Dim Sum de Legumes: Bolinhos de Massa Chinesa Recheados Com Legumes

O dim sum de legumes é um prato típico da culinária chinesa, que consiste em bolinhos de massa recheados com legumes variados e cozidos no vapor.

É uma opção leve, saudável e deliciosa, que pode ser servida como entrada ou como lanche.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer três receitas diferentes de dim sum de legumes, seguindo passos simples e práticos.

O que é o Dim Sum de Legumes?

O dim sum de legumes é uma receita originária da China, um país do leste asiático conhecido pela sua gastronomia milenar e diversificada.

O nome do prato significa literalmente “toque no coração” e é considerado uma forma de expressar carinho e hospitalidade aos convidados.

O dim sum de legumes é feito com massa fina e elástica, feita com farinha de trigo, água e sal.

A massa é recheada com legumes picados e temperados, como repolho, cenoura, cogumelo, broto de bambu ou tofu.

Os bolinhos são moldados em formatos variados, como meia-lua, flor ou envelope.

Os bolinhos são cozidos no vapor em uma panela especial chamada bambu steamer ou em uma panela comum com uma peneira ou cesto.

O resultado é um prato macio, suculento e saboroso, que pode ser acompanhado de molhos diversos, como molho de soja, molho de vinagre ou molho agridoce.

Como Fazer a Massa do Dim Sum?

A massa do dim sum é um dos ingredientes principais do prato e deve ser feita com cuidado para obter a textura ideal.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de água morna

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione a água morna aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos.

Amasse a massa até que fique lisa e homogênea. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos em um lugar quente.

Depois, divida a massa em porções iguais e abra cada uma delas com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte círculos de cerca de 10 centímetros de diâmetro com um cortador ou uma xícara.

Reserve os círculos de massa até a hora de recheá-los.

Como Fazer o Recheio do Dim Sum?

O recheio do dim sum pode ser feito com os legumes da sua preferência, desde que sejam picados bem pequenos e temperados com sabores que combinem entre si.

Você pode usar os seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de repolho picado
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de cogumelo picado
• 1/4 de xícara de broto de bambu picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o óleo em uma panela ou wok em fogo médio-alto. Adicione o alho e frite por cerca de 1 minuto ou até que fique dourado.

Adicione o repolho, a cenoura, o cogumelo e o broto de bambu e refogue por cerca de 10 minutos ou até que os legumes fiquem macios e secos.

Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta e misture bem. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar um pouco antes de usá-lo.

Como Montar e Cozinhar o Dim Sum?

O último passo para fazer o dim sum é montar e cozinhar os bolinhos.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Círculos de massa do dim sum
• Recheio de legumes do dim sum
• Água para cozinhar
• Óleo vegetal para untar
• Molhos para servir

Pegue um círculo de massa e coloque uma colher de sopa do recheio no centro.

Feche o bolinho, dobrando a massa ao meio e pressionando as bordas com os dedos ou com um garfo.

Repita o processo com o restante da massa e do recheio.

Unte uma panela ou bambu steamer com óleo vegetal e coloque os bolinhos em uma única camada, deixando um espaço entre eles.

Coloque a panela ou bambu steamer sobre uma panela com água fervente e tampe. Cozinhe os bolinhos no vapor por cerca de 15 minutos ou até que a massa fique translúcida.

Sirva os bolinhos quentes ou mornos, acompanhados dos molhos da sua preferência.

Quais São as Melhores Sugestões Parecidas com o Dim Sum?

O dim sum de legumes é um prato versátil e criativo, que pode ser feito com diferentes combinações de ingredientes.

Você pode variar o recheio, usando outros legumes, como espinafre, couve-flor, abobrinha ou berinjela.

Você também pode adicionar outros elementos, como queijo, carne, frango ou frutos do mar.

Você pode variar a massa, usando outras farinhas, como farinha de arroz, farinha de milho ou farinha integral.

Você pode variar o formato, fazendo bolinhos redondos, quadrados ou em forma de animais.

Você pode variar o modo de cozimento, fritando os bolinhos em óleo quente ou assando-os no forno.

Quais São as Dúvidas Comuns sobre o Dim Sum?

• O dim sum de legumes é vegano? O dim sum de legumes é vegano, desde que você use uma massa sem ovos e um recheio sem ingredientes de origem animal. Você também deve verificar se os molhos que você vai usar são veganos, pois alguns podem conter molho de peixe, mel ou leite.
• O dim sum de legumes é sem glúten? O dim sum de legumes não é sem glúten, pois a massa é feita com farinha de trigo, que contém glúten. Se você tem intolerância ou alergia ao glúten, você pode usar uma farinha sem glúten, como farinha de arroz, farinha de milho ou farinha de grão-de-bico.
• O dim sum de legumes pode ser congelado? Sim, o dim sum de legumes pode ser congelado antes ou depois de cozido. Se você quiser congelar os bolinhos crus, coloque-os em uma assadeira untada e leve ao freezer até que fiquem firmes. Depois, transfira-os para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses. Para cozinhar os bolinhos congelados, coloque-os diretamente na panela ou bambu steamer e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique translúcida. Se você quiser congelar os bolinhos cozidos, deixe-os esfriar completamente e coloque-os em um recipiente hermético. Mantenha no freezer por até 1 mês. Para aquecer os bolinhos congelados, coloque-os em uma panela ou bambu steamer e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fiquem quentes.

Conclusão

O dim sum de legumes é um prato delicioso, saudável e divertido, que vai te levar para uma viagem gastronômica pela China.

Você só precisa fazer a massa do dim sum, preparar o recheio de legumes e montar e cozinhar os bolinhos no vapor. Você pode servir o dim sum como entrada ou como lanche, acompanhado dos molhos da sua preferência.

Experimente essa receita e surpreenda os seus convidados com o sabor do dim sum de legumes.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você.

Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o dim sum de legumes, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!