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Você já experimentou espetinhos de frango satay? Eles são um prato típico da culinária asiática, especialmente da Indonésia, Malásia, Tailândia e Vietnã.
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São pedaços de frango marinados em uma mistura de especiarias e leite de coco, grelhados no espeto e servidos com um delicioso molho de amendoim.
Neste artigo, você vai aprender mais sobre esse prato, como prepará-lo em casa e algumas variações que você pode experimentar.
O que é Frango Satay?
Frango satay é um tipo de churrasco asiático, que consiste em pedaços de frango temperados e espetados em palitos de bambu ou madeira.
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O nome satay vem da palavra javanesa sate, que significa carne no espeto.
O frango satay é geralmente marinado em uma pasta de especiarias chamada bumbu, que pode conter ingredientes como alho, cebola, gengibre, capim-limão, coentro, cominho, açafrão, açúcar e sal.
O leite de coco também é adicionado à marinada para dar mais sabor e maciez ao frango. Depois de marinado, o frango é grelhado sobre carvão ou fogo alto, até ficar dourado e cozido por dentro.
Como fazer Molho de Amendoim para Frango Satay?
O molho de amendoim é um acompanhamento essencial para o frango satay, pois adiciona cremosidade, doçura e picância ao prato.
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O molho de amendoim é feito com pasta de amendoim (de preferência natural e sem açúcar), leite de coco, molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo, alho, gengibre e pimenta vermelha.
Todos os ingredientes são misturados em uma panela e levados ao fogo baixo, mexendo até engrossar e ficar homogêneo.
O molho pode ser ajustado ao seu gosto, adicionando mais ou menos açúcar, sal ou pimenta.
Dicas para fazer Espetinhos de Frango Satay perfeitos
Para fazer espetinhos de frango satay deliciosos e suculentos, siga estas dicas:
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- Corte o frango em pedaços pequenos e uniformes, para que cozinhem por igual e fiquem macios.
- Deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, para que absorva bem os sabores da marinada.
- Mergulhe os palitos de bambu ou madeira em água por 20 minutos antes de usar, para evitar que queimem na grelha.
- Grelhe os espetinhos em fogo alto e vire-os frequentemente, para que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Não grelhe demais, para não ressecar o frango.
- Sirva os espetinhos quentes ou mornos, com o molho de amendoim à parte ou por cima. Você também pode servir com arroz branco, salada verde ou legumes cozidos.
Variações de Espetinhos de Frango Satay
Você pode variar os espetinhos de frango satay usando outros tipos de carne, como porco, carneiro ou camarão.
Você também pode usar outros temperos na marinada, como curry em pó, molho de peixe ou pasta de tamarindo.
Além disso, você pode experimentar outros molhos para acompanhar os espetinhos, como molho agridoce, molho teriyaki ou molho barbecue.
Dúvidas comuns sobre Espetinhos de Frango Satay
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre espetinhos de frango satay:
- Posso fazer espetinhos de frango satay no forno ou na frigideira? Sim, você pode fazer os espetinhos no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, ou na frigideira antiaderente em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.
- Posso congelar os espetinhos de frango satay? Sim, você pode congelar os espetinhos já marinados e crus em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por uma noite e depois grelhe normalmente.
- Posso usar pasta de amendoim com açúcar no molho de amendoim? Sim, você pode usar pasta de amendoim com açúcar, mas nesse caso reduza a quantidade de açúcar mascavo na receita, para não ficar muito doce.
Conclusão
Espetinhos de frango satay são um prato saboroso e fácil de fazer, que pode agradar a toda a família.
Eles são ótimos para servir como aperitivo, lanche ou refeição principal, acompanhados de arroz, salada ou legumes. Experimente fazer em casa e surpreenda-se com o resultado.
Espero que você tenha gostado deste artigo e aprendido algo novo.
Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
