conservar o guacamole? O guacamole tende a escurecer rapidamente em contato com o ar, por isso é recomendado consumi-lo logo após o preparo. Se sobrar, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Você também pode colocar um caroço de abacate no meio do guacamole para evitar a oxidação.
• Como escolher um abacate maduro? O abacate maduro é aquele que tem a casca verde-escura e macia ao toque. Você também pode apertar levemente a parte próxima ao cabinho e sentir se está mole. Evite os abacates que estão muito moles, pois podem estar estragados por dentro.
• Como variar o sabor do guacamole? Você pode variar o sabor do guacamole adicionando outros ingredientes ao seu gosto. Alguns exemplos são: pimenta dedo-de-moça, milho, queijo cotija, bacon, manga, abacaxi, etc.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu sobre o guacamole com nachos, um aperitivo clássico com abacate, tomate e coentro.

Você viu como fazer um guacamole perfeito, quais são os benefícios para a saúde, quais são as melhores combinações para os nachos e quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema.

Espero que você tenha gostado e se inspire para fazer essa delícia em casa. Deixe um comentário com a sua opinião sincera e sugestões. Até a próxima!