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Frango ao curry é um prato típico da culinária indiana, que consiste em cubos de frango cozidos em um molho de curry cremoso.
O curry é uma mistura de especiarias que pode variar de acordo com a região, mas geralmente inclui cúrcuma, cominho, coentro, gengibre e pimenta.
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O frango ao curry é uma ótima opção para quem quer experimentar novos sabores e aromas, além de ser rico em proteínas e antioxidantes.
Neste artigo, vamos te dar 5 dicas para preparar um delicioso frango ao curry em casa.
1. Escolha um bom frango
Para que o seu frango ao curry fique suculento e macio, é importante escolher um bom frango, de preferência orgânico e sem hormônios.
Você pode usar peito, coxa ou sobrecoxa, dependendo do seu gosto. Corte o frango em cubos médios e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
2. Refogue o frango com cebola e alho
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo vegetal ou ghee (manteiga clarificada) e refogue o frango até dourar todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue uma cebola picada e alguns dentes de alho amassados até ficarem macios. Esses ingredientes vão dar mais sabor e aroma ao seu prato.
3. Adicione o curry e o leite de coco
Agora é hora de adicionar o curry e o leite de coco, que são os principais ingredientes do molho.
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Você pode usar um curry pronto ou fazer o seu próprio, misturando as especiarias que você tiver em casa. O leite de coco vai dar uma textura cremosa e suavizar o sabor picante do curry.
Adicione o curry e o leite de coco à panela com a cebola e o alho e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Junte o frango e os legumes
Depois que o molho estiver pronto, junte o frango reservado e os legumes que você quiser. Você pode usar cenoura, batata, ervilha, abóbora, brócolis ou qualquer outro que gostar.
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Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta do molho.
5. Sirva com arroz basmati ou pão naan
Para acompanhar o seu frango ao curry, nada melhor do que um arroz basmati ou um pão naan.
O arroz basmati é um tipo de arroz longo e aromático, típico da Índia. Você pode cozinhá-lo com água, sal e alguns cravos-da-índia para dar mais sabor.
O pão naan é um pão achatado e macio, feito com farinha de trigo, fermento, iogurte e ghee. Você pode assá-lo no forno ou na frigideira até ficar dourado.
Dúvidas comuns sobre frango ao curry
- Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o leite de coco por creme de leite fresco ou iogurte natural. O resultado será um molho mais espesso e menos doce.
- Posso congelar o frango ao curry?
Sim, você pode congelar o frango ao curry em porções individuais ou em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer no micro-ondas ou no fogão.
- Posso usar outras carnes no lugar do frango?
Sim, você pode usar outras carnes no lugar do frango, como carne bovina, suína ou ovina. O tempo de cozimento pode variar dependendo da carne escolhida.
Conclusão
Frango ao curry é um prato delicioso e fácil de fazer, que vai te levar para uma viagem gastronômica pela Índia.
Com as nossas dicas, você vai conseguir preparar um frango ao curry saboroso e nutritivo, que vai agradar a toda a família.
Experimente e nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e sugestões para melhorarmos o nosso conteúdo. Obrigado por ler!
