Espetinho de Vegetais com Molho de Amendoim: Espetinhos de Legumes com Molho de Amendoim para um toque Exótico

Você já experimentou espetinhos de legumes com molho de amendoim? Essa é uma receita fácil, saudável e deliciosa que vai surpreender o seu paladar.

O molho de amendoim é cremoso, picante e cheio de sabor, combinando perfeitamente com os legumes grelhados. Além disso, os espetinhos são uma ótima opção para servir como aperitivo, entrada ou prato principal, podendo ser acompanhados de arroz, salada ou pão.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer 5 variações de espetinhos de legumes com molho de amendoim, usando ingredientes simples e acessíveis. Confira!

O que são espetinhos de legumes com molho de amendoim?

Espetinhos de legumes com molho de amendoim são uma receita inspirada na culinária asiática, especialmente na tailandesa.

Eles consistem em pedaços de legumes variados, como abobrinha, berinjela, cebola, pimentão, cogumelo e tomate cereja, que são espetados em palitos de madeira ou metal e grelhados na churrasqueira, no forno ou na frigideira.

O molho de amendoim é feito com pasta de amendoim, leite de coco, molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo, alho, gengibre e pimenta vermelha. O molho pode ser servido à parte ou pincelado nos espetinhos antes ou depois de grelhados.

Como fazer espetinhos de legumes com molho de amendoim?

Para fazer espetinhos de legumes com molho de amendoim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1/4 xícara de pasta de amendoim
• 1/4 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 4 xícaras de legumes cortados em pedaços médios (abobrinha, berinjela, cebola, pimentão, cogumelo e tomate cereja)
• Sal e pimenta a gosto
• Palitos para espetar

O modo de preparo é o seguinte:

• Em uma panela pequena, misture a pasta de amendoim, o leite de coco, o molho de soja, o suco de limão, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre e a pimenta vermelha. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo e espesso. Reserve.
• Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto. Espete-os nos palitos, alternando as cores e os tipos. Você pode fazer cerca de 12 espetinhos.
• Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Pincele um pouco do molho nos espetinhos e grelhe-os por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente e pincelando mais molho se desejar. Você também pode assar os espetinhos no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
• Sirva os espetinhos com o restante do molho à parte.

Quais são as vantagens dos espetinhos de legumes com molho de amendoim?

Os espetinhos de legumes com molho de amendoim são uma receita que traz vários benefícios para a sua saúde e para o seu bolso.

Veja algumas das vantagens:

• São ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam a regular o intestino, fortalecer o sistema imunológico, prevenir o envelhecimento precoce e proteger contra doenças crônicas.
• São fontes de proteínas vegetais, que são mais saudáveis e sustentáveis do que as de origem animal. A pasta de amendoim, por exemplo, contém cerca de 25% de proteínas, além de gorduras boas, cálcio, ferro e magnésio.
• São versáteis e econômicos, pois você pode usar os legumes que tiver em casa ou que estiverem na época, aproveitando os melhores preços e sabores. Você também pode variar o molho, usando outros ingredientes como tahine, iogurte, mostarda ou mel.
• São fáceis e rápidos de fazer, podendo ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira ou no freezer. Você só precisa grelhar ou assar na hora de servir.

Quais são as variações dos espetinhos de legumes com molho de amendoim?

Se você quiser experimentar outras formas de fazer espetinhos de legumes com molho de amendoim, confira estas sugestões:

• Espetinhos de legumes com molho de amendoim e curry: adicione uma colher de chá de curry em pó ao molho de amendoim para dar um toque indiano à receita. Você também pode usar leite de coco light para reduzir as calorias.
• Espetinhos de legumes com molho de amendoim e gergelim: adicione duas colheres de sopa de sementes de gergelim torradas ao molho de amendoim para dar uma crocância e um sabor extra à receita. Você também pode usar pasta de gergelim (tahine) no lugar da pasta de amendoim.
• Espetinhos de legumes com molho de amendoim e abacaxi: adicione meia xícara de abacaxi picado ao molho de amendoim para dar uma doçura e uma acidez à receita. Você também pode usar suco de abacaxi no lugar do suco de limão.
• Espetinhos de legumes com molho de amendoim e coco: adicione meia xícara de coco ralado ao molho de amendoim para dar uma textura e um aroma à receita. Você também pode usar óleo de coco no lugar do leite de coco.
• Espetinhos de legumes com molho de amendoim e hortelã: adicione um punhado de folhas de hortelã picadas ao molho de amendoim para dar uma frescor e um perfume à receita. Você também pode usar iogurte natural no lugar do leite de coco.

Quais são as dúvidas comuns sobre os espetinhos de legumes com molho de amendoim?

Se você ainda tem alguma dúvida sobre os espetinhos de legumes com molho de amendoim.

Veja se alguma destas respostas te ajuda:

• Posso usar outros tipos de legumes nos espetinhos? Sim, você pode usar os legumes que preferir ou que tiver disponíveis, como cenoura, batata, abóbora, brócolis, couve-flor, aspargo, milho ou ervilha torta. Só tome cuidado para cortar os legumes em tamanhos uniformes e cozinhar os mais duros antes de espetar.
• Posso usar outros tipos de pasta nos espetinhos? Sim, você pode usar outros tipos de pasta nos espetinhos, como pasta de castanha-de-caju, pasta de amêndoa, pasta de avelã ou pasta de pistache. Cada uma vai dar um sabor diferente ao molho, mas todas são nutritivas e saborosas.
• Posso fazer os espetinhos sem o molho? Sim, você pode fazer os espetinhos sem o molho, mas eles vão ficar mais secos e menos saborosos. O molho é o que dá o toque exótico e especial à receita, então vale a pena experimentar.