Frango ao Vinho Branco: Peitos de Frango Cozidos em um Molho de Vinho Branco e Alho

Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar o frango ao vinho branco, uma das formas mais saborosas de preparar peitos de frango?

Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita simples, mas que vai impressionar a sua família e os seus convidados. Além disso, você vai conhecer os benefícios do vinho branco para a saúde e algumas dicas para escolher o melhor vinho para o seu prato.

O que é o frango ao vinho branco?

O frango ao vinho branco é uma receita que consiste em cozinhar peitos de frango em um molho feito com vinho branco, alho, manteiga, caldo de galinha, sal, pimenta e ervas aromáticas, como tomilho, alecrim ou sálvia.

O resultado é um frango macio, suculento e com um sabor incrível, que combina perfeitamente com o molho cremoso e aromático. Essa receita é originária da França, onde é conhecida como “poulet au vin blanc” ou “poulet à la crème” .

Quais são os benefícios do vinho branco para a saúde?

O vinho branco é uma bebida alcoólica feita a partir da fermentação do suco de uvas brancas ou de uvas tintas sem a casca. O vinho branco tem vários benefícios para a saúde, desde que consumido com moderação.

Alguns desses benefícios são :

• Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, pois contém antioxidantes que protegem as artérias e reduzem o colesterol ruim.
• Melhora a função cognitiva, pois estimula a circulação sanguínea no cérebro e previne o declínio cognitivo relacionado à idade.
• Fortalece o sistema imunológico, pois possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas que combatem infecções e inflamações.
• Promove a saúde óssea, pois contém minerais como cálcio, magnésio e fósforo, que são essenciais para a formação e manutenção dos ossos.
• Favorece a digestão, pois facilita a absorção de nutrientes e a eliminação de toxinas, além de estimular o apetite e a produção de saliva e sucos gástricos.

Como escolher o melhor vinho branco para o seu frango ao vinho branco?

A escolha do vinho branco para o seu frango ao vinho branco depende do seu gosto pessoal e do resultado que você deseja obter. De forma geral, você deve optar por um vinho branco seco, que não seja muito doce nem muito ácido, para equilibrar o sabor do frango e do molho.

Alguns exemplos de vinhos brancos que combinam bem com o frango ao vinho branco são :

• Chardonnay: é um vinho branco encorpado, com aromas de frutas tropicais, baunilha e manteiga, que harmoniza com o frango e o molho cremoso.
• Sauvignon Blanc: é um vinho branco leve, com aromas de frutas cítricas, ervas e flores, que contrasta com o frango e o molho rico.
• Pinot Grigio: é um vinho branco fresco, com aromas de frutas brancas, maçã e pera, que realça o frango e o molho suave.
• Riesling: é um vinho branco frutado, com aromas de pêssego, damasco e mel, que complementa o frango e o molho doce.

Como fazer o frango ao vinho branco?

Para fazer o frango ao vinho branco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim ou sálvia)

O modo de preparo é o seguinte:

• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta e passe-os na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto e doure os peitos de frango por cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem cozidos por dentro. Transfira-os para um prato e reserve.
• Na mesma frigideira, refogue o alho por cerca de 1 minuto, até ficar macio e perfumado, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira.
• Adicione o vinho branco e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o caldo de galinha e deixe ferver por mais 5 minutos, até engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o creme de leite e as ervas frescas e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
• Volte os peitos de frango para a frigideira e cubra-os com o molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até aquecer bem.
• Sirva o frango ao vinho branco com o molho por cima, acompanhado de arroz, batatas, salada ou legumes cozidos.

Quais são outras receitas parecidas com o frango ao vinho branco?

Se você gostou do frango ao vinho branco, você pode experimentar outras receitas parecidas, que também usam vinho branco como ingrediente.

Algumas sugestões são :

• Frango ao vinho branco e cogumelos: adicione cogumelos fatiados ao refogado de alho e vinho branco, antes de adicionar o caldo de galinha e o creme de leite.
• Frango ao vinho branco e limão: adicione suco e raspas de limão ao molho de vinho branco, caldo de galinha e creme de leite, para dar um toque cítrico e refrescante.
• Frango ao vinho branco e mostarda: adicione mostarda dijon ou de mel ao molho de vinho branco, caldo de galinha e creme de leite, para dar um sabor picante e adocicado.
• Frango ao vinho branco e queijo: adicione queijo parmesão ou gorgonzola ralado ao molho de vinho branco, caldo de galinha e creme de leite, para dar um sabor cremoso e salgado.

Quais são as dúvidas comuns sobre o frango ao vinho branco?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o frango ao vinho branco são:

• Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango? Sim, você pode usar carne de porco, peru, coelho ou vitela no lugar do frango, seguindo o mesmo modo de preparo.
• Posso usar outro tipo de vinho no lugar do vinho branco? Sim, você pode usar vinho tinto, rosé ou espumante no lugar do vinho branco, mas o sabor e a cor do molho vão mudar.
• Posso fazer o frango ao vinho branco sem álcool? Sim, você pode substituir o vinho branco por suco de uva branco, vinagre de maçã ou água com um pouco de açúcar, mas o sabor e a acidez do molho vão mudar.
• Posso fazer o frango ao vinho branco sem creme de leite? Sim, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural, leite de coco ou creme de leite vegetal, mas a textura e o sabor do molho vão mudar.