Frango ao Creme de Cogumelos: Peitos de Frango Cozidos em um Molho Cremoso de Cogumelos

Tempo de leitura: 6 minutos

Você está procurando uma receita fácil, rápida e saborosa para o almoço ou jantar? Que tal experimentar um frango ao creme de cogumelos, um prato que combina peitos de frango macios e suculentos com um molho cremoso e aromático de cogumelos?

Neste artigo, vamos ensinar você a preparar essa delícia em apenas 30 minutos, usando ingredientes simples e acessíveis. Além disso, vamos dar algumas dicas para deixar o seu frango ao creme de cogumelos ainda mais gostoso e saudável.

Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a fazer essa receita incrível!

O que é frango ao creme de cogumelos e por que é tão bom?

Frango ao creme de cogumelos é um prato que consiste em peitos de frango cozidos em um molho cremoso de cogumelos. É uma receita de origem francesa, que leva ingredientes como creme de leite, manteiga, vinho branco, cebola, alho, sal, pimenta e ervas frescas.

O frango ao creme de cogumelos é um prato que tem muitos benefícios, como:

•  É fácil de fazer: você só precisa de uma panela e alguns ingredientes básicos para preparar essa receita. Não é necessário nenhum equipamento ou técnica especial.
• É rápido de fazer: você pode cozinhar o frango e o molho em cerca de 30 minutos, o que é ótimo para quem tem pouco tempo ou quer uma refeição prática e deliciosa.
• É versátil: você pode servir o frango ao creme de cogumelos com vários acompanhamentos, como arroz, batata, macarrão, salada, pão ou legumes. Você também pode variar o tipo de cogumelo, o vinho e as ervas que usa no molho, de acordo com o seu gosto e disponibilidade.
• É nutritivo: o frango é uma fonte de proteína magra, que ajuda a manter os músculos e a saciedade. Os cogumelos são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que contribuem para a saúde do sistema imunológico, digestivo e nervoso. O creme de leite e a manteiga fornecem gorduras boas, que auxiliam na absorção de nutrientes e na produção de hormônios.

Como escolher e limpar os cogumelos para o frango ao creme de cogumelos?

Um dos segredos para um frango ao creme de cogumelos saboroso é escolher e limpar bem os cogumelos que você vai usar no molho. Existem vários tipos de cogumelos que você pode usar, como champignon, shiitake, portobello, porcini, funghi secchi, etc.

O importante é que eles estejam frescos, firmes e sem manchas. Na hora de comprar, prefira os cogumelos que estão embalados em bandejas ou sacos perfurados, que permitem a circulação de ar e evitam o acúmulo de umidade.

Evite os cogumelos que estão soltos ou em sacos plásticos, que podem estar contaminados por bactérias ou fungos.

Para limpar os cogumelos, você deve seguir alguns passos simples:

•  Retire os talos dos cogumelos, se eles forem muito duros ou fibrosos. Você pode reservá-los para fazer um caldo ou uma sopa, por exemplo.
•  Limpe os cogumelos com um pano úmido ou uma escovinha, removendo qualquer sujeira ou terra que possa estar grudada na superfície. Não lave os cogumelos em água corrente, pois eles podem absorver a água e perder o sabor e a textura.
•  Corte os cogumelos em fatias finas ou em pedaços pequenos, de acordo com a sua preferência. Você pode deixar alguns cogumelos inteiros, se quiser, para dar mais volume e aparência ao molho.

Como temperar e cozinhar o frango para o frango ao creme de cogumelos?

Outro segredo para um frango ao creme de cogumelos delicioso é temperar e cozinhar bem o frango que você vai usar no prato.

Você pode usar peitos de frango inteiros ou em filés, de acordo com a sua preferência. O importante é que eles estejam limpos, sem pele e sem osso. Para temperar o frango, você vai precisar de:

•  Sal e pimenta-do-reino a gosto
•  1 colher de sopa de farinha de trigo
•  2 colheres de sopa de manteiga
•  2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para cozinhar o frango, você deve seguir os seguintes passos:

•  Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, dos dois lados. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
•  Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione a manteiga e o óleo. Quando a manteiga derreter, coloque os peitos de frango na panela e doure-os por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Retire os peitos de frango da panela e reserve-os em um prato, cobrindo-os com papel-alumínio para mantê-los aquecidos.
•  Na mesma panela, sem lavar, você vai preparar o molho de cogumelos.

Como fazer o molho de cogumelos para o frango ao creme de cogumelos?

O molho de cogumelos é a parte mais importante do frango ao creme de cogumelos, pois é ele que dá o sabor e a cremosidade ao prato.

Para fazer o molho de cogumelos, você vai precisar de:

• 2 xícaras de cogumelos fatiados ou picados, do tipo que você preferir
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de frango
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para fazer o molho de cogumelos, você deve seguir os seguintes passos:

•  Na mesma panela que você usou para cozinhar o frango, em fogo médio-alto, adicione os cogumelos, a cebola e o alho. Refogue-os por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos estejam macios e dourados.
•  Adicione o vinho branco e raspe o fundo da panela com uma colher de pau, para soltar os pedacinhos de frango e de manteiga que ficaram grudados. Deixe o vinho reduzir pela metade, por cerca de 5 minutos.
•  Adicione o caldo de frango e deixe o molho ferver, por cerca de 10 minutos, até que esteja levemente encorpado.
•  Adicione o creme de leite e a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe o molho aquecer, sem deixar ferver, por cerca de 5 minutos.

Como servir o frango ao creme de cogumelos?

Para servir o frango ao creme de cogumelos, você pode escolher o acompanhamento que mais gostar, como arroz, batata, macarrão, salada, pão ou legumes. Você também pode decorar o prato com mais salsinha picada, queijo ralado ou nozes picadas, se quiser.

Para servir, você deve seguir os seguintes passos:

• Coloque os peitos de frango em uma travessa e cubra-os com o molho de cogumelos, distribuindo-o bem por cima e pelos lados.
• Sirva o frango ao creme de cogumelos com o acompanhamento que você escolheu, em pratos individuais ou em uma mesa de buffet.
• Aproveite essa receita deliciosa e impressione seus convidados com o seu talento culinário!

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu a fazer um frango ao creme de cogumelos fácil, rápido e saboroso, usando ingredientes simples e acessíveis.

Você também aprendeu algumas dicas para escolher, limpar, temperar e cozinhar o frango e os cogumelos, e para servir o prato com diferentes acompanhamentos. Esperamos que você tenha gostado dessa receita e que ela faça parte do seu cardápio.

Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou do frango ao creme de cogumelos! Obrigado por ler e até a próxima!