O feijão preto é um dos alimentos mais consumidos no Brasil, especialmente na região sudeste. Ele é rico em proteínas, fibras, ferro e antioxidantes, além de ser muito saboroso e versátil.

Neste artigo, você vai aprender como preparar um delicioso feijão preto refogado, que é uma forma de incrementar o feijão cozido com temperos e cebolas refogadas. Essa receita é fácil, rápida e vai deixar o seu feijão com um gostinho especial.

O que é o Feijão Preto Refogado?

O feijão preto refogado é uma forma de preparar o feijão cozido que consiste em refogar o feijão com alho, cebola, sal, pimenta e outros temperos a gosto.

O refogado dá mais sabor e aroma ao feijão, além de deixá-lo mais cremoso e encorpado. O feijão preto refogado pode ser servido como acompanhamento de diversos pratos, como arroz, carne, frango, salada, farofa e outros.

Como Cozinhar o Feijão Preto?

Para fazer o feijão preto refogado, você precisa primeiro cozinhar o feijão preto. Você pode usar o feijão seco ou o feijão em lata, mas o feijão seco é mais barato e saudável.

Para cozinhar o feijão seco, você precisa seguir alguns passos:

• Escolha e lave o Feijão: Escolha os grãos de feijão que estejam inteiros e sem manchas. Descarte os grãos quebrados, murchos ou com bichinhos. Lave o feijão em água corrente, escorra e coloque em uma tigela.
• Deixe o Feijão de molho: Cubra o feijão com água e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso vai ajudar a hidratar o feijão e a reduzir o tempo de cozimento. Troque a água do molho pelo menos uma vez.
• Cozinhe o Feijão na panela de pressão: Escorra o feijão e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água, cerca de 4 dedos acima do nível do feijão. Adicione uma folha de louro, uma pitada de sal e um fio de óleo. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o feijão está macio. Se não estiver, cozinhe por mais alguns minutos. Reserve o feijão cozido e o caldo.

Como Refogar o Feijão Preto?

Depois de cozinhar o feijão preto, você pode refogá-lo com os seguintes ingredientes:

• 4 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para refogar o Feijão Preto, siga os passos abaixo:

• Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar, mexendo de vez em quando.
• Adicione o feijão cozido e um pouco do caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o feijão ficar bem cremoso. Se necessário, adicione mais caldo.
• Desligue o fogo e salpique a salsinha e a cebolinha por cima. Sirva o feijão preto refogado quente ou morno.

Quais São os Benefícios do Feijão Preto?

O feijão preto é um alimento muito nutritivo e benéfico para a saúde.

Ele possui as seguintes propriedades:

• É rico em proteínas: O feijão preto é uma ótima fonte de proteínas vegetais, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas. Uma xícara de feijão preto cozido fornece cerca de 15 gramas de proteínas.
• É rico em fibras: O feijão preto é uma ótima fonte de fibras, que são importantes para o bom funcionamento do intestino, a prevenção da constipação, a redução do colesterol e a regulação do açúcar no sangue. Uma xícara de feijão preto cozido fornece cerca de 15 gramas de fibras.
• É rico em ferro: O feijão preto é uma ótima fonte de ferro, que é um mineral essencial para a produção de hemoglobina, a proteína que transporta o oxigênio no sangue. O ferro também ajuda a prevenir a anemia, a fadiga e a fraqueza. Uma xícara de feijão preto cozido fornece cerca de 3,6 miligramas de ferro.
• É rico em antioxidantes: O feijão preto é uma ótima fonte de antioxidantes, que são substâncias que combatem os radicais livres, que são moléculas instáveis que causam danos às células e ao DNA. Os antioxidantes ajudam a prevenir o envelhecimento precoce, o câncer e as doenças cardiovasculares. O feijão preto possui um tipo de antioxidante chamado antocianina, que é responsável pela sua cor escura.

Quais São as Variações do Feijão Preto Refogado?

O feijão preto refogado é uma receita simples e deliciosa, mas você pode variá-la de acordo com o seu gosto e criatividade.

Aqui estão algumas sugestões:

• Adicione bacon, linguiça, carne seca ou costelinha de porco ao refogado para dar mais sabor e textura ao feijão.
• Adicione cenoura, abóbora, batata, mandioca ou outros legumes ao cozimento do feijão para dar mais cor e nutrientes ao prato.
• Adicione milho, ervilha, pimentão, tomate ou outros vegetais ao refogado para dar mais frescor e crocância ao feijão.
• Adicione cominho, páprica, curry, coentro ou outros temperos ao refogado para dar mais aroma e sabor ao feijão.
• Adicione queijo, requeijão, creme de leite ou outros laticínios ao final do refogado para dar mais cremosidade e consistência ao feijão.

Quais São as Dúvidas Comuns Sobre o Feijão Preto Refogado?

O feijão preto refogado é uma receita fácil e prática, mas você pode ter algumas dúvidas sobre ela.

Aqui estão as respostas para algumas perguntas frequentes:

• Como conservar o feijão preto refogado? Você pode guardar o feijão preto refogado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocar em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas por alguns minutos.
• Como fazer o feijão preto refogado na panela elétrica? Você pode fazer o feijão preto refogado na panela elétrica seguindo os mesmos passos da receita, mas ajustando o tempo de cozimento de acordo com o manual do seu aparelho. Geralmente, o feijão leva cerca de 40 minutos para cozinhar na panela elétrica.
• Como fazer o feijão preto refogado vegano? Você pode fazer o feijão preto refogado vegano substituindo o óleo por azeite ou óleo de coco, e omitindo os ingredientes de origem animal, como bacon, linguiça, carne seca, costelinha de porco.