Você já experimentou dadinhos de tapioca? Esses cubinhos fritos são uma delícia que conquistou o paladar dos brasileiros.

Eles são feitos com tapioca granulada, queijo coalho e sal, e ficam crocantes por fora e macios por dentro. São perfeitos para servir como aperitivo, acompanhados de molho de pimenta ou geleia de frutas.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer dadinhos de tapioca em casa, de forma simples e rápida.

Você vai aprender o passo a passo da receita, as dicas para deixá-los bem sequinhos e crocantes, as variações que você pode fazer com outros ingredientes e as sugestões de acompanhamentos. Confira!

O que é Tapioca e Como Ela é Feita?

A tapioca é um alimento típico da culinária brasileira, especialmente do Nordeste. Ela é feita a partir da mandioca, uma raiz muito consumida no Brasil.

A mandioca é descascada, ralada, espremida e peneirada, até se transformar em um pó branco e fino, chamado de fécula ou goma de mandioca.

Essa goma é hidratada com água e depois aquecida em uma frigideira, formando uma massa fina e elástica, que pode ser recheada com diversos ingredientes.

A tapioca granulada é uma versão mais grossa da goma de mandioca, que parece um cuscuz. Ela é usada para fazer bolos, pudins, cuscuz e os famosos dadinhos de tapioca.

Como Fazer a Massa dos Dadinhos de Tapioca?

Para fazer a massa dos dadinhos de tapioca, você vai precisar de:

• 500 g de tapioca granulada;
• 500 ml de leite quente;
• 250 g de queijo coalho ralado;
• Sal a gosto;

O modo de preparo é muito simples:

• Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e o sal.
• Despeje o leite quente sobre a tapioca e misture bem, até formar uma massa homogênea.
• Adicione o queijo coalho ralado e misture novamente.
• Transfira a massa para uma forma retangular untada com óleo ou manteiga, alisando bem a superfície com uma espátula.
• Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até ficar firme.

Como Cortar e Fritar os Dadinhos de Tapioca?

Depois que a massa estiver firme, você pode cortá-la em cubinhos do tamanho que preferir. Use uma faca afiada ou um cortador de legumes para fazer os cortes.

Para fritar os dadinhos de tapioca, você vai precisar de:

• Óleo suficiente para cobrir os cubinhos;
• Uma panela funda ou uma fritadeira elétrica;
• Uma escumadeira;
• Papel toalha;

O modo de fritura é o seguinte:

• Aqueça o óleo em fogo médio-alto, até atingir cerca de 180°C. Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura, ou colocar um palito de fósforo no óleo. Se ele acender rapidamente, o óleo está quente o suficiente.
• Frite os dadinhos de tapioca aos poucos, sem lotar a panela ou a fritadeira. Deixe-os dourar por todos os lados, virando-os com uma escumadeira.
• Retire os dadinhos fritos com a escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
• Sirva os dadinhos ainda quentes, com o molho ou a geleia de sua preferência.

Como Variar os Sabores dos Dadinhos de Tapioca?

Você pode variar os sabores dos dadinhos de tapioca usando outros tipos de queijo ou adicionando outros ingredientes à massa. Por exemplo:

• Você pode substituir o queijo coalho por queijo parmesão, queijo minas, queijo prato ou queijo mussarela.
• Você pode acrescentar ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha, manjericão ou orégano, à massa dos dadinhos.
• Você pode adicionar temperos secos, como pimenta-do-reino, noz-moscada, cominho ou páprica, à massa dos dadinhos.
• Você pode misturar pedacinhos de bacon frito, linguiça calabresa, presunto ou peito de peru à massa dos dadinhos.

Use a sua criatividade e experimente novas combinações!

Quais São os Melhores Acompanhamentos para os Dadinhos de Tapioca?

Os dadinhos de tapioca podem ser servidos como aperitivo, entrada ou petisco, acompanhados de molhos ou geleias que contrastem com o sabor salgado e crocante dos cubinhos.

Algumas sugestões são:

• Molho de pimenta vermelha;
• Molho de mostarda e mel;
• Molho barbecue;
• Geleia de goiaba;
• Geleia de maracujá;
• Geleia de damasco;
• Geleia de pimenta;

Você também pode servir os dadinhos de tapioca com salada verde, vinagrete ou maionese.

Dúvidas Comuns sobre Dadinhos de Tapioca

Aqui estão algumas dúvidas comuns sobre dadinhos de tapioca e as suas respostas:

• Posso fazer os dadinhos de tapioca no forno ou na airfryer? Sim, você pode fazer os dadinhos de tapioca no forno ou na airfryer, se quiser uma opção mais saudável do que a fritura. Para isso, basta untar uma assadeira com óleo ou manteiga, dispor os cubinhos em uma única camada e levar ao forno pré-aquecido a 200°C ou à airfryer a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourarem.
• Posso congelar os dadinhos de tapioca? Sim, você pode congelar os dadinhos de tapioca depois de cortá-los e antes de fritá-los. Para isso, basta colocá-los em um recipiente fechado ou em um saco plástico e levar ao freezer por até 3 meses. Na hora de fritar, não é preciso descongelar, basta colocá-los direto no óleo quente.
• Posso reaproveitar os dadinhos de tapioca que sobraram? Sim, você pode reaproveitar os dadinhos de tapioca que sobraram, mas eles podem perder um pouco da crocância. Para isso, basta aquecê-los no forno ou na airfryer por alguns minutos, até ficarem quentes novamente.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer dadinhos de tapioca em casa, de forma simples e rápida.

Você viu o passo a passo da receita, as dicas para deixá-los bem sequinhos e crocantes, as variações que você pode fazer com outros ingredientes e as sugestões de acompanhamentos.

Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre dadinhos de tapioca.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa delícia na sua cozinha.

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