Frango à Caçadora: Peitos de Frango com Cogumelos e Tomate em um Molho de Vinho

É um prato típico da culinária italiana, que consiste em peitos de frango cozidos com cogumelos e tomate em um molho de vinho. É uma receita fácil, rápida e saborosa, que pode ser servida com arroz, macarrão ou pão.

Neste artigo, vamos ensinar você a preparar um delicioso frango à caçadora, seguindo algumas dicas simples e práticas. Fique conosco e aprenda a fazer essa maravilha!

O que é frango à caçadora e qual a sua origem?

Frango à caçadora é um prato que leva o nome de uma antiga tradição dos caçadores italianos, que levavam frango, vinho e ervas para cozinhar na floresta, depois de uma jornada de caça.

O termo “à caçadora” significa “à moda dos caçadores” em italiano, e se refere ao modo de preparo do frango, que é cortado em pedaços e cozido em uma panela com os demais ingredientes. O frango à caçadora é um prato rústico, mas ao mesmo tempo sofisticado, que combina o sabor do frango com o aroma do vinho e das ervas.

É uma receita que agrada a todos os paladares e que pode ser adaptada ao seu gosto, acrescentando ou retirando ingredientes.

Quais são os ingredientes necessários para fazer frango à caçadora?

Para fazer um delicioso frango à caçadora, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em pedaços médios
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de cogumelos fatiados
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco
• 1 xícara de chá de caldo de frango
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Como preparar frango à caçadora passo a passo?

Para preparar frango à caçadora, siga os seguintes passos:

• Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe-os pela farinha de trigo, sacudindo o excesso.
• Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pedaços de frango em fogo alto, até dourarem de todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em fogo médio, até ficarem macios. Adicione os cogumelos e refogue por mais alguns minutos, até soltarem água.
• Junte o tomate, o vinho, o caldo de frango, o louro e o alecrim e misture bem. Deixe ferver e reduza o fogo.
• Volte os pedaços de frango para a panela, junto com o molho, e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos, ou até o frango ficar macio e o molho encorpar.
• Salpique a salsa por cima e sirva em seguida, acompanhado de arroz, macarrão ou pão.

Quais são as variações possíveis de frango à caçadora?

Você pode variar o frango à caçadora, usando outros tipos de carne, como coxa e sobrecoxa, ou mesmo carne de porco ou de coelho. Você também pode usar outros tipos de cogumelos, como shiitake, portobello ou funghi secchi.

Outra opção é substituir o vinho tinto por vinho branco, cerveja ou suco de laranja. Você também pode acrescentar outros legumes, como cenoura, batata, abobrinha ou ervilha. Use a sua criatividade e faça o frango à caçadora do seu jeito!

Quais são as dúvidas comuns sobre Frango à Caçadora?

Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer frango à caçadora são:

• Posso usar frango inteiro em vez de peito? Sim, você pode usar frango inteiro, cortado em pedaços, para fazer frango à caçadora. Nesse caso, o tempo de cozimento pode ser um pouco maior, dependendo do tamanho dos pedaços. Você também pode usar apenas coxa e sobrecoxa, se preferir.
• Posso usar vinho tinto doce em vez de seco? Não, o vinho tinto doce pode deixar o molho muito adocicado e alterar o sabor do prato. O ideal é usar vinho tinto seco, que é mais ácido e combina melhor com o frango e os cogumelos. Se você não tiver vinho tinto seco, pode substituí-lo por vinho branco seco, cerveja ou suco de laranja.
• Posso congelar frango à caçadora? Sim, você pode congelar frango à caçadora, desde que o faça em um recipiente adequado, bem fechado e etiquetado, por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro, ou usar o micro-ondas, se estiver com pressa. Depois, é só aquecer em uma panela, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente.

Conclusão

Frango à caçadora é um prato delicioso, fácil e rápido de fazer, que vai surpreender a sua família e os seus amigos. Você pode variar os ingredientes e fazer do seu jeito, usando a sua criatividade. Experimente fazer frango à caçadora e conte-nos o que achou. Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!