Frango à Passarinho: Pedaços de Frangos Fritos com Tempero Picante.

O frango à passarinho é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em pedaços de frango fritos com tempero picante.

É uma ótima opção para servir como petisco, acompanhado de molhos, saladas e pães.

Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer um frango à passarinho crocante, suculento e saboroso. Confira!

O que é frango à passarinho?

Frango à passarinho é o nome dado aos pedaços de frango cortados nas juntas, ou seja, coxinha da asa, meio da asa e ponta da asa.

Esses pedaços são temperados com alho, sal, pimenta e outros ingredientes a gosto, e depois fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

O nome do prato vem do fato de que os pedaços de frango são pequenos e podem ser comidos com as mãos, como se fossem passarinhos.

Dica 1: Escolha bem o Frango

Para fazer um bom frango à passarinho, é importante escolher um frango de qualidade, fresco e limpo.

Você pode comprar o frango já cortado nas juntas, ou cortar você mesmo em casa. O ideal é que os pedaços sejam pequenos, para que fiquem bem fritos por dentro e por fora.

Evite usar peito de frango, pois é uma carne mais seca e menos saborosa.

Dica 2: Capriche no Tempero

O tempero é essencial para dar sabor ao frango à passarinho. O básico é usar alho picado ou amassado, sal e pimenta-do-reino.

Mas você pode incrementar o seu tempero com outros ingredientes, como suco de limão, vinagre, orégano, alecrim, salsinha, cebolinha, páprica, curry, mostarda, molho de soja e o que mais gostar.

O importante é deixar o frango marinando no tempero por pelo menos uma hora na geladeira, para que absorva bem os sabores.

Dica 3: Frite na temperatura certa

A temperatura do óleo é fundamental para garantir um frango à passarinho crocante e suculento. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante.

Você pode testar a temperatura colocando um pedaço de pão no óleo: se ele dourar em 30 segundos, o óleo está pronto.

Frite os pedaços de frango em pequenas porções, sem lotar a panela, para que não baixe a temperatura do óleo e não cozinhe demais o frango.

Vire os pedaços de vez em quando, para que fiquem dourados por igual. Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dica 4: Varie nos acompanhamentos

O frango à passarinho fica ainda mais gostoso quando servido com acompanhamentos que combinam com o seu sabor picante.

Você pode servir o seu frango à passarinho com molhos variados, como maionese, ketchup, mostarda, barbecue, tártaro, rosé e vinagrete.

Também pode servir com saladas frescas, como alface, tomate, cenoura e pepino. E não se esqueça dos pães, que são ótimos para aproveitar o molho do frango.

Dica 5: Aproveite as sobras

Se sobrar frango à passarinho, não se preocupe: você pode aproveitar as sobras para fazer outras receitas deliciosas.

Você pode desfiar o frango e usar para fazer salpicão, torta de frango, empadão de frango, coxinha de frango ou sanduíche de frango.

Você também pode reaquecer o frango no forno ou na airfryer para recuperar a crocância.

Dúvidas comuns sobre o tema

• Posso fazer frango à passarinho na airfryer? Sim, você pode fazer frango à passarinho na airfryer, que é uma forma mais saudável e prática de preparar o prato. Basta temperar o frango como de costume, colocar na cesta da airfryer e programar a temperatura e o tempo de acordo com o manual do aparelho. Geralmente, leva cerca de 20 minutos para ficar pronto.
• Posso congelar o frango à passarinho? Sim, você pode congelar o frango à passarinho, tanto cru quanto frito. Se for congelar cru, coloque os pedaços de frango já temperados em um saco plástico, retirando o ar, e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de usar, deixe descongelar na geladeira e frite normalmente. Se for congelar frito, coloque os pedaços de frango já fritos e escorridos em um recipiente com tampa e leve ao freezer por até 1 mês. Na hora de usar, leve ao forno ou à airfryer para reaquecer.
• Como fazer frango à passarinho sem pimenta? Se você não gosta ou não pode comer pimenta, você pode fazer frango à passarinho sem pimenta, usando apenas alho, sal e outros temperos a gosto. Você também pode substituir a pimenta por outros ingredientes que dão um toque picante ao prato, como gengibre, mostarda ou curry.

Conclusão

O frango à passarinho é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos.

Com as nossas dicas, você vai conseguir fazer um frango à passarinho crocante, suculento e saboroso, que vai fazer sucesso na sua mesa. Experimente e nos conte o que achou!

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