Espetados de Carne: Espetinhos de Carne Grelhados com Especiarias

Os espetados de carne são um prato simples e delicioso, que consiste em pedaços de carne espetados em palitos e grelhados com legumes.

Eles são ideais para um churrasco, um piquenique ou uma refeição rápida e saudável.

Neste artigo, você vai aprender como fazer espetados de carne perfeitos, seguindo algumas receitas fáceis e saborosas.

O que são Espetados de Carne?

Os espetados de carne são um tipo de espetinho, que é uma forma de preparar alimentos em pequenos pedaços, espetados em palitos e assados ou grelhados.

Os espetinhos são uma forma antiga e universal de cozinhar, que pode ser encontrada em diversas culturas e regiões do mundo.

Os espetados de carne são uma variação dos espetinhos, que usam carne como ingrediente principal.

A carne pode ser de diversos tipos, como bovina, suína, ovina, caprina, avícola ou até mesmo peixe.

A carne é cortada em cubos ou tiras e temperada com sal, pimenta e outros condimentos.

Depois, ela é espetada em palitos de madeira ou metal, alternando com legumes como cebola, pimentão, tomate, abobrinha e berinjela.

Os espetados de carne são então levados à grelha ou ao forno, até que a carne esteja cozida e os legumes macios.

Os espetados de carne são um prato versátil e nutritivo, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal.

Eles combinam bem com molhos como maionese, mostarda, ketchup, barbecue ou chimichurri. Eles também podem ser acompanhados de saladas, pães, arroz ou batatas.

Como Fazer Espetados de Carne?

Para fazer espetados de carne, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de carne de sua preferência (boi, porco, frango, etc.)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão, etc.)
• 1/4 de xícara de vinagre ou suco de limão
• 8 palitos para espetinho
• 2 cebolas cortadas em quartos
• 2 pimentões cortados em pedaços
• 2 tomates cortados em pedaços
• Outros legumes de sua preferência (abobrinha, berinjela, cogumelos, etc.)

Você deve seguir os seguintes passos para fazer os espetados de carne:

1. Corte a carne em cubos ou tiras do mesmo tamanho e coloque em uma tigela.
2. Tempere a carne com o azeite, o sal, a pimenta, o alho, as ervas e o vinagre ou suco de limão. Misture bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.
3. Enquanto isso, corte os legumes em pedaços do mesmo tamanho que a carne e tempere com sal e pimenta.
4. Monte os espetinhos alternando pedaços de carne e legumes nos palitos. Deixe um espaço entre os ingredientes para facilitar o cozimento.
5. Leve os espetinhos à grelha ou ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar por igual.
6. Sirva os espetinhos ainda quentes, acompanhados do molho e dos acompanhamentos de sua preferência.

Como Variar o Sabor dos Espetados de Carne?

Você pode variar o sabor dos espetados de carne usando diferentes tipos de carne, legumes e temperos.

Você pode usar carnes como alcatra, contrafilé, lombo, costela, coxinha da asa, sobrecoxa ou filé de peixe.

Você pode usar legumes como cenoura, batata, milho, brócolis ou aspargos. Você pode usar temperos como curry, páprica, gengibre, canela, noz-moscada, cominho e coentro.

Você também pode usar diferentes molhos para acompanhar os espetados de carne, como:

• Molho de iogurte: você deve misturar em uma tigela 1 xícara de iogurte natural, 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto e 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, hortelã, etc.).
• Molho de queijo: você deve levar ao fogo uma panela com 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, sal e pimenta a gosto e 1 xícara de queijo ralado (muçarela, parmesão, cheddar, etc.). Você deve mexer bem até engrossar e ficar homogêneo.
• Molho de tomate: você deve refogar em uma panela com um fio de azeite 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal e pimenta a gosto e 2 xícaras de molho de tomate pronto. Você deve deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Outras Receitas com Espetinhos

Se você gostou das dicas para fazer espetados de carne, você também pode experimentar outras receitas com espetinhos, como:

• Espetinhos de camarão: você deve temperar 500 g de camarões limpos com sal, pimenta, alho e suco de limão. Depois, você deve espetá-los em palitos alternando com pedaços de abacaxi. Você deve grelhar os espetinhos por cerca de 10 minutos, virando-os na metade do tempo. Você deve servir os espetinhos com molho tártaro ou maionese.
• Espetinhos de frutas: você deve cortar em pedaços frutas como morango, banana, kiwi, manga e uva. Depois, você deve espetá-las em palitos e pincelá-las com uma calda feita com 1/4 de xícara de mel e 2 colheres de sopa de suco de laranja. Você deve levar os espetinhos ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que as frutas estejam macias e caramelizadas. Você deve servir os espetinhos com sorvete ou chantilly.
• Espetinhos vegetarianos: você deve cortar em pedaços tofu firme ou queijo coalho. Depois, você deve temperá-los com sal, pimenta e ervas a gosto. Você deve espetá-los em palitos alternando com legumes como cebola, pimentão, tomate e cogumelos. Você deve grelhar os espetinhos por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo. Você deve servir os espetinhos com molho de soja ou vinagrete.

Dúvidas Comuns sobre Espetados de Carne

Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer espetados de carne são:

• Como evitar que os palitos queimem? Você deve molhar os palitos em água por pelo menos meia hora antes de usá-los. Isso vai evitar que eles peguem fogo ou se quebrem durante o cozimento.
• Como evitar que a carne fique seca? Você deve escolher carnes mais macias e suculentas para fazer os espetados. Você também deve marinar a carne por pelo menos uma hora antes de espetá-la. Além disso, você deve grelhar os espetados em fogo médio-alto e por um tempo curto, para que a carne fique cozida por fora e mal passada por dentro.
• Como variar o formato dos espetados? Você pode usar palitos maiores ou menores para fazer os espetados. Você também pode usar formas diferentes para cortar a carne e os legumes, como triângulos, círculos, estrelas ou corações. Você pode usar cortadores de biscoito ou facas para fazer as formas. Isso vai deixar os espetados mais divertidos e criativos.