Frango à Mexicana: Peitos de Frango com Temperos Mexicanos, Pimentões e Cebolas

Frango à mexicana é um prato saboroso e fácil de fazer, que leva peitos de frango temperados com especiarias mexicanas, pimentões e cebolas. É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e surpreender a família ou os amigos. Neste artigo, você vai aprender como preparar essa receita e algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa.

O que é Frango à Mexicana?

Frango à mexicana é um prato típico da culinária mexicana, que consiste em peitos de frango cortados em tiras e refogados com pimentões vermelhos, verdes e amarelos, cebolas roxas, alho, cominho, páprica, orégano, sal e pimenta.

O resultado é um frango suculento, colorido e aromático, que pode ser servido com arroz, tortilhas, feijão, guacamole, salsa ou sour cream.

Como Temperar o Frango à Mexicana?

O segredo para um frango à mexicana bem saboroso é caprichar no tempero. Você pode usar os temperos prontos que são vendidos no mercado, mas se quiser um sabor mais autêntico, você pode fazer o seu próprio tempero mexicano em casa.

Basta misturar em um recipiente:

• 2 colheres de sopa de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Você pode guardar esse tempero em um pote fechado por até 6 meses. Para usar, basta polvilhar sobre os peitos de frango cortados em tiras e deixar marinar por pelo menos 15 minutos antes de cozinhar.

Como Refogar o Frango à Mexicana?

Depois de temperar o frango, você vai precisar de uma frigideira grande e antiaderente, um pouco de óleo ou azeite, e os legumes picados.

O processo é simples:

• Aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto e adicione o frango em uma única camada. Deixe dourar por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.
• Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo ou azeite se necessário, e refogue os pimentões e as cebolas em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macios e caramelizados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Volte o frango para a frigideira, junto com o alho picado, e misture bem com os legumes. Cozinhe por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem quente e incorporado.

Como Servir o Frango à Mexicana?

O frango à mexicana é um prato versátil, que pode ser servido de várias formas.

Algumas sugestões são:

• Com arroz branco ou integral, para uma refeição completa e equilibrada.
• Com tortilhas de milho ou de trigo, para fazer tacos ou burritos. Você pode rechear as tortilhas com o frango, alface, tomate, queijo, guacamole, salsa ou sour cream.
• Com feijão preto ou refrito, para um toque extra de proteína e sabor.
• Com salada verde, para uma opção mais leve e refrescante.

Dúvidas Comuns sobre Frango à Mexicana

• Posso usar outras partes do frango, como coxa ou sobrecoxa? Sim, você pode usar a parte do frango que preferir, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tamanho e a espessura dos pedaços.
• Posso usar outros legumes, como cenoura, abobrinha ou milho? Sim, você pode variar os legumes de acordo com o seu gosto e o que tiver na geladeira. Só tome cuidado para não usar legumes muito aguados, como tomate ou cogumelos, pois eles podem soltar muita água e deixar o frango sem graça.
• Posso congelar o frango à mexicana? Sim, você pode congelar o frango à mexicana em porções individuais ou familiares, em potes ou sacos plásticos, por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro, ou usar o micro-ondas. Depois, é só aquecer em uma panela ou frigideira, ou no forno, até que esteja bem quente.

Conclusão

Frango à mexicana é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos. Com poucos ingredientes e um tempero especial, você pode preparar uma refeição saborosa e nutritiva, que pode ser servida de várias formas.

Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando o que achou e se tem alguma dica ou sugestão. Até a próxima!