Você já ouviu falar de Eggs Benedict? É um prato típico do café da manhã americano, que consiste em duas metades de um pão inglês torrado, cobertas com presunto, ovos pochê e molho hollandaise.

É uma receita simples, mas que requer alguns cuidados na hora de preparar. Neste artigo, vamos te ensinar 5 dicas para fazer um Eggs Benedict perfeito, que vai deixar o seu dia mais saboroso e nutritivo.

O que é Eggs Benedict?

Eggs Benedict é um prato que surgiu no final do século XIX, em Nova York, e que se tornou um clássico do brunch, a refeição que mistura café da manhã e almoço.

A origem do nome é incerta, mas existem várias lendas que envolvem personagens chamados Benedict, que teriam criado ou pedido o prato em algum restaurante.

O Eggs Benedict é composto por quatro elementos principais: o pão, o presunto, os ovos e o molho.

O pão usado é o inglês, que tem um formato redondo e achatado, e que é cortado ao meio e torrado.

O presunto pode ser substituído por bacon, salmão defumado ou espinafre, dependendo da preferência. Os ovos são cozidos em água fervente com vinagre, para que fiquem com a clara firme e a gema mole.

O molho é o hollandaise, que é feito com gemas, manteiga, suco de limão e sal, e que tem uma consistência cremosa e um sabor levemente ácido.

Dica 1: Escolha ingredientes de qualidade

Para fazer um Eggs Benedict delicioso, é importante escolher ingredientes de qualidade, que vão garantir o sabor e a textura do prato.

O pão inglês deve ser fresco e macio, o presunto deve ser fatiado fino e ter um sabor suave, os ovos devem ser grandes e frescos, e a manteiga deve ser sem sal e de boa procedência.

Além disso, é bom ter um vinagre de boa qualidade, para ajudar a coagular os ovos, e um limão fresco, para dar acidez ao molho.

Dica 2: Prepare o Molho Hollandaise com antecedência

O molho hollandaise é a parte mais difícil do Eggs Benedict, pois requer uma técnica precisa e um controle de temperatura.

O molho é feito em banho-maria, ou seja, em uma tigela sobre uma panela com água quente, mas não fervente.

O segredo é bater as gemas com um fouet, ou batedor de arame, até que fiquem claras e espumosas, e depois adicionar a manteiga derretida aos poucos, sem parar de bater, até que o molho fique espesso e homogêneo. Por fim, é só temperar com sal, pimenta e suco de limão.

O molho hollandaise pode ser preparado com antecedência e mantido em uma garrafa térmica, ou em uma tigela coberta com papel alumínio, em um lugar quente, mas não muito.

Assim, você pode se concentrar nos outros elementos do prato, sem se preocupar com o molho.

Dica 3: Torre o Pão na hora de servir

O pão inglês é a base do Eggs Benedict, e deve estar crocante por fora e macio por dentro. Para isso, é melhor torrar o pão na hora de servir, em uma torradeira, em uma frigideira ou no forno.

Assim, o pão vai ficar quente e saboroso, e vai contrastar com o molho cremoso e os ovos macios.

Dica 4: Cozinhe os Ovos pochê com cuidado

Os ovos pochê são ovos cozidos em água, sem casca, e que ficam com a clara firme e a gema mole.

Para fazer os ovos pochê, você vai precisar de uma panela grande, com água fervente e um pouco de vinagre. O vinagre ajuda a coagular a clara, evitando que o ovo se desmanche na água.

Para cozinhar os ovos, você deve quebrar cada um em uma xícara ou em uma concha, e depois deslizar delicadamente na água, um de cada vez.

Você pode usar uma colher para ajudar a moldar a clara em volta da gema, e evitar que o ovo se espalhe muito.

O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do ovo e a preferência de cada um, mas geralmente é de 3 a 4 minutos, para que a gema fique líquida.

Depois de cozidos, os ovos devem ser retirados com uma escumadeira, e escorridos em um papel toalha.

Dica 5: Monte o prato com capricho

A montagem do Eggs Benedict é simples, mas deve ser feita com capricho, para que o prato fique bonito e apetitoso.

Você deve colocar uma metade do pão torrado em um prato, e cobrir com uma fatia de presunto. Em seguida, você deve colocar um ovo pochê sobre o presunto, e regar com o molho hollandaise.

Você pode repetir o processo com a outra metade do pão, ou servir duas metades para cada pessoa. Para finalizar, você pode polvilhar um pouco de salsinha picada, ou de páprica, para dar um toque de cor e sabor.

Conclusão

Eggs Benedict é um prato delicioso e nutritivo, que pode ser servido no café da manhã, no brunch, ou em qualquer ocasião especial.

Com as nossas dicas, você vai conseguir preparar um Eggs Benedict perfeito, que vai impressionar os seus convidados e deixar o seu dia mais feliz.

Experimente e nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões. Esperamos que tenha gostado do nosso artigo. Até a próxima!