Frango com Ervas e Alho: Peitos de Frango Assados com Ervas e Alho

Frango com ervas e alho é um prato simples, mas saboroso, que pode ser feito em qualquer ocasião. Peitos de frango assados com ervas e alho ficam suculentos, macios e aromáticos, e combinam bem com vários acompanhamentos. Neste artigo, você vai aprender como preparar esse prato de forma fácil e rápida, seguindo algumas dicas importantes.

O que é Frango com Ervas e Alho?

Frango com ervas e alho é um prato que consiste em peitos de frango temperados com sal, pimenta, ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho, sálvia e orégano, e alho picado ou amassado. Os peitos de frango são assados em uma assadeira, regados com azeite ou manteiga, e servidos com o molho que se forma na assadeira.

O prato pode ser enriquecido com outros ingredientes, como vinho branco, caldo de frango, limão, mostarda, mel, creme de leite ou queijo.

Como Escolher e Preparar os Peitos de Frango?

Para fazer um bom frango com ervas e alho, é importante escolher e preparar bem os peitos de frango.

Veja algumas dicas:

• Prefira peitos de frango orgânicos, sem hormônios ou antibióticos, que são mais saudáveis e saborosos.
• Se possível, use peitos de frango com pele e osso, que ajudam a manter a umidade e o sabor da carne.
• Seque bem os peitos de frango com papel toalha antes de temperar, para evitar que soltem água durante o cozimento.
• Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, ervas e alho pelo menos meia hora antes de assar, para que os sabores sejam absorvidos pela carne.
• Faça alguns cortes superficiais nos peitos de frango, para que o tempero penetre melhor e a carne cozinhe mais rápido.

Como Assar os Peitos de Frango?

O segredo para assar os peitos de frango é controlar bem o tempo e a temperatura do forno, para que a carne fique dourada por fora e macia por dentro.

Veja algumas dicas:

• Pré-aqueça o forno a 200°C, para que os peitos de frango comecem a assar rapidamente e formem uma crosta.
• Unte uma assadeira com azeite ou manteiga, e disponha os peitos de frango em uma única camada, sem sobrepor.
• Regue os peitos de frango com mais azeite ou manteiga, e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a carne esteja cozida e a pele esteja crocante.
• Vire os peitos de frango na metade do tempo, e regue com o molho que se forma na assadeira, para que fiquem úmidos e saborosos.
• Retire os peitos de frango do forno, e deixe descansar por 10 minutos, cobertos com papel alumínio, para que os sucos se redistribuam pela carne.

Como Fazer um Molho Cremoso para Acompanhar o Frango?

Uma forma de deixar o frango com ervas e alho ainda mais gostoso é fazer um molho cremoso para acompanhar. Você pode aproveitar o molho que se forma na assadeira, e adicionar alguns ingredientes simples, como vinho branco, caldo de frango, creme de leite ou queijo.

Veja como fazer:

• Transfira os peitos de frango assados para uma travessa, e reserve o molho da assadeira.
• Leve a assadeira ao fogo médio, e deglaceie com 1/4 de xícara de vinho branco, raspando o fundo com uma espátula.
• Adicione 1/2 xícara de caldo de frango, e deixe reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
• Acrescente 1/4 de xícara de creme de leite, e 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, e misture bem até ficar homogêneo.
• Tempere com sal, pimenta e mais ervas, se desejar, e desligue o fogo.
• Sirva o molho cremoso sobre os peitos de frango, ou em uma molheira à parte.

Quais São os Melhores Acompanhamentos para o Frango com Ervas e Alho?

O frango com ervas e alho é um prato versátil, que pode ser servido com vários acompanhamentos, de acordo com o seu gosto e a ocasião.

Algumas sugestões são:

• Arroz branco, integral, de forno ou à grega.
• Batatas assadas, cozidas, fritas ou gratinadas.
• Salada verde, de folhas, tomate, cenoura, pepino ou beterraba.
• Legumes cozidos, refogados, assados ou grelhados, como brócolis, couve-flor, abobrinha, berinjela ou cenoura.
• Massa, como espaguete, penne, fusilli ou lasanha, com molho de tomate, branco, pesto ou bolonhesa.

Quais São as Dúvidas Mais Comuns Sobre o Frango com Ervas e Alho?

Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer o frango com ervas e alho são:

• Posso usar outras partes do frango, como coxa, sobrecoxa ou asa? Sim, você pode usar outras partes do frango, mas o tempo de cozimento pode variar, dependendo do tamanho e da espessura da carne.
• Posso usar ervas secas em vez de frescas? Sim, você pode usar ervas secas, mas reduza a quantidade pela metade, pois elas são mais concentradas.
• Posso congelar o frango com ervas e alho? Sim, você pode congelar o frango com ervas e alho, já assado ou cru, por até 3 meses, em um recipiente fechado. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro, e aqueça no forno ou no micro-ondas.

Conclusão

Frango com ervas e alho é um prato delicioso, fácil e rápido de fazer, que pode agradar a toda a família. Com algumas dicas simples, você pode preparar peitos de frango assados com ervas e alho suculentos, macios e aromáticos, e servir com um molho cremoso e os acompanhamentos de sua preferência.

Experimente essa receita, e compartilhe a sua opinião e as suas sugestões nos comentários. Bom apetite!