Frango ao Curry: Peitos de Frango Cozidos em um Molho de Curry

Frango ao curry é um prato típico da culinária indiana, que consiste em peitos de frango cozidos em um molho aromático e picante de curry. É uma receita fácil, rápida e saborosa, que pode ser servida com arroz, pão naan, cuscuz ou salada.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para preparar um delicioso frango ao curry, que vai impressionar a sua família e os seus convidados.

O que é o Curry e como escolher o melhor tipo para o seu Frango

O curry é uma mistura de especiarias originária da Índia, que pode variar de acordo com a região, a religião e o gosto pessoal. Existem diversos tipos de curry, que podem ser encontrados em pó, pasta ou molho pronto.

Alguns dos ingredientes mais comuns do curry são: cúrcuma, cominho, coentro, gengibre, alho, pimenta, canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, feno-grego, entre outros.

Para escolher o melhor tipo de curry para o seu frango, você deve levar em conta o seu paladar e o nível de picância que deseja.

Se você gosta de sabores mais suaves e adocicados, opte por um curry amarelo ou vermelho, que contêm leite de coco, açúcar e frutas na sua composição. Se você prefere sabores mais intensos e picantes, escolha um curry verde ou madras, que são mais fortes e aromáticos.

Como temperar e cozinhar os Peitos de Frango para que fiquem macios e suculentos

Uma das dicas mais importantes para preparar um delicioso frango ao curry é temperar e cozinhar os peitos de frango de forma adequada, para que fiquem macios e suculentos.

Para isso, siga os seguintes passos:

• Corte os peitos de frango em cubos médios e tempere-os com sal, pimenta, alho picado, suco de limão e um pouco de curry. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os sabores sejam absorvidos pela carne.
• Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo. Frite os cubos de frango em pequenas porções, até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Reserve em um prato e repita o processo com o restante do frango.
• Na mesma panela, refogue uma cebola picada, um pedaço de gengibre ralado e mais um pouco de curry, até que a cebola fique macia e transparente. Adicione uma lata de tomate pelado picado, uma xícara de caldo de frango, sal e pimenta a gosto e deixe ferver em fogo baixo, até que o molho engrosse um pouco.
• Volte o frango para a panela, misture bem com o molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que o frango esteja bem macio e o molho bem encorpado.

Como incrementar o seu Frango ao Curry com ingredientes extras e guarnições

Se você quiser incrementar o seu frango ao curry com ingredientes extras e guarnições, você pode usar a sua criatividade e o que tiver na sua despensa.

Algumas sugestões são:

• Adicionar leite de coco, iogurte natural ou creme de leite ao molho, para dar mais cremosidade e suavidade ao prato.
• Adicionar ervilhas, cenoura, batata, abóbora, abobrinha, berinjela, couve-flor, brócolis ou outros legumes de sua preferência ao molho, para dar mais cor e nutrientes ao prato.
• Adicionar amendoim, castanha de caju, amêndoa, pistache ou outras oleaginosas torradas e picadas ao prato, para dar mais crocância e sabor ao prato.
• Adicionar passas, damasco, abacaxi, manga ou outras frutas secas ou frescas ao prato, para dar mais doçura e contraste ao prato.
• Adicionar coentro, salsa, hortelã, manjericão ou outras ervas frescas picadas ao prato, para dar mais frescor e aroma ao prato.
• Servir o frango ao curry com arroz branco, arroz integral, arroz basmati, arroz de jasmim, pão naan, cuscuz, quinoa, salada verde ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Como armazenar e reaproveitar o seu Frango ao Curry

Se você fizer mais frango ao curry do que o necessário, não se preocupe. Você pode armazenar e reaproveitar o seu frango ao curry de forma simples e segura.

Veja como:

• Deixe o frango ao curry esfriar completamente e coloque-o em um recipiente com tampa. Guarde na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
• Para descongelar o frango ao curry, deixe-o na geladeira de um dia para o outro ou use o micro-ondas na potência média, mexendo de vez em quando, até que esteja completamente descongelado.
• Para reaquecer o frango ao curry, coloque-o em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que esteja bem quente. Se o molho estiver muito seco, adicione um pouco de água, leite de coco, iogurte ou creme de leite e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
• Para reaproveitar o frango ao curry, você pode usá-lo como recheio de tortas, empadas, pastéis, sanduíches, wraps, saladas, omeletes ou outros pratos de sua preferência.

Dúvidas comuns sobre o Frango ao Curry

Se você ainda tem alguma dúvida sobre o Frango ao Curry, confira as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre esse prato:

• O Frango ao Curry é muito picante? Depende do tipo de curry que você usar e da quantidade que você colocar. Se você não gosta de comida muito picante, escolha um curry mais suave e use menos quantidade. Se você gosta de comida bem picante, escolha um curry mais forte e use mais quantidade. Você também pode ajustar a picância do seu frango ao curry adicionando mais ou menos pimenta, gengibre, alho ou outros ingredientes picantes.
• O Frango ao Curry é saudável? Sim, o frango ao curry é um prato saudável, que contém proteína magra, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Além disso, o curry tem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas, antifúngicas e anticancerígenas, que podem beneficiar a sua saúde. No entanto, se você quiser tornar o seu frango ao curry ainda mais saudável, você pode reduzir a quantidade de óleo, sal e açúcar, usar peito de frango sem pele, usar leite de coco light ou iogurte desnatado, adicionar mais legumes e frutas e servir com acompanhamentos integrais ou de baixo índice glicêmico.
• O Frango ao Curry é vegano? Não, o frango ao curry não é vegano, pois contém carne de frango e, às vezes, leite de coco, iogurte ou creme de leite. No entanto, se você quiser fazer uma versão vegana do frango ao curry, você pode substituir o frango por tofu, seitan, grão de bico, lentilha ou outros substitutos vegetais de sua preferência. Você também pode substituir o leite de coco, o iogurte ou o creme de leite por leite de coco vegano, iogurte de soja ou creme de leite de soja.

Conclusão

Frango ao curry é um prato delicioso, fácil e versátil, que pode ser preparado de diversas formas e com diversos ingredientes.

Neste artigo, nós te ensinamos 5 dicas para preparar um frango ao curry perfeito, que vai agradar a todos os paladares.

Esperamos que você tenha gostado e que experimente essa receita em