Frango Kung Pao: Cubos de Frango Cozidos com Amendoins e Pimentões em um Molho Picante

Você já experimentou o frango kung pão? É um dos pratos mais famosos e saborosos da culinária chinesa, que consiste em cubos de frango fritos com amendoins crocantes e pimentões coloridos, regados com um molho agridoce e picante.

Neste artigo, vamos te mostrar 4 razões para saborear esse prato delicioso e como fazê-lo em casa.

O que é o Frango Kung Pão?

O frango kung pão é um prato originário da província de Sichuan, no sudoeste da China, que é conhecida pela sua comida picante e aromática. O nome do prato vem de um governador dessa província, chamado Ding Baozhen, que tinha o título de Gong Bao, que significa “protetor do palácio”.

Ele era um grande apreciador desse prato, que era servido em sua residência oficial. Por isso, o prato ficou conhecido como Gong Bao Ji Ding, que significa “frango do protetor do palácio”. Com o tempo, o nome foi adaptado para Kung Pao, que é mais fácil de pronunciar.

O frango kung pão é um prato simples, mas muito saboroso. Ele é feito com cubos de frango marinados em uma mistura de molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, amido de milho e óleo de gergelim. Depois, os cubos são fritos em uma panela quente com óleo vegetal, alho picado, gengibre ralado e pimentas secas.

Por fim, são adicionados amendoins torrados e pimentões verdes, vermelhos e amarelos cortados em tiras. O prato é finalizado com um molho feito com caldo de frango, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, amido de milho e óleo de gergelim.

O resultado é um prato colorido, crocante e picante, que agrada a todos os paladares.

Como Fazer o Frango Kung Pão em Casa?

Se você ficou com água na boca ao ler sobre o frango kung pão, saiba que é possível fazê-lo em casa com facilidade. Você só precisa dos ingredientes certos, que podem ser encontrados em supermercados ou lojas especializadas em produtos orientais.

Veja a seguir os passos para fazer um delicioso frango kung pão:

• Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Adicione 500 gramas de peito de frango cortado em cubos e deixe marinar por 15 minutos.
• Em outra tigela pequena, misture 1/4 de xícara de caldo de frango, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Reserve.
• Em uma panela grande ou wok (uma panela chinesa com fundo arredondado), aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo alto. Adicione 4 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de gengibre ralado e 10 pimentas secas inteiras ou picadas (se preferir menos picante). Frite por cerca de 30 segundos ou até perfumar.
• Adicione os cubos de frango escorridos da marinada e frite por cerca de 10 minutos ou até dourar e cozinhar por dentro. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem na panela.
• Adicione 1/2 xícara de amendoins torrados e 1 xícara de pimentões verdes, vermelhos e amarelos cortados em tiras. Frite por mais 5 minutos ou até os pimentões ficarem macios.
• Adicione o molho reservado e misture bem para envolver todos os ingredientes. Cozinhe por mais 2 minutos ou até o molho engrossar e ficar brilhante.
• Sirva quente, acompanhado de arroz branco cozido.

Quais são os Benefícios do Frango Kung Pão para a Saúde?

O frango kung pão não é apenas delicioso, mas também traz vários benefícios para a saúde.

Veja alguns deles:

• Fornece proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína, que é essencial para a construção e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Uma porção de 100 gramas de frango cozido fornece cerca de 25 gramas de proteína, que corresponde a 50% da necessidade diária recomendada para um adulto médio.
• Contém gorduras saudáveis: O óleo de gergelim e os amendoins contêm gorduras insaturadas, que são benéficas para o coração, pois ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a aumentar o colesterol bom (HDL). Além disso, eles são ricos em vitamina E, um poderoso antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
• Oferece vitaminas e minerais: Os pimentões são ricos em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, ajuda na cicatrização de feridas e na absorção de ferro. Eles também contêm vitamina A, que melhora a visão e a saúde da pele. Os pimentões ainda fornecem potássio, magnésio e cálcio, que são importantes para o funcionamento dos músculos, dos nervos e dos ossos.
• Estimula o metabolismo: A pimenta é um alimento termogênico, que aumenta a temperatura corporal e acelera o metabolismo. Isso faz com que o corpo queime mais calorias e gordura, favorecendo a perda de peso. A pimenta também tem propriedades anti-inflamatórias, analgésicas e antibacterianas, que aliviam dores, infecções e inflamações.

Quais são as Variações do Frango Kung Pão?

O frango kung pão é um prato versátil, que pode ser adaptado de acordo com o gosto e a disponibilidade dos ingredientes.

Veja algumas variações que você pode experimentar:

• Frango kung pão com castanhas: Substitua os amendoins por castanhas de caju ou do Pará torradas e picadas. Você também pode adicionar cenoura ralada ou milho verde para dar mais cor e sabor.
• Frango kung pão com abacaxi: Substitua os pimentões por cubos de abacaxi fresco ou em calda. Você também pode adicionar cebola roxa picada ou cebolinha verde fatiada para dar mais contraste.
• Frango kung pão com laranja: Substitua o vinagre de arroz por suco de laranja natural ou concentrado. Você também pode adicionar raspas de laranja ao molho para dar mais aroma e sabor.
• Frango kung pão com mel: Substitua o açúcar por mel na marinada e no molho. Você também pode adicionar gergelim torrado por cima do prato para dar mais crocância.

Quais são as Dúvidas Comuns sobre o Frango Kung Pão?

Se você ainda tem alguma dúvida sobre o frango kung pão, confira as respostas para as perguntas mais frequentes:

• O frango kung pão é muito calórico? Depende da quantidade e da forma de preparo. Se você usar pouco óleo para fritar o frango e os legumes, e se servir uma porção moderada acompanhada de arroz integral ou integral, o frango kung pão pode ser uma refeição equilibrada e nutritiva. No entanto, se você usar muito óleo, açúcar ou sal, e se servir uma porção grande acompanhada de arroz branco ou frito, o frango kung pão pode ser uma refeição calórica e prejudicial à saúde. Por isso, modere o consumo e prefira ingredientes de qualidade.